마케팅성공사례

목차

1. 서론
1.1 fastfood 시장현황
1.2 fastfood점 이용시 소비자가 선택하는 기준
1.3 BurgerKing, 한국 능률협회 시행 FF 부문 수상
1.4 BurgerKing의 개요

2. 본론
2.1 소비자 행동과 제품전략
2.2 소비자 행동과 가격전략
2.3 소비자 행동과 유통전략
2.4 서비스 전략
2.5 위생 및 품질관리 전략

3. 결론

본문내용

LG캐피탈, SK 등과의 제휴를 통해 OK 캐쉬백 추가적립 혜택이 제공된다.
BK패밀리카드는 BurgerKing의 패밀리카드이면서도 소액결제나 할부구매, 현금대출 서비스 등의 신용카드기능을 갖추고 있고 연회비가 평생 면제된다.
2.5 위생 및 품질관리
(1) 위생교육 프로그램
BurgerKing은 매니저들에게 여러 교육과정을 부여하고 있다.
그 중에서 미국 NRA(National Restaurant Association)에서 실시하는 AFS(Applied Foodservice Sanitation)과정은 미생물에 대한 교육을 포함한 매장내의 위생에 관한 교육으로, BurgerKing의 전 매니저들은 교육과정을 수료하고 테스트에 합격하여야만 한다.
이러한 철저한 교육 및 테스트 과정을 거친 매니저들은 위생개념에 더욱 철저해 진다.
(2) 개인 위생 관리
BurgerKing의 모든 직원은 손세척 전용싱크대에서 손세척 과정에 따라 향균성 비누와 손톱 솔등을 이용하여 최소한 화씨 100도에서 20초 이상 깨끗하게 손을 세척한 후에 작업을 시작하며 주방 밖으로 나갔다 들어올 때, 화장실에 다녀올 때, 휴식 후, 식품이 아닌 작업을 수행한 후, 기타 오염될 만한 것을 만진 후에는 반드시 손을 씻어야 한다.
또한 모든 직원에게 표준 외모를 규정하여 각종 악세서리, 진한 화장, 매니큐어, 손톱 코팅, 손로션 등의 사용을 하지 않고 있다.
이와 같이 철저한 개인위생 관리를 통해 고객이 안심하고 드실 수 있도록 하고 있다.
(3) 제품 온도 관리
매장내 모든 제품은 냉동/냉장관리를 철저히 하며 모든 제품마다 박테리아가 번식할 수 없는 적정온도를 정해놓고 그 온도를 유지하고 있으며 제품의 홀딩시간도 제품마다 정해놓고 박테리아가 번식할 수 없도록 시간이 지나거나 온도가 나오지 않을 경우에는 모든 제품을 폐기 처리하고 있다.
그리고 자재 입고시에도 제품온도를 확인하여 적정온도가 유지되지 않는 제품은 납품받지 않고 있다. 또한 날제품과 익힌제품을 잡는 집게 등을 색깔로 구별하여 별도로 사용하는 등 상호 오염가능성을 사전에 방지하고 있다.
(4) 기계 및 소도구 관리
매장에서 사용하는 모든 기구 및 세제는 승인된 것을 사용하며 매일 영업이 끝난 후(소도구는 영업중에도 규정된 시간에) 모든 기계는 항균 소독제를 사용하여 소독하며, 각종 소도구는 전용 3단계 싱크대에서 “Wash - Rinse - Sanitizer - Dry” 순서에 따라 깨끗하게 세척하여 사용한다.
BurgerKing에서 사용하는 모든 기구는 Equiment Calendar에 따라 정해진 기간에 철저하게 청소하고 있다.
이와 같이 BurgerKing　은 매장에 방문한 고객에게 최상의 제품을 제공하기 위하여 철저한 위생관리 프로그램에 따라 청결 및 위생상태를 유지하고 있다.
3. 결론
BurgerKing이 고객에게 '가장 맛있는 햄버거'를 선사해드린다는 일념으로 총력을 기울 인 부분은, 제품의 품질과 고객 서비스, 이 두 가지 면으로 요약된다고 할 수 있다. 제품 면에서는 BurgerKing 고유의 맛과 품질로서 고객을 만족시키고자 했다. BurgerKing 햄버거의 대명사격인 와퍼를 비롯하여 fastfood의 다양한 메뉴를 개발했을 뿐 아니라, 그 맛과 품질에 있어서도 우위를 지키려 노력해 왔다. 끊임없는 제품혁신의 노력의 결과, 불고기 와퍼처럼 한국화 된 메뉴도 등장했고, 이 역시 와퍼 와 함께 고객에게 가장 사랑 받고 있는 메뉴 중 하나로 자리 잡았다. 또한 서비스 면에서는 안정된 매장 직원의 고용구조로 고객에게 보다 높은 품질의 서비스를 제공해 왔다. 보다 우수한 고객 서비스를 위해 매장 아르바이트 직원 을 포함한 모든 직원에게 철저한 교육, 복지제도 등을 이행했고, 이로 인해 타사와 차별화 되는 낮은 이직률을 자랑하고 있다. 직원들에 대한 교육과 정당한 대우 가 곧 고객만족과 직결된다는 믿음 하에 가장 '자랑스러운 내 직장'으로서도 자리 매김을 하였다. 이뿐 아니라 고객들의 욕구를 가장 민감하게 반영하기 위해서 정기적으로 전문적인 마케팅 리서치를 통해 과학적인 마케팅 기법을 도입했다. 다국적 브랜드이지만 한국 BurgerKing 고객들의 입맛과 라이프스타일에 따라 서비스하기 위해서 메뉴와 매장 서비스를 차별화한 것이다. 위에서 말한 제품, 가격, 유통, 서비스, 위생 및 품질 관리의 차별화 전략이 오늘의 fastfood 업계 고객 만족도 3년 연속 1위란 결과를 얻을 수 있었던 것이다.

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버거킹,   소비자행동,   소비자,   마케팅,   성공,   구매