품목을 정해 원가에 비해 가격은 적절한가와 개선여부에 관한 조사

목차

I. 서론
1. 프로젝트 개요

II. 본론
1. 원가 측정 대상 업체 소개
2. 원가결정 방식 & 원가측정 시 사용기준
3. 조사표
4. 원가항목 조사
5. 원가 분석
6. 원가 분석에 따른 영업 이익

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

원간에 큰 의견차이가 있었다. 첫 번째 배분시도에서는 대기업에서 사장님, 사모님 두 분의 노무비를 존재한다고 하고 가정하고 계산하였는데 계산결과 업체 매출에서 큰 비중을 차지하는 삼겹살과 돼지갈비의 단위당 이익이 터무니없이 작게 나왔다. 현 노무비의 배분에 문제가 있음을 조 구성원들이 동감하고 고심 끝에 노무비를 원가에서 제외하였다. 업체의 창업시점이 사장님의 명예퇴직 직후였고 다른 직업을 구하기에도 에로사항이 있었을 것이라고 생각되었고 사모님께서도 창업 전에는 전업주부이셨기 때문에 업체에서 일을 함으로써 다른 곳에서 일을 못하게 되는 기회비용으로써의 노무비는 없다고 가정해도 큰 무리는 없을 것이라고 본다.
⑷ 일반경비
대 상
금 액
메뉴
배분액
비 고
초기
투자비용
임대
보증금
30,000,000원
내부
시설비
50,000,000원
월간 감가상각비
830,000원
50,000,000원/60개월
(정액법)
임대료
1,800,000원
삼겹살
758원
돼지갈비
663원
수도비
200,000원
삼겹살
84원
돼지갈비
74원
광열비
700,000원
삼겹살
295원
돼지갈비
258원
기타경비
2,681,375원
삼겹살
1129원
돼지갈비
987원
※ 해당 업체의 경우 신세법에 의한 정액법 적용으로 잔존시설비는 없다.
※ 기타경비는 사무용품, 업소집기 구입비용, 유지보수비, 카드수수료(3.6%)등을 포함한 비용이다.
(5) 권리금
- 해당 업체의 경우 1,300만원의 권리금이 존재한다. 하지만 권리금이란, 그 업체의 목이나 고객관리 상태가 좋아, 상대적으로 초과이윤이 많이 생긴다는 의미일 뿐이므로 원가의 산정과 관계가 별로 없다고 간주할 수 있다.
따라서 투자보수 원가산정 시에 권리금은 비용으로 인정하지 않는다.
5. 원가 분석
(1) 적정원가 분석
1. 주인 노무비 포함한 원가 산정 시
1) 삼겹살
목록
비용
원가비중
삽겹살200g
2600원
29.8%
반찬류
733원
9.5%
소스류
88원
1.1%
야채류
442원
5.7%
임대료
758원
9.8%
광열비
295원
3.8%
수도료
84원
1.1%
기타경비
1129원
14.6%
노무비
1,684원
24.5%
합계
7,813원
100%
2) 양념갈비
목록
비용
원가비중
양념갈비200g
2,300원
32.6%
반찬류
641원
9.1%
소스류
77원
1.1%
야채류
387원
5.5%
임대료
663원
9.4%
광열비
258원
3.7%
수도료
74원
1.0%
기타경비
987원
14.0%
노무비
1,474원
23.5%
합계
6,861원
100%
2. 주인 노무비 불 포함한 원가 산정 시
1) 삼겹살
목록
비용
원가비중
삽겹살200g
2,600원
42.4%
반찬류
733원
12.0%
소스류
88원
1.4%
야채류
442원
7.2%
임대료
758원
12.4%
광열비
295원
4.8%
수도료
84원
1.4%
기타경비
1,129원
18.4%
합계
6,129원
100%
2) 양념갈비
목록
비용
원가비중
양념갈비200g
2,300원
42.7%
반찬류
641원
11.9%
소스류
77원
1.4%
야채류
387원
7.2%
임대료
663원
12.3%
광열비
258원
4.8%
수도료
74원
1.4%
기타경비
987원
18.3%
합계
5,387원
100%
6. 원가분석에 따른 영업이익
(영업이익 = 매출액 - 총원가)
(1) 주인 노무비 포함한 원가 산정 시 영업이익
구분
삼겹살
돼지양념갈비
총원가
7,813원
6,861원
판매가격
8,000원
7,000원
단위당 영업이익
187원
139원
월평균 판매량
1,045인분
950인분
품목당 영업이익
195,415원
132,050원
- 영업이익 = 판매원가 - 적정원가
- 총 영업이익 (품목당 영업이익의 합) = 삼겹살+돼지양념갈비
= 195,415원+132,050원=327,465원
(2) 주인 노무비 제외한 원가 산정 시 영업이익
구분
삼겹살
돼지양념갈비
총원가
6,129원
5,387원
판매가격
8,000원
7,000원
단위당 영업이익
1,871원
1,613원
월평균 판매량
1,045인분
950인분
품목당 영업이익
1,955,195원
1,532,350원
- 영업이익 = 판매원가 - 적정원가
- 총 영업이익 (품목당 영업이익의 합) = 삼겹살+돼지양념갈비
= 1,955,195원+1,532,350=3,487,545원
III. 결론
원가를 산정 시 상황에 따라 어떤 방법론이 더 정확한 원가를 산출할 수 있는 지에 대해 고민을 많이 했다. 매출액을 기준으로 분배를 하는 것에는 모두들 동의했지만 원가에 주인의 노무비를 포함할지 안 할지에 대한 의견이 서로 엇갈렸다. 그래서 두 가지 방법으로 원가 계산을 했는데 첫 번째, 주인의 노무비를 포함한 원가 산정시 영업이익은 327,465원/월 으로 1년으로 환산 시 3,929,580원이 나오는데 이는 자영업의 평균 추정 영업이익인 약 2650만원보다 훨씬 적은 수준이다. 5년을 영업해온 업체로서 이 정도의 영업이익으로는 그동안의 운영을 지속하기가 불가능 했을 것으로 보인다. 실제 이는 주인 부부가 가져간 것이기에 주인 노무비를 제하는 방법으로 다시 구해보았다. 두번째. 주인 노무비를 제하고 원가 산정시에 영업이익은 3,487,545원/월 으로 1년으로 환산 시 41,850,540원이 나오는데 이것이 현재 업체의 운영을 보았을 때 더 적당한 금액이라고 생각한다.
만일 주인 부부외에 직원을 더 고용할 시에는 고용인의 임금을 원가에 포함시켜야 하기 때문에 현재 판매되는 가격을 1000원 정도를 올려야 한다. 1000원의 가격 상승시에 영업이익을 구해보면 아래와 같이 나온다.
구분
삼겹살
돼지양념갈비
총원가
7,813원
6,861원
판매가격
9,000원
8,000원
단위당 영업이익
1,187원
1,139원
월평균 판매량
1,045인분
950인분
품목당 영업이익
1,240,415원
1,082,050원
- 총 영업이익 (품목당 영업이익의 합) = 1,240,415원 + 1,082,050원
= 2,322,465원
　　
IV. 참고문헌
1. 원가측정과 분석, 유일근, 시그마프레스, 2005
2. 원가 회계, 홍성수, 새로운 제안, 2001
3. <한겨레 신문> 11월28일-경제면

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