(영양화학)녹차씨유와 양파추출물이 콜레스테롤에 미치는 영향

목차

1.서 론

2.녹차씨기름이 고콜레스테롤식이를 섭취시킨 쥐의
콜레스테롤, TBARS 및 염증반응에 미치는 영향

3.양파알코올 추출물이 고콜레스테롤혈증 환자의
지질 성상에 미치는 영향

4.요약 및 의견

본문내용

cal이 관여함으로써 야기된다. 이러한 free radical은 생체의 정상적인 대사과정에서 끊임없이 생성되는 물질이나, 생체 내에서 그 자체의 방어기전을 벗어나게 되면 지질의 과산화반응, glycosaminoglycan의 분해, 단백질 특히 효소의 sulfhydryl의 산화 및 DNA의 손상을 일으켜 생체에 비가역적인 상해를 초래한다. 양파에 다량으로 함유되어 있는 flavonoids는 항산화 효과 및 LDL 산화억제능력이 확인된바 있으며 항산화 효소 활성을 증진시키거나, 직접 free radical scavenger로 작용함으로써 체내 과산화지질의 생성을 억제하여 조직을 보호해주는 역할을 한다.
◈ 요약 및 의견
앞서서 콜레스테롤에 대한 두 가지의 연구논문에 대하여 살펴보았다. 그 내용을 요약해보면, 우선 녹차씨기름의 콜레스테롤에 대한 영향에 있어서 실험군간의 체중의 증가는 녹차씨유군에서 올리브유군에 비해 유의적으로 감소하였으며, 식이섭취량은 녹차씨유군에서 유의적으로 낮았으나 군 간의 식이효율에는 유의적 차이가 없었다는 것을 확인할 수 있었다. 녹차씨유군에서 다른 군에 비해 체중이 감소한 것은 유의적인 차이는 없었으나 식이섭취량이 다소 낮은 수준에 기인한 것으로 사료된다. 또한 간의 무게는 올리브유군에서 가장 낮았으나 녹차씨유군과 옥수수유군 간에는 차이가 없었다. 혈청의 콜레스테롤농도는 식이 섭취 6주까지는 모든 군에서 증가하였으나 그 증가수준은 녹차씨유군에서 옥수수유군에 비해 유의적으로 낮았으며 식이섭취 9주에는 군 간에 유의적 차이를 보이지 않았으며, 간조직의 TBARS는 옥수수유군에 비해 녹차씨군과 올리브유군에서 모두 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다. 혈장의 LTB₄, TNF-α, NO의 생성능은 녹차씨유 섭취군에서 가장 낮은 경향을 보였으며 대식세포에서는 녹차씨유를 섭취시킨 군이 옥수수유를 섭취시킨 경우보다 이들 염증반응인자의 생성정도가 다소 낮은 경향을 보였으나 실험군들 간에 유의적인 차이는 보이지 않아 녹차씨유는 염증반응인자에 대하여 다른 식물성기름과 다르지 않는 영향을 나타내는 것을 확인하였다. 두 번째로 제시한 양파의 알코올 추출물로 인한 결과로서는 양파의 알코올 추출물 섭취는 고콜레스테롤혈증 환자의 혈액 지질 성상을 개선하는 효과가 있는 것이 확인할 수 있었다. 이상의 결과로 미루어 볼 때 녹차씨유와 양파의 알코올의 일정기간섭취는 콜레스테롤식이 섭취에 따른 혈장의 콜레스테롤 농도를 억제하는 효과가 있으며 옥수수유 섭취군에 비해 효과적으로 TBARS생성을 낮추므로 콜레스테롤식이 섭취에 따른 산화적 스트레스를 방어하는 효과가 있다는 것을 알 수 있었다. 사회, 문화적 뿐만 아니라 경제적으로 우리나라는 급속한 발전을 이루고 있다. 이는 우리 삶에 있어서 그 동안 누리지 못하였던 풍요로운 삶과 편안한 삶을 살아가게 만들어 주고 있다. 하지만 이것은 우리 자신의 건강이 뒷받침되어 주어야만 이룰 수 있는 삶일 것이다. 우리는 경제가 발전하면서 고콜레스테롤식이위주의 식생활로 변화하였고 건강에 나쁜 영향을 미치게 되었다. 이를 해결하기 위해 위에서와 같이 양파추출물이나 녹차씨유와 같은 것들의 치료효과를 밝혀내게 되었다. 우리 경제성장은 멈추지 않을 것이다. 그 말은 경제성장으로 인한 인간의 건강에 미치는 악영향도 계속하여 증가한다는 것이다. 때문에 모든 사람들이 어떠한 음식이라도 맘 놓고 먹을 수 있도록 부재료로 사용되는 채소나 과일뿐만 아니라 모든 식품에 있어서 인간의 건강을 증진시키고 치유시킬 수 있도록 보다 많고 집중적인 연구가 수반되어야 할 것이다.
◈ 참고문헌
¤ 김종경, 김소희, 노경희, 장지현, 송영선(2007),
「한국식품영양과학회지」, 2007년 3월 제36권 3호, 구덕출판사 P284~290
¤ 남경희, 백현욱, 최태윤, 윤순규, 박세원, 정효지(2007),
「학국영양학회지」, 2007년 4월 40권 3호, 중앙문화사 P242~248
¤ 윤석권, 오훈일, 이형주, 문태화, 노봉수(2004),
「식품화학」, 수학사 P 409~410, 422
¤ 노완섭, 전은자(2001), 「식생활과 건강」, 훈민사 P64~65
≫ 목 차 ≪
1. 서 론
2. 녹차씨기름이 고콜레스테롤식이를 섭취시킨 쥐의
콜레스테롤, TBARS 및 염증반응에 미치는 영향
3. 양파알코올 추출물이 고콜레스테롤혈증 환자의
지질 성상에 미치는 영향
4. 요약 및 의견
(영양화학)
녹차씨유와 양파추출물이
콜레스테롤에 미치는 영향
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녹차,   양파추출물,   콜레스테롤,   화학,   영양,   영향,   식품