간과 담도계의 구조와 기능(간의 구조와 기능, 담도계의 구조와 기능)

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목차

간과 담도계의 구조와 기능

I. 간과 담도계의 구조
1. 간의 구조
2. 담도계의 구조

II. 간과 담도계의 기능
1. 간의 기능
1) 당질 대사
2) 단백질 대사
3) 지질 대사
4) 비타민과 무기질 대사
5) 담즙 분비
6) 해독작용
2. 담낭과 담즙의 기능

# 참고문헌

본문내용

리파아제를 돕고 지방과 미셀(micelle)을 형성함으로써 지방의 소화 흡수를 조장한다. 혈액속의 지방을 수송하기에 알맞은 형태인 지단백질(lipoprotein)은 간에서 만들어진다. 또한 간은 지방산 대사의 주요 장기이다.
간에는 항지방간 인자인 콜린(choline), 메티오닌(methionine), 레시틴(lecithin) 등이 존재함으로써 정상적인 지방대사가 유지되고 있다.
(4) 비타민과 무기질 대사
비타민 A, D. 비타민 B12, 티아민(thiamine), 리보플라빈(riboflavin), 비타민 c 등은 간에 저장되고 간에서 활성화된다. 베타-카로틴(b-carotene)을 비타민 쵸근 비타민 K를 프로트롬빈(Protombin)으로 전환시키기도 한다.
적혈구 생성에 필요한 철(Fe)과 구리(Cu)는 체내에서 필요할 때까지 간에 저장된다.
(5) 담즙 분비
간세포는 하루에 500-1,000킬의 담즙을 만들어서 간관으로 배출한다. 담즙산, 빌리루빈(bilirubin). 콜레스테롤, 지방산, 레시틴, 무기질. 수분으로 이루어진 담즙은 대부분 담낭으로 유입되어서 5-10배로 농축, 저장되며 필요에 따라서 소장으로 유출되어 지방의 소화 흡수를 돕는다.
(6) 해독작용
간은 체내 대사 결과 생긴 유해물과 외부에서 유입된 유독물질을 산화, 환원, 분해, 포합과정을 통해서 수용성 물질로 만들거나 독성이 낮은 중간대사 산물로 만든다.
간기능이 떨어져서 암모니아를 처리하지 못하면 암모니아 중독으로 간성 혼수에 빠지기도 한다.
아래의 표에 간의 기능을 요약하였다.
2) 담낭과 담즙의 기능
담낭은 약 50킬의 크기의 평활근으로 이루어져 있다. 간에서 하루에 약 500-1,000릴 생성되는 담즙은 담낭에서 저장되는 동안에 약 1/10로 농축되며, 담관을 통해서 운반된다. 다시 말해서 담즙은 간에서 생성 분비된 후 담낭으로 일단 들어가서 일부 전해질과 수분이 재흡수되면서 농축되어 일시 저장된다.
음식물을 섭취한 후 음식 내용물이 위에서 십이지장으로 이동하면 담낭은 수축되고 오디(oddi)괄약근이 이완되면서 십이지장으로 담즙이 배출된다.
담즙의 분비를 촉진시키는 인자는 소장점막의 소화관 호르몬인 콜레시스토키닌(cholecystokinin)이다. 이 호르몬은 담낭의 수축. 오디괄약근의 이완 촉진물질로서, 고지방식을 섭취하거나 십이지장 부위에 지방이 존재하면 그 분비가 항진된다.
담낭에서 농축되기 전의 담즙은 엷은 황갈색의 투명한 액체이지만 농축된 담즙은 녹갈색의 점조한 액체로 된다.
담즙의 주성분은 담즙산염, 담즙색소, 콜레스테롤 등이며 무기염. 지방산, 인지질. 점액 등을 소량 함유하고 있다.
표. 담즙의 조성
수분 함량이 90% 이상이며 약 알칼리성이다.
십이지장으로 배출된 담즙산의 대부분은 소장에서 재흡수되어 간으로 되돌아가는 장간순환(enterohepatic circulation)을 한다. 또한 지질의 유화 및 미셀 형성을 촉진시켜 지질의 소화 흡수를 돕는다.
그 외에도 소장상부의 비정상적인 세균 번식 억제, 노폐물 및 기타 생체 이물질 배설, 콜레스테롤을 용해시키는 작용을 한다.
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009

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