푸드마케팅)1 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

소개글

푸드마케팅)1 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
2.1 식품표시제도의 목적과 기능
2.2 주표시면과 정보표시면 - ‘롯데 델몬트 콜드 오렌지’를 예로
2.3 유통기한, 품질유지기한, 그리고 제조년월일
2.4 HACCP 마크와 어린이기호식품 품질인증제품 마크

3. 결론

본문내용

유통기한은 이처럼 일괄표시면에 별도표기일까지로 표시하고 표시위치를 기재해두는 것이 가능하다.
2.4 HACCP 마크와 어린이기호식품 품질인증제품 마크
이 제품에는 위해요소 중점관리 우수식품이라는 HACCP 마크가 있으며 이것이 식품의약품안전처에 의해 주어진 것임이 그 마크에 드러나 있다.
HACCP은 위해요소 분석과 중요관리점의 영문인 Hazard Analysis Critical Control Point의 영문 약자로 이루어진 것으로 식품안전관리인증 기준이다. HACCP은 식품이 소비자의 건강에 부정적 영향을 초래하는 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 식별하는 위해분석과 식품의 안전을 방해하는 위해요소가 예방, 제거되거나 허용수준 이하로 감소할 수 있는 단계인 중요관리점으로 구성된다. 이것은 식품의 원재료부터 제조와 가공, 유통에서 조리까지의 단계에서 소비자가 이것을 섭취하기까지의 모든 과정에서 발생가능한 위해요소를 밝히고 이것을 관리하기 위한 중요관리점을 선정해 식품의 안전성을 확보하는 위생관리의 체계로써 식품 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리시스템이다. 이것은 1960년대 미국에서 시작되어 우리나라에는 1992년에 도입되었고, 2002년 이것이 의무적으로 적용되도록 만들어졌다. 이 제도는 매년 확대되어 음료, 빙과류, 냉동식품, 레토르트 식품, 분유 등에 이르기까지의 다양한 식품군에 적용되고 있다. HACCP 마크는 식품을 믿고 먹을 수 있다는 것이 엄격하게 평가된 식품이라는 표시라고 할 수 있다. 이것이 식품을 생산하는 모든 과정에서 생길 수 있는 각종 유해한 요소를 식품안전처에서 관리했다는 증거가 되기 때문이다.
이 제품에는 또한 어린이기호식품 품질인증제품 마크가 표시되어 있다. 이것은 관련법에 의해 품질인증의 신청과 심사가 일어진 것으로 가공육류, 과채음료, 과자, 발효유류 등 주로 어린이들이 선호하는 식품에 주어지는데, 식약청에서 어린이의 건강 증진에 기여할 수 있다고 그 품질을 인증한 제품을 가리킨다. 어린이 기호식품의 품질인증 기준은 식품의 열량과 포화지방, 당류 등의 함량이 일정 기준 이하일 것과 비타민과 식이섬유의 함량이 1일 영양소 기준치의 일정기준 이상을 충족시키는 것으로 되어있다.
3. 결론
소비자의 욕구가 다양해지고 식품산업이 날로 다양해지고 발전해감에 따라 새로운 식품이 끊임없이 소개되고 있다. 특히 수입식품이 매우 증가하고 GMO 등의 유전자변형 상품이 소개되어 식품안전에 대한 불안이 날로 증가하고 있기 때문에 안전한 식품의 섭취를 통한 건강한 식생활은 매우 중요한 이슈로 떠오르고 있다. 따라서 기업은 소비자들에게 식품의 보다 다양하고 객관적인 정보를 제공하고 정부는 이에 대한 관리를 철저히 하여 소비자들이 신뢰를 가지고 제품을 구매할 수 있는 환경을 만들어주어야 할 것이다. HACCP 마크와 같이 철저한 기준에 대한 신뢰가 가능한 정부보증마크는 소비자들이 쉽고 직관적으로 상품에 대한 이해를 높일 수 있는 방법이 될 수 있다.
참고문헌
식품안전관리지침 (식품의약품안전처, 2016)

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푸드마케팅,   식품표시제도,   목적과 기능을 설명하시오