본죽 성공요인과 SWOTSTP분석및 본죽 마케팅사례와 기업전략 해외진출전략분석및 본죽 향후전략제시

소개글

본죽 성공요인과 SWOTSTP분석및 본죽 마케팅사례와 기업전략 해외진출전략분석및 본죽 향후전략제시에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 본죽 브랜드소개

2. 본죽의 성공요인

3. 본죽 기업환경분석 (PEST분석)

4. 본죽 SWOT분석
(1) Strengths (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

5. 본죽 STP분석
(1) Segmentation (시장세분화)
(2) Targeting (목표시장선정)
(3) Positioning (포지셔닝)

6. 본죽 기업전략
(1) 블루오션 전략
(2) 트렌드 맞춤전략
(3) 프리미엄전략
(4) 해외진출전략
1) 브랜드믹스 전략
2) 마스터 프랜차이즈 전략
3) 현지화 전략

7. 본죽 마케팅 4P전략 분석
(1) Product (제품전략)
(2) Price (가격전략)
(3) Place (유통전략)
(4) Promotion (프로모션전략)

8. 본죽의 향후전략제시

본문내용

한국인들과 달리 비교적 매운맛에 약한 외국인 고객들을 위해 자체적으로 매운맛과 자극적인 맛의 등급을 설정해 입맛에 고려한 식사를 할 수 있도록 고려했다.
7. 본죽 마케팅 4P전략 분석
(1) Product (제품전략)
- 제품
본죽은 ‘웰빙’이라는 소비자의 요구에 부합되는 이른바 ‘웰빙 슬로우푸드’의 메뉴들로 구성하여 여타 브랜드와 차별화하는 전략을 세우고 있다. 또한, 본죽은 젊은이들이 영양식, 건강식으로 충분히 한 끼 식사를 즐길 수 있도록 타겟팅하여 상대적으로 많은 양을 판매하고 있으며 양이 부담스러운 고객들을 위해 세 개로 나누어 포장하는 서비스도 실시하고 있다. 또한, 본죽은 맛의 동일성을 위해 재료와 조리과정 그리고 죽의 표준화를 위해 노력하였다. 배달을 하지 않는 특성상 더욱 깔끔하고 고급스러운 유형제품을 위해 포장에 정성을 쏟고 있다.
본죽의 제품들은 각 특징에 따라 4개 종류의 죽과 아기죽 그리고 주스 메뉴로 구성되어 있다. 먼저, 죽은 프리미엄, 웰빙해물, 특선영양, 전통건강 그리고 아기죽으로 구성되어 있다. 프리미엄 죽은 전복과 자연송이 등을 활용하여 다양한 죽을 고급화하였다. 따라서 프리미엄 죽의 경우 특정 목적을 가진 소비자를 타겟으로 하고 있다. 웰빙해물 죽은 다양한 해물을 이용하여 흔히 접할 수 없는 종류의 죽으로 구성되어 있는데, 다소 강한 맛이 나는 짬뽕죽과 같은 메뉴도 선보이고 있다. 특선영양 죽의 경우, 주로 쇠고기를 활용한 여러 종류의 죽으로 구성되어 있으며 본죽의 죽 메뉴들 중 가장 합리적인 가격대를 자랑하고 있다. 그리고 전통건강 죽은 소비자들이 일반적으로 흔히 알고 있는 대중적인 메뉴들로 구성되어 있어 대중화하였다. 마지막으로 아기죽은, 이유식과 같이 묽은 식감에 자극적이지 않고 담백한 맛의 두 가지 종류 죽을 포함하고 있다. 그 외에도, 죽과 동일한 단일 재료를 이용한 주스도 함께 판매하고 있다.
- 신제품
본죽은 후발주자들과 경쟁하고 변화하는 소비자들의 선호도를 만족시키기 위해 신메뉴를 개발해왔다. 보다 다양하고 흔하지 않은 죽 종류들을 메뉴화하여 보다 다양한 소비자의 기호에 부합하고 세계화로 나아가는 데에 이바지하려 노력했다. 본죽의 메뉴 중 아기죽 또한 초기메뉴가 아닌, 이유식의 유통에서 문제점에 대해 착안하여 개발한 제품군 중 하나이다.
(2) Price (가격전략)
- 고급화 전략
본죽은 제품 유형에 따라 차별화된 가격 전략을 가지고 있다. 본죽은 고급이미지를 추구하는 초기전략에 부합하며 기존의 ‘죽’이 가지고 있던 저렴한 환자식 이미지를 떨치기 위해 고가전략을 구상했다. 더불어, 소비자가 갖게 되는 심리적인 요소도 고려하여 가격과 품질이 연상되는 효과를 활용했으며 원가에 비해 50%이상 높은 마진을 유지하여 이익을 극대화하는 방안으로 고가전략을 활용했다.
현재 최대 2만원 정도의 고급 죽을 포함하고 있는 프리미엄 죽을 제외하고는 일반적으로 전반적인 메뉴가 평균 8000원 정도의 가격대를 유지하고 있다.
(3) Place (유통전략)
본죽은 간장, 고추장 등 필수품인 소스만 국내에서 현지로 조달하고 있다.
말레이시아의 더운 날씨로 인해 쉽게 상하기 쉽고, 현지인의 입맛을 고려해 김치, 반찬류 등 대부분의 식자재는 현지에서 직접 조달하고 있다.
(4) Promotion (프로모션전략)
한류 열품으로 인한 우리음식에 대한 현지인들의 관심이 증대됨으로써, 우리 고유의 음식인 죽을 건강과 다이어트에 좋은 ‘뜨거운 한국의 웰빙 음식’으로 이열치열의 역발상 마케팅전략을 구사했다.
소비자들도 대량으로 가공된 제품이나 반 가공된 상태에서 기름에 튀겨내는 패스트푸드 제품보다는 시간이 좀 걸리더라도 정성을 들여 조리하는 먹을 거리나 건강에 이로운 유기농 제품 같은 신선한 식품을 찾는 분들이 눈에 띄게 많아졌다. 이렇게 건강에 이로운 제품을 찾거나 외식에서도 정성이 들어간 먹을 거리를 찾는 경향이 더욱 더 빠르게 확산되면서 하나의 사회적인 문화 현상으로 자리 잡고 있다.
8. 본죽의 향후전략제시
본죽은 전체 죽 시장의 점유율의 64%를 차지하고 있는 죽 시장에서의 최고의 기업이라고 할 수 있다. 본죽의 김철호 대표는 호떡장사를 시작으로, 현재의 본죽을 만들었다. 현재의 본죽을 만들 수 있었던 가장 큰 요인으로는 앞서 살펴본 바 있는 “블루오션”의 공략이라고 할 수 있다. 이는 시기와 전략이 잘 맞아떨어진 혁신적인 아이디어였다고 볼 수 있다. 최초에, 본죽은 슬로우푸드 슬로건을 내걸면서, 패스트푸드와의 차별화를 시도하였다. 이러한 차별화가 시기에 잘 맞아떨어져 이 같은 성공을 거둘 수 있었다. 그렇지만, 초기 진입과는 시간이 지남에 따라 많은 문제점이 나타나기 시작하였다. 먼저, 낮은 진입장벽으로 인해 많은 경쟁자들이 후발주자로 등장하였으며, 다른 죽 전문점과의 확실한 차별적 우위를 가질 수 없었기 때문에, 시장의 점유율을 잠식당하기 시작하였다. 기존의 핵심역량이 점차 약화되어가고 경쟁우위를 갖지 못하여 이러한 위기에 직면한 것으로 보인다.
이러한 위기를 타개하기 위하여 위에서 살펴본 브랜드 이미지의 제고와, 글로벌에 대한 전략적 접근, 전략적 혁신의 방안 모색해야 할 것이다. 브랜드 이미지를 강화시키기 위해서 광고를 장기적으로 시행하여야 하며, 이를 통해서 홍보효과와, 브랜드 아이덴티티를 널리 알릴 수 있다. 다음으로, 글로벌에 대한 전략적 접근을 시도하여, 이미 성숙산업에 이른 국내 시장에서 탈피하여, 해외시장으로 눈을 돌릴 필요가 있으며, 적극적인 해외마케팅을 시도해야 할 것이다. 이로 인하여, 국내뿐만 아니라 해외에서도 수익성을 높일 수 있고, 죽이라는 음식이라는 작은 것을 알림으로 인하여, 대한민국이라는 작은 나라를 해외에 PR할 수 있는 부차적인 기능도 수행할 수 있다. 마지막으로, 전략적 혁신의 방안을 모색하여야 할 것이다. 이에는 고급화전략을 유지하면서 가격을 낮출 수 있는 방법과 고객의 다양한 욕구를 만족시킬 수 있는 메뉴의 개발, 기내식과의 제휴를 통한 수익성 향상과 이미지의 확산을 할 수 있다. 그리고, 컴퓨터간 커뮤니케이션 시스템을 도입하여 재고관리를 효과적으로 수행하는 것도 하나의 방법이 될 수 있다

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