크리스피 크림 도넛의 기업 및 환경분석과 최신 마케팅 전략 분석

목차

Ⅰ. 소개
1-1. 기업 소개
1-2. 거시적 환경 분석
1-3. 미시적 환경 분석

Ⅱ. 전반적인 마케팅 전략 - 충성고객 마케팅 전략을 중심으로
2-1. 전반적인 마케팅 전략 - 인터뷰
2-2. 충성고객 마케팅이란?
2-3. 크리스피크림도넛의 충성고객 마케팅 전략

Ⅲ. STP 전략
3-1. 시장세분화(Market Segmentation)
3-2. 타켓선정(Targeting Selection)
3-3. 포지셔닝(Positioning)

Ⅳ. 마케팅 믹스 전략
4-1. Product
4-2. Price
4-3. Promotion
4-4. Place

Ⅴ. 정리 및 향후전략

본문내용

를 불러일으킨 것이다. 그래서 크리스피 크림은 한국 내에서 자연스럽게 받아들여졌고, 그 인기 또한 계속해서 상승곡선을 그리고 있다. 뿐만 아니라 크리스피 크림의 충성 고객들 중에는 고객 전도사로까지 발전하여 크리스피 크림 홍보에 큰 영향을 주고 있다.
(2) 공짜 & 도넛극장
제품에 자신이 있기 때문에 특별한 광고나 홍보보다는 오는 고객들에게 공짜로 하나를 시식하게 하여 품질을 증명하는 것이다. 또한, 도넛을 주문하려고 기다리는 동안 매장에서는 도넛이 만들어지는 전 과정을 볼 수 있도록 유리벽 처리하여 기다리는 고객들에게 즐거움을 제공하고 있다. 반죽→ 숙성→ 조리→ 뒤집기→ 글레이징→ 포장& 식히기의 과정을 본 고객들이 크리스피 크림도넛의 청결한 제조공정에 만족감을 갖게 만들게 된다.
(3) 포장판매
PRODUCT에서 보았던 제품 포장 판매는 PROMOTION에도 영향을 준다. 타 경쟁사나 일반 빵집에 비해서 포장 상자가 길고 넓적한 크리스피 크림 용기는 어디에서나 눈에 띈다. 포장 고객이 많은 크리스피 크림으로서는 좋은 결과임에 틀림없다. 크리스피 크림을 모르는 사람들에게는 호기심을 자극할 수 있고, 크리스피 크림의 기존 고객에게는 소비 심리를 전달하기 때문에 광고의 효과도 크다.
(4) 빨간색 네온사인을 통한 호기심 자극
크리스피 매장의 유리창에는 빨강색의 동그란 네온사인이 걸려 있다. 그리고 새로운 도넛이 나올 때마다 네온사인에 빨갛게 불이 들어온다. 이러한 시각 효과는 고객들에게 특별하고도 신선한 도넛이라는 느낌을 주면서 그들이 그냥 지나칠 수 없게 만드는 것 같다. 한정 판매 전략의 효과처럼 지금 가야만 따뜻한 도넛을 먹을 수 있다는 생각이 고객들의 지갑을 열게 만드는 것이라고 볼 수 있다.
Ⅴ. 정리 및 향후전략
(1) 접근성이 용이한 매장 수 확충과 지방공략
현재 크리스피 크림도넛의 가장 큰 약점은 매장수가 적어서 가고 싶어도 집근처에 없어서 중심지까지 나가야 하는 불편함이 있는 것이다. 지속적으로 고객과의 유대를 공고히 하기 위해서는 번화가가 아닌 동네에도 작은 크기의 매장을 만들어서 접근이 편리 하도록 만들어야 할 것이다. 또한, 지방에는 크리스피 크림도넛의 매장이 몇 개 없다. 그러나, 동종 업계에서 먼저 한국에 들어 온 던킨 도넛을 살펴보면, 반드시 번화가에서만 매출액이 높은 것은 아니라는 것을 확인 할 수 있다. 거주인구가 많은 주택가에 위치한 도넛 매장의 경우, 오히려 번화가보다 더 많은 판매 성과를 올리기도 한다고 한다. 실제로, 인근 주택가의 던킨 도넛 매장을 둘러본 결과, 저녁시간대가 되면 거의 모든 도넛이 다 판매되어 사고 싶어도 살수가 없는 것을 확인 할 수 있었다. 이는, 집에 귀가하면서 도넛을 1~2개 이상 대량으로 구매하는 소비자 때문인 것으로 파악된다. 번화가에 위치한 매장에서는 담소를 나눌 수 있는 공간 확보를 위해 매장을 찾는 소비자도 많고, 커피를 마시기 위해 찾는 소비자도 많고, 식후 간단한 간식을 즐기기 위해 찾는 소비자도 많기 때문에, 도넛을 구입하더라도 1~2개 정도에 그치는 것이 일반적이다. 때문에 매장을 방문하는 손님은 많아도 그에 따른 매출은 주택가에 위치한 매장에 비해 크게 높지 않거나 오히려 적은 것이다. 이러한 점을 고려하여, 크리스피도넛 역시 번화가가 아닌, 주택가나 지방 대도시를 공략하여 매장을 늘려나가는 것이 좋을 것 같다.
(2) 새로운 인테리어 ⇒ 도넛매장임을 시각적으로 강조
크리스피 크림도넛도 매장의 인테리어를 새롭게 할 필요가 있다. 핫나우 네온사인이 있긴 하나 종종 사람들은 언뜻 보기에 도너츠 매장이라는 생각이 들지 않았다고 한다. 그러므로 도넛매장임을 알 수 있는 도넛 장식이라든지 독자적인 캐릭터 개발이 된다면 좋을 것 같고, 의자도 딱딱한 의자보다는 푹신한 소재의 의자를 많이 활용한다면 보다 좋은 성과가 있을 것 같다.
(3) 웰빙, 다이어트 아침대용 등 새로운 메뉴 개발
현대인이라면 거의 누구나 웰빙 열풍 이후로 건강에 대한 관심이 높아졌을 것이다. 이는 특히 식생활에서 뚜렷하게 드러난다. 그러나 ‘도넛’은 그 특성상기름에 튀겨지고, 단 토핑을 얹기 때문에 부정적인 이미지를 많이 가지고 있다. 특히 크리스피크림 도넛은 한 개당 200칼로리이다. 부드럽고 달콤해서 너무 맛있지만 먹을 때마다 항상 살에 대한 걱정을 하게 되고 또 너무 달아서 1개 이상을 먹기가 힘들다. 또 기름에 푹 담가서 튀겨지고, 설탕 물 폭포를 거치는 장면을 ‘도넛 극장’을 통해 직접 소비자에게 보여주기 때문에, 소비자로 하여금 건강과 살에 대한 걱정을 느끼게 할수 있다. 크리스피크림 도넛에서도 이러한 점을 인식하여, 매장 내의 전단지나 포스터에 ‘하이올레익 해바라기 유’ 만을 사용해 도넛을 만든다는 것을 강조하며, 트랜스 지방이 전혀 없다는 것을 알리고 있고, 포화 지방의 함량도 계속해서 낮추려는 노력을 하고 있다. 그러나 그것만으로는 부족하다고 생각한다. 오로지 ‘도넛’과 음료만을 판매하는 전문화 된 전략도 좋지만, 좀 더 다양한 소비자의 마음을 얻기 위해서는, 건강을 생각한 도넛류나 저 칼로리 메뉴를 개발 할 필요가 있다. 또 바쁜 직장인들이 아침대용으로 먹기에는 너무 달기 때문에 이에 대응하는 샌드위치류나 달지 않은 베이글류 등의 메뉴개발이 이루어져야 할 것이다.
(4) 멤버쉽 서비스
현재 한국 크리스피크림 도넛은, 앞서 밝혔듯 롯데가 운영하고 있다. 때문에 크리스피크림 도넛을 구매 시에 롯데 카드 포인트는 적립을 할 수 있도록 되어 있지만, 크리스피크림 도넛 자체만의 멤버쉽 서비스는 아직 없는 실정이다. 위의 분석에 따르면, 크리스피크림 도넛은 단골 고객의 힘으로 성장했다고 해도 과언이 아닐 정도로 그 힘이 거세다. 때문에, 포인트 적립식 카드나 스탬프 카드를 발급해 회원을 확보한다면, 더 많은 단골 고객을 유치할 수 있을 것이다.
<참고자료>
크리스피 크림 도넛 홈페이지 http://www.krispykreme.com/
『고객이 고객을 부른다. 충성고객 이렇게 만든다.』질그리핀, 세종서적
『돈이 되는 도넛이야기』 신길만, 백산출판사
『던킨 도너츠의 4P 전략과 1위 비결』라이터스 편집부, 라이터스

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