2018년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(식품표시제도, 주표시면과 정보표시면)

목차

1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.

2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오.
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오.
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.



- 목 차 -

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식품표시제도의 목적과 기능
1) 목적
2) 기능

2. 유통 중인 가공식품 – 코주부 징기스칸 육포
1) 주표시면과 정보표시면
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일
3) 정부인증마크 - HACCP

Ⅲ. 결 론

참고문헌



<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 새로운 식품표시제도의 전망과 과제.PDF
2. 식품표시제도 기능.hwp
3. 정부인증마크가 있는 식품.hwp
4. 정부인증마크가 있는 식품2.hwp
5. 정부인증마크가 있는 식품3.hwp
6. 서론 작성시 참조.hwp
7. 결론 작성시 참조.hwp
8. 식품표시제도란. hwp

본문내용

Ⅰ. 서 론

건강은 생명을 유지해 가는 기본 요소이며, 삶의 가치를 실현해 가는 데 있어 가장 중요한 요소이다. 건강의 원리는 일상생활의 기저에 놓여 있으며. 균형 잡힌 음식물의 섭취는 건강의 기본이다. 우리들이 먹고 있는 대부분의 음식들은 가공식품이 많다. 가공은 식품에 물리적, 화학적, 생물학적 처리를 통하여 식품의 가치를 향상시킴과 동시에 저장성을 부여하고 운반과 수송이 편리하도록 포장과 디자인 등의 여러 가지 기술이 요구된다. 가공식품은 식품의 품질저하를 억제하고 장기간 보존할 수 있도록 저장성이 있는 제품을 만들어야 한다. 하지만, 최근 들어 식품의 안전성 문제가 지속적으로 대두되고 있다. 또한 사회적으로 건강하고 안전한 식재료에 대한 사람들의 욕구는 커지는 반면, 소비자들의 바람과는 달리 인공적이고 화학적으로 오염된 식재료들이 범람하고 있다.
따라서 국가 정책적으로 안전한 식재료의 사용을 장려하고 소비자의 알 권리를 보장하는 차원에서 식재료에 대한 인증제가 시행되고 있으며, 또한 이러한 인증제를 소비자 및 잠재적 소비자들에게 적극적인 홍보가 이루어지고 있다. 국가의 식품관리는 국민의 건강보호를 위한 안전성관리와 소비자의 올바른 식품선택을 위한 표시관리로 나눌 수 있다. 이 중 안전성관리는 식품에 대한 기준과 규격의 설정, 식품제조업체에 대한 지도 및 감시등을 통하여 이루어지고 있으며, 표시관리는 식품에 대한 표시가 소비자를 오도하지 않도록 표시기준을 설정하고 이를 지키도록 관리하고 있다.



Ⅱ. 본 론

1. 식품표시제도의 목적과 기능

1) 목적
식약처는 식품에 관한 각종 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시토록 함으로써, 생산자는 소비자에게 제품에 대한 정확한 정보를 제공하고, 소비자는 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있도록 하며, 소비자의 알권리 강화 및 식품표시 가독성 개선 등을 위해 1996년 「식품등의 표시기준」을 고시로 제정하여 운영하고 있다.




- 중략 -

키워드

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