횟집 운영계획 및 입점제안서

소개글

횟집 운영계획 및 입점제안서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

□ 회사 소개
□ 환경분석
□ 운영계획
□ 홍보 전략
□ 차등 전략
□ 결론

본문내용

꼬시 10,000원
피꼬막무침 올해 판매기준 10,000원
- 밑반찬(스끼다시)
밑반찬도 별도 구매되며 금액대 별로 구성이 달라진다.
예시) 스끼다시 목록
꽁치구이, 매운탕, 무침류, 열기튀김 10,000원(기본 스끼다시)
꽁치구이, 매운탕, 무침류, 열기튀김, 낙지, 멍게, 제철수산물(각굴, 과메기, 전어, 활새우 중 택1) 25,000원
☞ 단품메뉴를 선택하신 고객의 경우 스끼다시가 포함되어 있지 않기 때문에 필요한 고객에 한해 선택
할 수 있도록 나누어 놓음.
☞ 매장내 된장국 및 미역국은 무상제공(셀프서비스)
- 주류
1층 수협매장내에서 구매 허용 → 가격경쟁력 상승 및 주류판매 촉진
2층 매장내 2,500∼3,000원 선에서 판매
☞ 수수료, 세금, 인건비 기타 유지비를 계산하면 수익을 내기가 힘드므로 수협의 적극적인 지원하에 실행가능
☞ 수협 1층에서 사온 술의 경우, 분출시 스티커 부착으로 구분 혹은 다른 방안이 필요
√ 수협마트 구매고객에 대한 대응 방안
- 수협 1층 즉석식품 및 주류 구매고객이 2층 회센터 이용할 시 무상 자리제공을 한다.(냉동식품, 즉석식품 등 간단한 조리를 필요로 하는 것에 제한)
- 수협매장 1층 수산물 특정품목에 한하여, 손질된 수산물의 조리를 원하는 고객에 대해 일정 조리비용을 받고 서비스 제공을 한다.
예)손질된 생물고등어를 2층 매장에서 가져와 조리를 요구했을 시 일정 금액을 받고 조리 후 서비스 제공
☞ 무상 자리제공은 많은 사람들이 2층 회센터를 이용할 수 있게 유도하며, 방문 고객의 증가로 간접적인 홍보효과를 기대할 수 있다.
※ 단, 1층 매장 수산물 코너 및 회코너의 협희 하에 품목을 결정한다.
□ 홍보 전략
√ 전단지
인근 주민들을 위한 홍보전략, 새단장한 가게내부 사진 및 메뉴판, 행사 광고
√ 페이스북
다양한 나이대가 분포한 페이스북에서 지역민들이 많이 분포한 페북춘천을 이용한 홍보전략
☞ 71,694명이 좋아요를 눌렀고, 72,547명이 팔로우를 함.
☞ ㅇㅇ의 인구는 약 28만명으로 7만명 이상의 팔로워를 가진 ㅇㅇ페북 혹은 인스타그램의 홍보효과는 지역사회에서 상당히 크다.
√ 파워블로그 광고
√ 인스타그램 홍보
- 수협회센터 인스타그램 별도 운영
□ 차등 전략
√ 대형마트 입점을 이용한 가격경쟁력
√ 어판장의 형태를 통해 “ㅇㅇ시의 바닷가 어시장”의 이미지 구축
□ 결론
√ 대형 마트인 수협에 수산물 유통회사인 한양수산유통이 입점함으로써 더 안정적이고 효과적으로 지역사회에 뿌리 깊게 자리매김 할 수 있길 바라는 바이다. 더 나아가 좋은 협력관계로 인하여 귀사와 본사의 무궁한 사업발전을 바라는 바이다.
√ 본사는 수협회센터를 활성화시키기 위해 가격경쟁력을 높이기 위한 저가판매 전략을 선택하였으며, 기타 복합적인 비용을 고려하였을 때 본사는 수협에게 제안함.(수수료 10%, 정기적인 세일 전단지 홍보지원)
□ 사업자 경력사항
년도
경력사항
2004년 8월
2008년
2010년
2011년
2012년
2012~2016년
2014년
2015년
2016년
2017년

키워드

수협입점제안서,   점포운영계획,   횟집운영계획,   횟집입점제안,   횟집운영