유아교육기관에서 유아를 위한 생태적 식생활 교육의 운영 방안 연구

소개글

유아교육기관에서 유아를 위한 생태적 식생활 교육의 운영 방안 연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성 및 목적
2. 연구 내용
3. 연구 방법

Ⅱ. 유아기 식생활의 변화경향과 문제점
1. 유아기의 식생활의 변화
2. 유아기의 식생활의 문제점

Ⅲ. 유기농 식품의 필요성

Ⅳ. 유아교육기관에서 유기농식품을 이용한 운영방안

Ⅴ. 결론

본문내용

필요성을 단순한 교육이 아니라 생활교육이 되어야 하므로 유아교육기관의 원장은 다음과 같은 사항을 교육과 병행하여 제공하는 것이 필수적이다.
가, 올바른 식생활에 대한 확고한 신념을 가지고 있어야 한다.
나, 식생활에 대한 유아교육기관의 방침을 교사나 학부모에게 적적히 알려주어야 한다.
다, 식 재료에서는 반드시 유기농산물을 이용하여 간식과 급식을 제공하여야한다.
라, 텃밭에서 가능한 제철음식을 재배하여 교육에 활용할 수 있도록 한다.
5)교사 역할
교사는 무엇보다도 식생활에 대한 올바른 개념과 가치관을 가지고 생활 속에서 실천하는 것이 중요하다. 왜냐하면 식생활이라는 것은 하나의 교육으로만 존재하는 것이 아니라 일과 중에 항상 일어나는 생활이기 때문이다. 그러므로 교사가 아동에게 올바른 식생활에 대해 가르치고자 할 때 교사가 먼저 생활에서 실천하지 않고 교사 내부에서 제한된 지식으로 출발하지 않으면 유아들에게서 그 성과를 기대하기가 힘들다.
예를 들어 항상 교사의 식생활에서 유해한 음식을 멀리 하고 올바른 음식을 가까이 할 수 있도록 노력하여야 하며, 기관에서도 유아들에게 보상의 형태로 사탕이나 초콜렛 같은 유해음식을 제공하지 않도록 하여야 한다.
교육을 계획하고 진행할 때 교사는 식생활교육의 특징을 강인하여 교실에서 주로 행해지는 학습위주의 교육이 되지 않도록 주의하여야 하며, 한꺼번에 너무 많은 시간을 소요하는 학습위주의 교육이 되지 않도록 주의하여야, 한꺼번에 너무 많은 시간을 소유하거나 집중적으로 이해시키려고 해서는 안된다. 하루 일과중 유아들이 음식을 직접 접하는 점심, 간식시간 전후에 대부분의 교육이 반복적으로 이루어질 수 있도록 계혹하며, 교실에서의 활동은 세시풍속을 전후 하여 관련되는 주제와 식재료를 선정하여 유아들의 수준에 적합한 방법으로 이루어 질 수 있도록 한다. 또한 부모와의 면담을 통해 부모가 올바른 식생활에 대한 이해의 폭을 넓히도록 도움을 주며, 가정에서도 이런 식생활이 연계될 수 있도록 협조를 구해야 한다.
6)부모 역할
유아의 바람직한 식생활 습관이 형성되기 위해서는 기관에서의 교육뿐만 아니라 가정에서의 일관성 있는 지도가 반복적으로 이루어져야 가능하다. 부모의 협조가 원활하게 이루어질 때 유아가 혼란을 느끼지 않고 올바른 식습관을 형성해 나갈 수 있기 때문이다. 이를 위해서 기관에서는 가정통신문이나 강연회의 형태로 부모교육을 실시하거나 생산지 견학, 유기농 직거래 장터의 개설, 세시풍속 행사의 참여 등 특별행사를 개최하여 부모 참여의 기회를 확대함으로서 부모의 이해와 협조를 구하는 것이 바람직 하다.
부모교육 내용으로는 기관의 식생활 운영 방침에 대한 안내, 올바른 식생활에 대한 이해, 가정에서 할 수 있는 요리활동 등으로 나눌 수 있다.
Ⅴ. 결론
본 연구에서는 유기농 식품을 먹으면서 자라난 아이들과 유아교육기관에서 유기농 식품으로 운영하였을때의 변화에 대해서 알아보았다.
가, 교육활동으로는 순환의 경험으로 자연환경에 대해서 많은 관심을 보였다. 생명의 근원이 되는 흙과 친해지는 기회를 많이 가졌으며, 흙이 생명을 키운다는 것을 일상적인 체험을 통해 느끼고 생활에서 반영하였으며, 음식에 대한 인식의 변화도 있었다. 음식에 대한 개념이 형성되지 않은 유아들에게 좋은 음식과 나쁜 음식이 있다는 것을 분명하게 알고 경험해 가면서 좋은 음식과 건강과의 관계를 느낄 수 있었다. 그러므로 유아들 스스로 좋은 음식은 몸을 튼튼하게 해준다고 생각에 즐거워가기도 하고 자랑스러워 하였다.
나, 일상활동에서는 감사 대상의 확대로 감사의 표현을 아는데 대부분의 아이들이 부끄러워하거나 인사를 하지 않고 음식을 먹었으나 점차적으로 감사의 표현에 익숙해져 크게 인사하는 모습으로 변해갔다. 점차적으로 교사가 지시하지 않아도 유아스스로 먹고나서도 감사의 표현을 하게 되었다. 또한 식태도의 변화를 가져왔다. 아이들은 처음에는 잘못된 행복을 지적할 때만 수정하였으나 점차적으로 아이들끼리 스스로 비교해가며 잘못된 행동을 고쳐 가는 모습을 보여 주었으며 교사가 지시하지 않아도 옆 친구의 올바른 행동을 따라 하면서 스스로 잘하려고 노력하였다.
이렇게 유기농 식품을 먹은 유아들은 신체적인 면이나 정신적인 면 모두다 골고루 발달이 되었으며 긍정적인 사고와 건강한 신체뿐만 아니라 자연이라는 무심코 지나가버렸던 것들을 무의식적으로 받아들일 수 있게 되었다. 그러므로 유기농 식품과 아동건강은 밀접한 관련이 있다고 볼 수 있다.
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목 차
Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성 및 목적
2. 연구 내용
3. 연구 방법
Ⅱ. 유아기 식생활의 변화경향과 문제점
1. 유아기의 식생활의 변화
2. 유아기의 식생활의 문제점
Ⅲ. 유기농 식품의 필요성
Ⅳ. 유아교육기관에서 유기농식품을 이용한 운영방안
Ⅴ. 결론
유아교육기관에서
유아를 위한
생태적 식생활 교육의
운영 방안 연구

키워드

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