우리들의 이야기

소개글

우리들의 이야기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 회사소개 및 업체 선택의 이유 1

2. 거시환경분석 2
1) 기술 환경 2
2) 인구 통계 환경 2
3) 경제적 환경 2
4) 사회 문화 환경 2

3. 산업 분석 3
1)종업원교육 5
2)업체별특징 & 전략 6

4. 차별화 전략 7

5. 자사분석 8

6. 포지셔닝 9

7. 4P 10
1). 제품(Product) 10
2). 가격(Price) 12
3).판매촉진(Promotion) 12
4).유통전략(Place) 13

8. 업체의 분석결과 및 정리 13

9. 보도자료 14

본문내용

NP가 상승함에 따라 '건강식'에 대한 선호도도 증가되며 양식보다는 한식이 건강식품의 이미지 구축에 상대적으로 유리한 잇점을 이용 고가 상품을 개발한다. 고가의 건강식메뉴를 개발하면 수익구조의 증대가 가능하다
3).판매촉진(Promotion)
(우리들의 이야기 기존 전략)
이미지 제고
가격 할인
즉석 이득 상품
평일 오후 2시 ~ 5시 우리들의 이야기 반짝 카페
케익과 음료 두 잔을 5000원 미안의 가격에 즐길 수 있다.
KTF등 여러회사와 제휴를 맺어 이용자에게 20% 할인 혜택
자유게시판이나 매장 평가란 등을 마련해 소비자의 의견 수집(피드백 효과)
4).유통전략(Place)
기본적인 점포 운영전략을 제시하면 아래와 같다. 서울/경기 지역은 직영으로 운영하고 지방은 각 권역별로 독립법인화하여 해당 지역별 OPEN 권한을 부여하여 지역 프랜차이즈형태로 전개하고 해외진출은 합작 법인 형식으로 한인 밀집지역보다는 다운타운을 중심으로 한식의 세계화 전략을 후진토록 하는 것이 좋다.
입지 개발과 관련해서는 부동산 전문가에게 '아웃소싱'하여 최적의 입지를 개발토록하고 독립전포 위주로 open을 추진하고있다. 장기적으로 유흥공간의 활용측면에서 공연장이나 체육시설을 활용하여 입점하는 방안도 적극 검토해야 할 것이다.
4P의 분석결과 '우리들의 이야기'는 제품, 가격, 판매촉진, 유통전략을 볼때 제품에서의 개성화와 가격에서의 적정화와 판매촉진에서의 일반화와 유통전략에서의 보편화에 있어서 많은 발전 가능성이 있다고 본다. 다만 자금력의 한계에서 많은 제휴회사와 연관지어 회사의 체인점을 번영과 직원교육시스템의 개발등을 이루어야 할 것이다.
'우리들의 이야기'란 업체는 여러관점에서 관찰하였을 때 한식이라는 개성과 차별화전략등으로 많은 발전가능성이 있다. 다만 한식의 영원함 언제까지 지속될지는 모르겠다. 경영적인 면과 경제적인 면에서 허약한 모습을 지니고 있는 이 업체는 새로운 단장으로 시장변화에 적응해야 할것이다. 카페와 동호회등의 경험후기등의 내용을 들어보기도 하고 글쓴이가 체험해보았을 때도 아직까지 서비스와 시설면을 제쳐두고도 맛과 재료의 면에서 많이 뒤쳐지는 것 같다. 글쓴이는 창업을 장래희망으로 꿈꾸고 있다. 하지만 처음부터 적지않은 자금력을 요구하기도 힘들며, 경영적인 측면과 얕은인맥관계로 많지않은 나이에 사회에서 으뜸가기란 힘들것이라 생각한다. 이 레포트에서 다루는 채용현황이나 조건등을 조사해야 하지만, 글쓴이는 그 분석은 필요치 않다고 생각한다. 아무리 시대가 변화하고 국제화 & 세계화된다 하여도 인간이란 것에 대해 알기란 힘들다. 이말은 아무리 자금이 풍부하고 지식이 풍부하다고는 하나 인심, 성실성, 능력등이 없다면 과연 아무리 어느업체가 내세우는 면접이나 조건등을 맞춘다해서 그 업체에서 쉽게 많은 계급에 올라가기란 쉽지 않다. 친구들과 항상 이런말을 한다. '밑바닥 인생'이다. 이것은 모든 사람에게 절실히 요구되는 기초적인 면모이다. 글쓴이도 자취생활에서부터 독신, 결혼, 아버지, 할아버지가 되어 손자가 될 때까지도 부지런함, 상식적인 능력적인 모습이다.
변화하는 21세기 많은 시간이 지나고 시대가 바뀌어 의 · 식 · 주에 중점을 두는 인간의 본성에서부터 나는 인생의 목표를 정하였다. 다만 외식업이 가만히 놀며 인터넷쇼핑이나하는 직업이 아닌 내 발로 뛰어다니면서 살고싶다. 21살이라는 나이에 정확한 인생의 목표는 없지만, 희미한 목적은 있다. 요즘은 내가 많이 변화하는것같다. 그렇기에 이 레포트와 관련지어 많은 조사와 분석을 통해 한번 더 미래를 다짐할 수 있다는 점에서 글을 쓰는데 정말 어렵지 않았다고 생각한다. 레포트의 주제가 너무 포괄적인 것이라서 끝을 무엇이라고 적어야 할지는 모르지만 많은 도움이 되었다고 생각한다.
[경향신문] 2000-12-15 (생활/여성) 뉴스 35면 45판 580자
IT기업이 벤처의 주류를 이루고 있는 가운데 토종 한식 패밀리 레스토랑이 국내 외식업체로는 처음으로 벤처기술 우수평가기업 인증을 받았다.
'한식의 세계화, 한식당의 현대화'를 내걸고 한식당 '우리들의이야기'를 운영하는 (주)제이케이푸드테크는 최근 한국 벤처 연구소와 중소기업청이 심사한 벤처기술 우수평가기업으로 뽑혔다고 13일 밝혔다.
이 회사는 지금까지 주방장 1인 체제로 손맛과 경험에 의존하던 한식당의 주방시스템을 표준화된 조리법을 이용해 현대식 주방 시스템에 맞는 조리기술을 개발했다.
실제로 이 회사가 운영중인 '우리들의이야기'에는 주방장이 없다. 70여가지의 메뉴중 어떤 음식을 주문해도 15분 이내에 나온다. 2년여 동안 30번의 시식회와 조리법 개발에 2억원을 투자하는 등 끊임없는 실험정신으로 한식의 손맛을 서구식 주방 분업 시스템에 접목시키는 데 성공한 것이다.
(주)제이케드푸드테크는 현재 강남에 1호점을 운영하고 있으며 중국.일본.호주 등에도 현지 합작법인을 설립할 예정이다. 장명선(張明善) 사장은 "일본의 스시처럼 한식도 제대로된 시스템만 갖추면 얼마든지 수출이 가능하다"고 말했다.
[phone]
[파이낸셜뉴스] 강남 · 명동 食권을 잡아라 2004-04-30
강남, 대형 매장 잇따라 오픈=강남상권 쟁탈전도 치열하다. 소망화장품이 인수한 한식 패밀리레스토랑 '우리들의 이야기' 강남점은 1일 재단장 오픈하고 본격적인 영업에 들어간다. 기본 개념은 같지만 메뉴와 인테리어 등 웰빙 컨셉트를 접목해 친근하고 세련되게 20 30대 여성 고객을 겨냥했다. 특히 웰빙 샐러드와 민들레 샐러드, 궁중섭산적 등 메뉴를 새롭게 선보였으며 유기농 청정야채와 콜레스테롤 걱정이 없는 포도씨 오일을 사용해 다른 브랜드와 차별성을 부각시켰다.
현대종합상사가 운영하는 외식체인 '미요젠'도 2호점을 지난달 30일 오픈했다. 초밥전문 레스토랑으로 표고버섯 양송이 느타리 갈릭보아가도 등 창작 초밥들을 선보이며 웰빙트렌드에 심취한 고객속으로 파고들 계획이다.
강남상권 역시 대형 매장이 잇따라 들어서면서 기존 출점한 업체들과 치열한 경쟁을 피할 수 없을 것으로 보여 이 지역 상권 장악을 위한 업체들의 출혈경쟁이 가속화될 것으로 전망된다.

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프렌차이즈,   외식,   심리,   우리들의 이야기