푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오

소개글

푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론

본론
1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.
2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오.
1) 주표시면과 정보 표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오.
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.

결론

참고문헌

본문내용

벌꿀 등이다. 제조연월일은 말 그대로 제품이 제조된 날짜로 일반적으로 제조연월일이 표시된 제품들은 도시락이나 햄버거, 김밥처럼 상하기 쉬운 식품이나 설탕과 소금처럼 보관 기간이 길다. 이 제품들은 대부분이 포장 후 살균이나 멸균과 같은 별도의 과정을 거쳐 최종공정을 마치거나, 포장 이외의 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 않은 상태이다. 따라서 제조연원일은 보통 포장일 혹은 생산연도가 표시된다.
‘맛있는 두유 XX’의 경우 유통기한이 제품의 윗면에 표시되어 있다. 유통기한이 2018년 07월 03일 21시 06분이기 때문이 이 시간이 지나게 되면 소비자와 판매자 사이에 거래가 이루어지는 것을 금지해야 한다. 또한, 유제품이기 때문에 유통기한과 더불어 ‘서늘한 곳에 보관’, ‘개봉 후 냉장 보관’ 등 보존방법에 대한 설명이 제품 측면에 적시되어 있으므로 제품의 품질에 대한 안내도 이루어지고 있다.
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.
‘맛있는 두유 XX’에 표시된 정부 인증마크는 HACCP[Hazard Analysis and Critical Control Point]다. 이것은 위해요소분석과 중요관리점의 약자로써 어떤 위해를 예측·방지하기 위해 반드시 관리해야 함을 의미한다. 이를 위해 HACCP제도는 식품의 모든 생산·유통·보존 과정에 발생할 수 있는 모든 화학적, 물리적, 생물학적 위해 요인들을 과학적으로 분석하고 중요관리지점을 결정하여 체계적으로 소비자들이 안전한 제품을 구매·소비하도록 관리한다. 이를 통해 기업은 체계적이고 집중적인 위생관리가 가능해지고 제품의 이미지를 향상할 수 있으며 소비자들은 안전한 제품을 보장받고 합리적이며 건강한 식생활을 누릴 수 있게 된다. 다시 말해 ‘맛있는 두유 XX’는 이 인증마크를 통해 중요관리점마다 발생 할 수 있는 모든 위해분석요소를 충족시킨 안전한 제품임을 의미하며 소비자들이 안심하고 식품을 구매·섭취 하도록 해준다.
결론
교통과 통신의 발달은 물류의 이동을 보다 자유롭게 만들고 있다. 사람들은 해외 제품을 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있게 되었고 물건을 판매하는 것 또한 자유로워지고 있다. 건강한 삶을 영위하고자 한다면 식품의 안전성에 더 관심을 기울이고 합리적이고 건강학 식생활을 위해 판매자와 생산자 사이의 의사소통이 원활해지도록 노력해야 한다.
참고문헌
백옥희, 윤기선, 한은숙, 김옥선, 고성희, 「식품구매」, 파워북(2012)
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