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소개글

[패스트푸드][롯데리아][햄버거]패스트푸드의 발전, 패스트푸드의 소비자 환경, 패스트푸드의 시장동향, 롯데리아 사례, 패스트푸드의 문제점, 패스트푸드의 올바른 선택방법, 패스트푸드의 향후 전망 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 패스트푸드의 발전

Ⅲ. 패스트푸드의 소비자 환경

Ⅳ. 패스트푸드의 시장 동향

Ⅴ. 롯데리아 사례
1. 점포망
2. 회외진출

Ⅵ. 패스트푸드의 문제점
1. 패스트푸드는 각종 성인병의 원인이다
2. 패스트푸드는 비만을 부른다
3. 패스트푸드는 쾌변의 장애물
4. 패스트푸드는 어린이 성장에도 영향
5. 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기
6. 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다
7. 영향 불균형을 가져 온다
8. 환경 호르몬 다량 검출
9. 햄버거에 세균이 득실

Ⅶ. 패스트푸드의 올바른 선택방법

Ⅷ. 패스트푸드의 향후 전망

참고문헌

본문내용

다소 회복되는 기미를 보여 더 악화되지 않을 것이라는 전망을 가능하게 해 주었다. 그리고 IMF경제위기를 겪는 동안 롯데리아를 비롯한 상위업체들과 중화위 업체들간의 격차가 과거 어느 때보다 심화되는 현상을 나타냈다.
그 결과, 빅웨이, 아메리카나 등 군소 업체들은 매출이 25%이상 하락해 상위 업체들보다 상대적으로 경제위기 영향이 더 큰 것으로 나타났다. 이처럼 전반적으로 매출이 하락함으로써 각 업체들은 적극적인 구조조정 및 경비절감, 신제품 및 저가제품의 출시, 고객단가 상향조정, 적극적인 판촉전략과 마케팅 방법의 다양화 등 모색하면서 난국을 헤쳐가려는 움직임을 보였다. 롯데리아는 이철우 대표이사의 장기 경영정책에 따라 공격적인 마케팅과 판촉전략을 전개하면서 IMF 경제상황에 맞는 저가제품을 개발, 우리 고유의 입맛을 살린 신제품을 출시, 태극기 사랑 및 결식아동돕기 캠페인을 통한 기업이미지 제고 등에 힘써 매출액을 끌어올리는데 최대한 노력을 기울였다. 맥도날드는 불고기버거의 원료문제로 소비자들의 질타를 받았으나, 신제품 맥너겟의 소비자 반응이 호조를 보여 하반기에 배출 상승세를 나타냈다. 이에 힘입어 맥도날드는 전체 매출액면에서 KFC를 제치고 업계 2위로 상승하였다. 국내 패스트푸드시장은 약 6,351억원으로 롯데리아가 약 40.5%를 차지해 절대적인 우위를 점하고 있다. 이에 비해 2위 그룹은 맥도날드를 비롯해 KFC와 파파이스가 근소한 차이로 접전을 벌이고 있으나, 롯데리아에 비해 시장 점유율은 절반에도 미치지 못하고 있다. 국내 패스트푸드 시장은 어려움을 겼었으나, 하반기부터 우리 경제에 대한 국내외 평가가 다소 개선되기 시작하면서 조심스럽게 한국경제가 곧 회복세로 돌아설 것이라는 전망이 우세해 지기 시작했다. 이에 힘입어 대외신인도가 약간 상향조정되고 소비자들의 지출도 점진적으로 나아지기 시작했다. 현재 우리 경제에 대한 한국은행의 전망은 경기회복과 환율하락 등으로 이전 수준을 회복할 것으로 추정하고 있다. 이런 추세를 반영하면 국내 패스트푸드시장은 앞으로 회복세가 이어질 것으로 전망된다. 그러나 향후 전망이 예전처럼 장미 빛 미래가 아닌 것만은 분명하다. 이는 우리사회의 근로 형태가 경제 위기 이후에 새로운 형태로 전환되고 있으며, 그만큼 안정적인 가계수입을 보장받을 수 없는 계층이 증가했음을 뜻하는 것으로 일반인들의 소비심리 회복의 불안요인으로 작용할 수도 있다. 또한 그 동안 고도 성장세를 유지해 오던 패스트푸드 각 업체의 점포 매출이 하락하는 현상이 발생한 점도 우려할 사항이다. 패스트푸드업체들은 이를 극복하기 위한 방안으로 대대적인 광고 공세와 함께 다양한 판촉전략을 실시하고, 매출액이 저조한 점포를 적극적으로 정리할 것이다. 또한 차별화 전략으로서 신제품을 출시해 메뉴를 다양화하면서 새로운 고객층을 확보하려는 노력을 기울일 것으로 예상된다.
참고문헌
□ 김현준(1994), 패스트푸드 이용자의 만족도에 관한 연구, 고려대학교 대학원 석사학위논문
□ 국민학교 어린이의 체격과 식생태에 관한 조사연구, 한국식생활문화학회지, 한국식생활문화학회
□ 김종덕(2000), 맥도날드의 확산과 반대운동, 경남대학교 사회학과 편, 사회연구
□ 수미·전미정·백수경(1989), 패스트푸드의 외식행동에 관한 2차실태조사, 한국식문화회지
□ 에릭 슐로서 저·인은영 역(2001), 패스트푸드의 제국, 에코 리브르
□ 제갈성아·김성애(1994), 시판 패스트푸드중 단백질 함량 및 필수아마노산 조성에 관한 연구, 한국조리과학회지, 한국조리과학회
□ 홍순명·김순자(1998), 울산시 여고생의 건강상태, 식행동 및 영양섭취상태에 관한 연구, 대한가정학회지, 대한가정학회

키워드

패스트푸드,   햄버거,   맥도날드,   롯데리아,   환경호르몬