호텔판매촉진

목차

1.호텔 판매촉진
1)촉진의 정의
2)촉진의 목표

2.촉진도구

3.호텔의 객실 판촉과 관리
1)객실 판촉의 의의
가)패키지 플랜
나)프리미엄의 제공
다)국제여행자에 대한 판촉
라)기타 행사를 위한 판촉
2) 판매경로의 재편성

4.호텔의 식음료 판촉과 관리
1)식음료 부문의 판매증진 요소
2)식음료의 판매촉진
3)연회의 판매 촉진
4)컨벤션의 판매 촉진

본문내용

광고, 홍보, 인적판매에 속하지 않는 모든 활동을 포함. 소비자의 주의를 끌고 유인할 수 있는 정보를 제공. 소비자들에게 가치를 부과해 줄 수 있는 이익이나 자극물, 증정품 같은 것을 제공하기도 한다.
Ⅲ. 호텔의 객실판촉과 관리
1. 객실판촉의 의의
객실 수입은 호텔 수입 중 가장 큰 비중을 차지.
객실이 가진 비저장성, 비이동성, 소멸성으로 인해 객실상품의 판매는 호텔 경영의 가장 기본적 과제 중 하나.
객실을 대상으로 하는 예상고객은 - 1) 개인고객, 2) 집단고객, 3) 관광단체.
예상고객을 설정한 후 고객의 편익으로 바꿀 수 있는 상품차별화를 다음과 같이 추진해야 한다.
1) 패키지 플랜(Package Plan)
일반 FIT(Free Independent Traveler)에 대해 식사와 부대시설의 이용을 함께 이용할 수 있는 패키지를 만드는 것.
주로 비수기에 매출 향상, 특별한 때(크리스마스 패키지, Honeymoon Package)를 이용하여 호텔의 홍보를 위해 시행하기도 하며 저렴한 가격에 객실과 식사, 부대시설을 이용할 수 있어 일반인에게 호응을 얻고 있음.
*골프패키지
*윈터 패키지
-제주신라
-워커힐
*크리스마스 패키지
-워커힐
*신영옥 콘서트 패키지
-제주신라
*가족사랑 문화체험 패키지
-경주 힐튼
2) 프리미엄의 제공
일반적으로 호텔이용고객에게 일정한 이용횟수를 초과하면 50% 할인된 쿠폰이나 무료 이용 쿠폰 등을 제공하는 것으로 계약회사의 예약직원에게도 제공하는 경우가 있다. 주로 그 호텔을 자주 이용하는 회원으로 국제적인 체인호텔에서는 적립식 포인트를 제공하여 후에 일정한 포인트가 되면 무료 숙박권을 제공하여 세계 어느 체인에서도 그 쿠폰을 이용할 수 있게 하고 있다.
-롯데호텔 멤버쉽 혜택
-웨스틴 조선호텔 멤버쉽
-제주신라호텔 멤버쉽
03) 국제여행자에 대한 판촉
국제적인 체인호텔에 가맹하여 본사를 통한 판촉을 한다. 공항이나 리무진 버스, 비행기 기내 잡지 등을 이용하여 해외 출장이나 여행이 많은 잠재고객을 유치하기 위한 판촉.
4) 기타 행사를 위한 판촉
2. 판매경로의 재편성
판매경로 : 생산자로부터 소비자로 판매가 이동하는 통로. 각종 요소가 모여져 상품으로 판매가 되고 있는 객실 및 부대시설의 판매를 최종 소비자에게 어떤 경로로 판매할 것인가를 선정하는 것.
1) 직접 경로
선전안내문, 전단지, 포스터, 신문과 잡지, 광고를 이용하거나 판촉사원이 직접 판매활동에 의해서 상품이 판매되는 경우, 직영사무소나 영업소를 통해 판매하는 것.
대상-(관공서, 일반기업체, 학회, 사회단체, 라이온스 클럽)
2) 간접 경로
여행알선업체, 항공사, 관광상품 판매대행업자 등과 특별한 관계를 유지, 존속함으로서 고객을 유치하는 방법. 최근 호텔 경쟁 심화에 따라 중요도 부각.
판매경로의 목표 설정은 계절별, 연차별, 고객 수요를 철저히 통계적으로 파악해 이에 대비한 예측력을 높이고 판매 목표를 수립. - 이를 위해 세분화된 일관된 계획 필요. 각종 행사 유치에 있어 할인율 적용, 범위, 혜택, 판촉방법, 가격정책, 광고 등의 많은 내용을 관련 부서와 협의해 조화를 이류어야 함.
Ⅳ. 호텔의 식음료 판촉과 관리
1. 식음료 부문의 판매증진 요소
1) 환경-업장의 위치와 시설, 분위기가 중요요인
업장의 위치 - 사람의 접근이 용이하고 전망이 좋으며 눈에 잘 띄는 장소.
다른 곳과 차별화될 수 있는 음식 메뉴와 좋은 맛.
식당의 설비, 업장 내 장식, 직원 유니폼, 식기, 린넨류 등이 청결하고 그 식당의 컵셉과 일치해야 하며 종업원의 서비스와 조화를 이루어야 함.
2) 친절과 훌륭한 서비스
신속한 업무처리와 친절한 서비스는 식음료부서의 판매증진의 핵심-마음에서 우러나오는 서비스를 할 수 있도록 교육.
3) 훌륭한 식사와 음료
좋은음식? 맛이있고 보기에도 좋으며 청결=고객만족
좋은 재료 확보, 유능한 주방장을 위해 투자, 메뉴개발
4) 훌륭한 가치
식음료의 가치를 형성하는 것-음식의 질, 양, 맛, 친절, 서비스, 요금, 내외부 장식, 분위기, 청결, 주차시설 등이 모두포함.
고객이 업장에서 식사를 하고 요금을 지불한 이후에 지불한 만큼 가치가 있었는가?
5) 훌륭한 경영관리
도입된 재료의 적절한 보관 및 출고업무, 정확한 원가관리, 정확한 검수 및 입고, 판매관리
호텔영업수익을 정확히 계산하고 합리적인 경영관리를 실현.
2. 식음료의 판매촉진-호텔은 만남의 장이며 사교의 장으로서 그 역할이 크다.
식음료를 상품화하고 판촉하는 특별행사 프로그램
1) 크리스마스, 신년, 송년, 추석, 어린이날, 어버이날, 스승의 날 등을 맞이해 각 업장별 특 색 있는 메뉴와 장식, 이벤트나 프로그램을 계획하여 추진
2) 지역축제나 각종 행사와의 연계를 통한 판촉
3) 연극, 연주회, 스포츠 행사를 직접 유치하거나 간접 판촉
4) 졸업, 생일, 약혼, 결혼, 회갑 등에 있어 선물을 제공하거나 상품권을 통한 판촉
5) 계절을 통한 특별 메뉴나 패키지를 마련하여 판촉
-제주신라 호텔 제주방어 축제
-서울 롯데 호텔
-웨스틴 조선 호텔
-웨스틴 조선 호텔
3. 연회의 판매촉진
연회는 판촉의 수단으로서 좋은 기회를 제공하는 동시에 식음료 수입 증대에 공헌.
판매촉진부서는 연회부서와의 긴밀한 협조 필요.
*가장 좋은 판매촉진의 수단
-호텔에서 하는 유명행사나 집회, 결혼식 장면을 녹화하거나 사진을 찍어 전시함으로써 선 전
-연회장에서 화려한 쇼가 진행되거나 개막식 장면, 전시장면 유명인의 사진과 소감을 실은 내용이나 녹화테이프 등과 브로셔.
- 대구 인터불고 호텔 유니버시아드 대회 포토갤러리
(북한 IOC 위원장 장웅 인터불고 호텔 숙박)
-대구 인터불고 호텔 (북한 응원단 환영오찬)
4. 컨벤션의 판매촉진
-컨벤션 행사는 식음료 매출에 큰 영향을 미치는 행사.
-호텔은 물론이고 그 지역의 경제적, 사회적, 문화적 측면에서도 이익.
-정부 및 관련 기구의 적극적, 제도적 지원 시급. 시설 확충, 국제회의 전문가 육성, 국제회 의 대행업체와 동시통역사 분야의 육성 및 확보가 우선 과제.
-세계적인 홍보와 더불어 각종 국제기구와 적극적이고 긴밀한 유대 강화 필요.

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