아동영양학)단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.

소개글

아동영양학)단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
ⅰ. 단순당질 정의
ⅱ. 영유아기 1일 단순당질 섭취 제한 실천 방안
Ⅲ.결론

참고문헌

본문내용

데 이것이 인공감미료가 전혀 없다는 것은 아니다. 무설탕, 무가당은 설탕을 가미하지 않았다는 것이지 다른 단맛을 내는 성분을 전혀 사용하지 않는다는 의미가 아니기 때문이다. 또 무가당 과일 주스라하더라도 과일과 같이 식품 자체가 가지고 있는 칼로리와 단맛도 있기 때문에 ‘저칼로리’, ‘무칼로리’라는 광고 표기보다는 어떤 성분이 사용되었는지 식품성분표시를 꼼꼼히 읽어보고 구매하는 습관이 필요하다.
최근 다이어트와 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 식이섬유에 대한 관심도 높아졌다. 식이섬유는 인체의 소장에서 소화 흡수되지 않는 화합물로 식물에 존재하는 다양한 다당류로 전곡, 콩, 채소 및 과일, 버섯류 등 다양한 식물성 식품에 풍부하게 함유되어 있다. 식이섬유는 새로운 식품성분으로 등장하였으며, 식이섬유 공급원인 곡류, 채소류, 해조류 등이 다시 새로운 식품소재로 각광 받게 되었다. 식이섬유는 고분자 섬유화합물로써 여러 가지 물리화학적 성질을 가지며 건강 증진 및 성인병 예방에 유효한 생리적 특징도 다양하다. 그래서 단순당질 섭취를 줄이고 식이섬유 섭취량을 높여야 한다.
그러기 위해서 먼저, 액상과당을 줄여야 한다. 액상과다는 설탕보다 저렴하고 당도는 6배나 된다. 여기서 주목할 점은 시판되고 있는 옥수수 추출 화합물의 경우, 유전자 조작된 옥수수를 원료로 한 제품이 대부분이라 그 위험도는 더욱 높아진다.
액상과당은 대부분 청량음료, 인공적인 맛이 첨가된 우유, 주스류, 과자, 아이스크림, 건강 식초류와 건강음료 등 시판되고 있는 올리고당과 비타민 음료 등에도 들어있다. 무가당이라고 광고되고 있는 가공식품 종류에도 들어있을 수 있다. 따라서 영유아들은 물 이외의 나머지 음료나 간식을 밖에서 먹지 않는 것이 좋다. 그래서 직접 만든 과일 주스나 간식들에 친숙해질 수 있도록 도와주어야 한다. 그리고 식이섬유 섭취량을 높여야 한다. 그러기위해서 직접 요리를 같이 하거나, 좋아하는 음식 속에 숨겨 놓아서 차근차근 익숙해지도록 하는 방법들이 있다. 또한 야채로 감각놀이를 하거나 재배하는 것도 좋은 방법 중 하나이다.
참고문헌
김미예, 당질대사에 대한 영양교육 개발, 석사논문-인제대학교, 2011.
김선희,정혜경(2007),당 함유 식품 섭취 증가가 어린이 건강에 미치는 영향에 관한 연구. 덕성여대 자연과학논문집 13:139-155
보건복지부,「2008 국민건강통계 :제4기 2차년도(2008)국민건강영양조사, 보건복지부.

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