[지역사회영양학 (A+완성) ]우리나라 식생활 변화와 식품 영양섭취변화 조사 및 건강한 식생활 유지 방안 제시

소개글

[지역사회영양학 (A+완성) ]우리나라 식생활 변화와 식품 영양섭취변화 조사 및 건강한 식생활 유지 방안 제시에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 우리나라의 식품 섭취 변화
1) 식물성 식품 섭취 변화
2) 동물성 식품 섭취 변화
2. 우리나라의 영양소 섭취변화
1) 영양소 섭취량 변화
2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화
3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화
3. 식생활과 질병의 관계
1) 비만증
2) 당뇨병
3) 고혈압
4) 동맥경화증
5) 암
6) 뇌졸중
7) 빈혈증
8) 통풍
4. 건강한 식생활 유지 방안
1) 다양한 식품의 섭취로 영양의 균형 유지
2) 염분섭취량의 감소
3) 적정체중의 유지
4) 1일 3식의 규칙적이고 즐거운 식사
5) 절제된 음주
6) 식사문화의 개선

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

피함으로써 비만이 되지 않도록 노력해야 한다. 그 이유는 소아비만은 성인이 된 후에도 계속해서 비만상태로 남아있게 만들기 때문에 더 어렵게 만든다. 비만을 예방하고 비만에서 탈출하기 위해서는 올바른 식습관 형성으로 과식, 결식이나 폭식을 하지 않도록 한다. 열량이 특히 많이 있는 단음식, 자극성이 많은 청량음료 등의 섭취를 자제하여야 한다. 그러나 정상이하로 체중을 줄이는 것은 건강을 헤 칠 수 있다.
4) 1일 3식의 규칙적이고 즐거운 식사
요즘, 아침을 먹지 않는 사람들을 많이 보게된다. 바쁜 사회생활과 인터넷문화의 발달로 늦게 잠자리에 들고 불규칙한 생활로 아침먹기를 꺼려하는 경향이 짙다. 아침을 먹지 않으면 더욱 비만을 가속화 시킨다는 사실을 주지해야 한다. 전날 저녁 식사 후 공복상태가 길어지면 자연히 다음 끼니의 식사량이 많아지므로 우리 몸의 췌장에서 분비되는 인슐린의 양이 안정화되지 못하고 결국 인슐린 저항성이 생기게 되며 이는 곧 대사증후군으로 연결된다. 전날의 저녁식사 시간, 밤을 지내는 방법, 야식의 유무, 음주의 유무, 취침 시간 등을 체크하고 우선 먹기 쉬운 것부터 찾아보아 밤새 길었던 공복을 한번 끊어 주는 것이 중요하다. 하루 두 번의 식사는 비만의 중요한 원인이 되므로 꼭 개선되어야 한다.
그리고 3끼의 식사를 하더라도 가급적 규칙적으로 하여야 하며 혼자의 식사보다는 여럿이 즐겁게 하여야 한다. 식사는 일상생활의 원동력이므로 하루에 세 끼를 규칙적으로 하고, 즐거운 식사를 통하여 생활의 안정을 얻도록 한다.
5) 절제된 음주
알콜은 지방간, 간경변 등의 원인이 되고 간암의 위험요인이 되고 있다. 과음은 알코올의 체내작용으로 식욕을 저하시키고 다른 식품 중의 영양소 흡수의 이용을 방해하여 영양의 균형을 깨뜨린다. 특히 우리나라의 알콜 소비량은 세계에서도 상위에 위치해 있다. 알콜섭취량이 높은 이유는 여러 가지가 있지만 사회적 요인이 가장 클 것이다. 우리나라사람들은 간의 알콜해독능력이 서구인들에 비해서 떨어지는 것으로 알려져 있다. 이렇게 알콜해독능력이 떨어지는데도 불구하고 알콜 소비량이 많은 이유 중 하나는 사회적 분위기가 많이 좌우할 것이다. 우리의 건강을 해치지 않는 범위안에서 음주를 하는 습관을 들여야 할 것이다.
6) 식사문화의 개선
건강한 식사요법을 지키기 어려운 이유 중 하나는 다른 사람이 음식을 권유할 때 본인이 거절하고 싶을 때 사양하지 못하는 사회적 분위기도 한 몫한다. 예를 들어서, 친구 집에 방문했는데 직접 만든 음식을 권했을 때, 손님에게 음식을 권유하게 될 때, 직장회식, 사교모임의 장소에서 서로 권할 때, 상사나 웃어른이 권하게 될 때 우리나라에서는 자신이 먹고싶지 않은 상황에서도 거절하는 것이 상대방에 대한 예의범절에 어긋난다는 인식을 갖고 있다. 이런 문화속에서는 자신의 음식섭취에 균형을 이루기가 어렵다. 이는 한 개인의 노력이 아닌 사회의 구성원전체가 바뀌어야 실질적으로 효과를 보게 되는 것이다. 단기간에 해결되기 어렵고 한 개인의 실천만으로는 개선되기 어려운 요인이라 할 수 있다. 하루빨리 상대방에게 본인의 의사에 반하는 음식의 계속적인 권유와 거절로 인해서 마음상하지 않는 사회가 되어야 할 것이다.
Ⅲ. 결 론
우리나라사람들은 장수식품, 보신식품에 대한 관심이 유달리 많은 것 같다. 여러가지 음식들이 장수식품으로서 명예를 누려왔으나, 막상 과학적인 방법으로 검증된 것은 거의 전무하다. 특정 음식을 자주 먹는 사람이 그 음식을 먹지 않는 사람과 비교할 때 더 오래, 더 건강하게 산다는 것이 데이터로 입증되어야 그 음식이 장수식품으로 가치를 인정받을 수 있는데, 이는 결코 간단하지 않은 작업이다.
사람은 누구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 우리의 건강증진과 질병예방에 있어 적합한 식사와 좋은 영양의 유지는 대단히 중요하다. 적합한 식사란 자기에게 적합한 것을 뜻하며 신체적조건, 활동량, 식품에 대한 올바른 지식 등이 합쳐져서 적합한 식사가 구성된다. 또한 좋은 영양을 유지하기 위해서는 좋은 식습관을 가져야 한다. 식습관은 각 가정의 경제수준과 전통적인 관습, 교육수준, 정서적 환경, 사회관습 등에 따른 식품섭취 상황에 의해 형성된다.
젊고 건강한 모습으로 오래 살기 위해서는 지금부터 당장 밥그릇을 줄여야 한다. 매끼 밥 공기에서 1/3을 덜어내고, 고소하고 감칠 맛을 내는 기름에 볶은 음식, 튀긴 음식을 절제해서 먹어야 한다. 또 거친 푸성귀를 섬유소와 비타민을 공급해주는 훌륭한 보약으로 생각하고 즐겁게 먹어야 하고, 과도한 회식과 육류 섭취를 자제해야 한다. 또한 근육이 돋보이는 탄력있는 몸을 유지하기 위해 규칙적으로 땀 흐리며 운동해야 한다. 결국 하루하루 자신을 절제하고 땀 흘리는 수고를 하는 사람들이 젊고 건강하게 사는 축복을 누릴 수 있는 것이다.
우리나라는 최근 경제발전과 산업화, 도시화 및 국제 문화교류 등에 의한 사회생활의 변화로 인하여 식생활 양상도 과거에 비하여 현저히 달라지고 있다. 잘못된 식생활의 서구화로 인하여 성인병 환자가 급격히 증가하고 있으며 심지어 어린이와 청소년층에서도 성인병이 늘어나고 있다. 각종 성인병을 방지하기 위하여 우리의 식생활 방식을 재정립하여야 한다. 또한 우리의 전통음식의 건강을 유지시킬 수 있는 장점을 많이 지닌 것으로 최근의 연구들이 보여주고 있다. 우리의 전통식품들을 계속 연구개발을 하여서 그 동안 서구화되어 우리의 건강을 위협하는 음식문화로부터 벗어나가야 할 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
1. 김숙희 외 2명, 『식생활과 건강』, 신광출판사, 1997
2. 강미영, 『현대인의 식생활과 건강』, 경북대학교출판부, 2002
3. 백희영 외 5명, 『한국인의 식생활과 질병』, 서울대학교 출판부, 1997
3. 서정숙 외 3명, 『기초 영양학』, 지구문화사, 2003
4. 남철현, 『건강증진과 질병예방』, 계축문화사, 2004년
5. 장명숙, 『올바른 식생활』, 효일, 2006
6. 박현서 외, 『식생활과 건강(개정판)』, 효일, 2006
7. 장정옥, 『식생활과 문화』, 보문각, 2006
8. 최혜미, 『 21세기 식생활관리(개정판)』, 교문사, 2006

키워드

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