경영의 이해커피시장의 이해커피시장의 현황카페베네 엔젤리너스 스타벅스브랜드마케팅서비스마케팅글로벌경영사례분석swotstp4p

소개글

경영의 이해커피시장의 이해커피시장의 현황카페베네 엔젤리너스 스타벅스브랜드마케팅서비스마케팅글로벌경영사례분석swotstp4p에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

용어설명
커피란 무엇인가?
커피나무에서 생두를 수확하여, 가공공정을 거쳐 볶은 후 한 가지 혹은 두 가지 이상의 원두를 섞어 추출하여 음용하는 기호 음료이다.

블랜딩
특성이 다른 2가지 이상의 커피를 혼합하여 새로운 향미를 가진 커피를 창조하는 것.

로스팅
생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶는 것으로 커피 특유의 맛과 향을 생성하는 공정.

커피시장의 현황
관세청은 지난 달, 2010년 우리나라의 원두커피 수입량이 2009년 보다 33.8% 늘어 사상 최대치를 기록했다고 발표했다.
커피 소비량과 커피전문점이 증가했기 때문이다. 당분간 사상 최대치는 갱신될 것으로 보인다.

국내 커피시장은 연간 2조7000억원 규모다. 커피믹스가 1조2000억원으로 가장 큰 비중을 차지한다. 커피전문점 시장은 8300억원 규모로 아직 커피믹스에 못 미치지만 성장 속도는 빠르다. 흥미로운 점은 전반적인 소비 부진 속에서도 커피전문점은 성장을 거듭하고 있다는 사실이다. 불황기 소비자들에게 작은 만족을 주는 '자기위안형 소비재'라는 점이 커피 소비를 촉진한 것으로 분석된다. 진입장벽이 낮아 퇴직자들의 창업 수요가 커피전문점에 몰린 것도 커피시장이 급성장한 배경이다.

전체 커피전문점 점포수는 2010년 10월 기준으로 커피전문점, 커피샵, 다방, 카페 등을 모두 포함하여 약 28,000개점으로 추산되며, 점포수 추이 고려 시 2015년 전체 점포수는 약 30,000개 정도로 동일 할 것으로 예상되나 프랜차이즈 커피전문점 점포수는 매년 1,200개점이 증가하여 11,500개점으로 증가할 것으로 예상된다. 따라서 2015년 전체 점포수는 3만개, 프랜차이즈 커피전문점 점포수는 1.15만개로 약 40%를 차지할 것으로 추정된다. 커피전문점의 매출액은 각 브랜드의 정보공개서상의 가맹점 평균 매출액을 기준으로 산출 했을 때 2010년 10월 기준 약 1조원으로 추산하고 있으나 2015년에는 커피시장규모 4.4조 원 중 프랜차이즈 커피전문점의 매출액은 약 3조원으로 전체 시장규모의 70%를 차지할 것으로 예상되고 있다.

키워드

경영의 이해,   커피시장의 이해,   커피시장의 현황,   카페베네 엔젤리너스 스타벅스,   브랜드마케팅,   서비스마케팅,   글로벌경영,   사례분석,   swot,   경영의이해커피시장