패밀리레스토랑 아웃백의 성공 경영전략 및 분석

소개글

패밀리레스토랑 아웃백의 성공 경영전략 및 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I 서론
1.패밀리 레스토랑의 정의

II 본론
● 아웃백 스테이크의 성공 전략 및 분석
1 아웃백 스테이크하우스의 소개
2 매장현황
3 대표 메뉴
4 아웃백 스테이크의 경영전략
5 아웃백 스테이크 경쟁사와의 분석
6 경쟁사와의 공통점

III 아웃백의 보완점 및 결론

본문내용

한과 책임의 위임, 엄격한 비용통제에 의한 영업 이익의 극대화, 창출된 이익 (Cash Flow)의 신규 점포 개설에 전력 투구 (투자), 강력한 인센티브 제도에 의한 점주를 비롯한 직원의 동기 부여, 다수의 점포에 의한 마켓의 우위 (브랜드 이미지 강화), 경쟁사에 비교하여 높은 Food Cost와 높은 Food Quality, 가격 경쟁력 (Buying Power 증대에 따른 입고 원가의 절감 = Sharing) 등이 타 브랜드와 차별화된 경쟁우위전략 지금의 아웃백을 만든 것이다.
5 아웃백 스테이크 경쟁사와의 분석
순 위
매출액 (억원)
점포수(개)
1999
2000
2001
2002
2003
'99
'00
'01
'02
'03
1
아웃백
스테이크
75
150
350
590
912
3
8
16
23
33
2
베니건스
286
408
550
760
830
9
10
12
15
19
3
마르쉐
110
260
430
670
400
4
7
10
11
10
4
TGIF
388
600
750
850
1000
12
17
19
20
25
5
스카이락
215
300
350
550
-
18
21
22
45
44
6
빕 스
75
130
240
400
550
3
3
8
14
16
6 경쟁사와의 공통점
새로움
음식이 새롭다,다양한 메뉴,이국적 분위기
편리함
좋은 서비스,입맛대로 골라먹기 가능
세련됨
젊은이들의 앞서가는 만남의 장소,가족단위의 기분 내는 외식 장소,서구적,미국적 구성
III 아웃백의 보완점 및 결론
아웃백 스테이크는 그 동안의 꾸준한 성장을 바탕으로 시장확대를 위한 신규점포개설 등에 적극적으로 나서고 있다. 그러나 아직까지도 선두업체와의 지명도에서 다소 차이를 보이고 있는게 아쉬운 점이다. 때문에 지금의 시장상황과 앞으로 전개될 경쟁환경 속에서 아웃백의 성장을 도모하기 위해서는 새로운 신규시장을 창출하는 전략과 더불어 기존의 패밀리 레스토랑 고객 행동의 분석에 기초한 새로운 브랜드 전략을 통해 고객의 인지속에 아웃백만의 강력한 이미지를 구축하는 것이 필요하다. 그리고 성장이 이루어 지면서 많은 고객들로 인한 예약과 대기시간에 문제점도 안고 있는 것이 현실이고 처음 가보는 사람에게는 주문이 매우 까다롭게 설정돼어 있다는 지적이 있다. 그리고 스테이크하우스인 관계로 메뉴가 경쟁사보다 다양하지 못한 장점이 있다.그러므로 적극적인 마케팅과 다양한 메뉴 개발,소비자 불편 사항을 철저히 분석해 개선해 나가야 할 것이다.

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