크리스피크림 마케팅전략및기업분석

목차

목 차

서 론
- 110. 업체 선정 동기
- 120. 크리스피 크림 소개
- 121. Krispy Kreme Doughnuts 로고와 뜻
- 122. History
- 123. 기업연혁
- 124. 매장분포

본 론
- 210. 크리스피 크림 도넛 메뉴
- 211. Doughnuts
- 212. Dozen
- 213. Coffee & Drink
- 220. 생산관리
- 221. 위생관리
- 222. Doughnuts 제조과정
- 223. 매장 동선
- 224. 구매관리
- 225. 재고관리
- 230. 시장 환경 분석
- 231. Doughnuts 시장 매출 현황
- 232. Doughnuts 시장 환경 분석
- 240. 3C 분석
- 241. Company (자사 분석)
- 242. Competitor (경쟁사 분석)
- 243. Customer (소비자 분석)
- 250. STP 분석
- 251. Segmentation (시장세분화)
- 252. Targeting (표적시장 선정)
- 253. Positioning (포지셔닝)
- 260. 4P 분석
- 261. Product (제품)
- 262. Price (가격)
- 263. Place (유통)
- 264. Promotion (촉진)
- 270. 마케팅 분석
- 271. 충성고객 마케팅이란?
- 272. 크리스피 크림 도넛의 충성고객 마케팅
- 280. SWOT 분석
- 281. Strength (강점)
- 282. Weakness (약점)
- 283. Opportunity (기회)
- 284. Threat (위협)
- 285. 추천전략

결 론
- 310. 평가 및 향후전략
- 311. 평가
- 312. 향후전략


* 참고문헌 및 참고사이트

본문내용

번화가에서만 매출액이 높은 것은 아니라는 것을 확인 할 수 있다. 거주인구가 많은 주택가에 위치한 도넛 매장의 경우, 오히려 번화가보다 더 많은 판매 성과를 올리기도 한다. 이는, 집에 귀가하면서 도넛을 1~2개 이상 대량으로 구매하는 고객 때문인 것으로 파악된다. 번화가에 위치한 매장에서는 담소를 나눌 수 있는 공간 확보를 위해 매장을 찾는 고객도 많고, 커피를 마시기 위해 찾는 고객도 많고, 식후 간단한 간식을 즐기기 위해 찾는 고객도 많기 때문에, 도넛을 구입하더라도 1~2개 정도에 그치는 것이 일반적이다. 때문에 매장을 방문하는 손님은 많아도 그에 따른 매출은 주택가에 위치한 매장에 비해 크게 높지 않거나 오히려 적은 것이다. 이러한 점을 고려하여, 크리스피 크림 도넛 역시 번화가가 아닌, 주택가나 지방 대도시를 공략하여 매장을 늘려나가는 것이 좋을 것 같다.
② 새로운 인테리어 → 도넛 매장임을 시각적으로 강조
크리스피 크림 도넛도 매장의 인테리어를 새롭게 할 필요가 있다. 'HOT NOW' 네온사인이 있긴 하나 종종 사람들은 언뜻 보기에 도넛 매장이라는 생각이 들지 않는다고 한다. 그러므로 도넛 매장임을 알 수 있는 도넛 장식이라든지 독자적인 캐릭터 개발이 된다면 좋을 것 같고, 의자도 딱딱한 의자보다는 푹신한 소재의 의자를 많이 활용한다면 보다 좋은 성과가 있을 것 같다.
③ 웰빙, 다이어트, 아침대용 등 새로운 메뉴 개발
현대인이라면 거의 누구나 웰빙 열풍 이후로 건강에 대한 관심이 높아졌을 것이다. 이는 특히 식생활에서 뚜렷하게 드러난다. 그러나 ‘도넛’은 그 특성상 기름에 튀겨지고, 단 토핑을 얹기 때문에 부정적인 이미지를 많이 가지고 있다. 특히 크리스피 크림 도넛은 한 개당 최저 200칼로리이다. 부드럽고 달콤해서 너무 맛있지만 먹을 때마다 항상 살에 대한 걱정을 하게 된다. 또 기름에 푹 담가서 튀겨지고, 설탕 물 폭포를 거치는 장면을 ‘도넛 극장’을 통해 직접 소비자에게 보여주기 때문에, 소비자로 하여금 건강과 살에 대한 걱정을 느끼게 할 수 있다. 크리스피 크림 도넛에서도 이러한 점을 인식하여, 매장 내의 전단지나 포스터에 ‘해바라기 유’만을 사용해 도넛을 만든다는 것을 강조하며, 트랜스 지방이 전혀 없다는 것을 알리고 있고, 포화 지방의 함량도 계속해서 낮추려는 노력을 하고 있다. 그러나 그것만으로는 부족하다고 생각한다. 오로지 도넛과 음료만을 판매하는 전문화 된 전략도 좋지만, 좀 더 다양한 소비자의 마음을 얻기 위해서는, 건강을 생각한 도넛류나 저칼로리 메뉴를 개발 할 필요가 있다. 또 바쁜 직장인들이 아침대용으로 먹기에는 너무 달기 때문에 이에 대응하는 샌드위치류나 달지 않은 베이글류 등의 메뉴개발이 이루어져야 할 것이다.
④ 멤버쉽 서비스
현재 한국 크리스피 크림 도넛은, 앞서 밝혔듯 롯데가 운영하고 있다. 때문에 크리스피 크림 도넛을 구매 시에 롯데 카드 포인트는 적립을 할 수 있도록 되어 있지만, 크리스피 크림 도넛 자체만의 멤버쉽 서비스는 아직 없는 실정이다. 위의 분석에 따르면, 크리스피 크림 도넛은 단골 고객의 힘으로 성장했다고 해도 과언이 아닐 정도로 그 힘이 거세다. 때문에, 포인트 적립식 카드나 스탬프 카드를 발급해 회원을 확보한다면, 더 많은 단골 고객을 유치할 수 있을 것이다.
⑤ 도넛 기부행사로 크리스피 크림 도넛의 이슈화 유도
새 매장 오픈 행사를 하면서 지역 복지 시설(장애아, 고아 보호시설 등)에 도넛 기부행사와 더불어 롯데 기업 간부들을 방문하게 함으로써 긍정적인 기업이미지 구축과 동시에 신문보도 효과, 지역매체로 이어지는 광고 홍보효과를 유발하며 전반적인 기업 인지도와 친밀감 향상 전략을 구사한다.
⑥ ‘싸이월드클럽’으로 통합된 마니아 커뮤니티 운영
전 국민의 4분의 1의 회원을 가지고 있다는 ‘싸이월드’에 크리스피 크림 도넛의 통합 인터넷 커뮤니티를 운영함으로써 트렌드를 주도하며 자연스럽게 마니아들 간의 정보제공을 유도한다. 도넛을 맛본 경험, 해외와 한국의 매장 차이, 재미있는 에피소드, 크리스피 크림의 문제점 등의 다양한 아이디어와 의견을 제공 받을 수 있다. 또한 커뮤니티를 통한 할인쿠폰 제공 등으로 커뮤니티의 활성화를 유도 한다.
* 참고문헌 및 참고사이트
- www.krispykreme.com (크리스피크림 홈페이지)
- www.krispykreme.co.kr (크리스피크림 한국 홈페이지)
- www.dunkindonuts.co.kr (던킨도너츠 한국 홈페이지)
- www.misterdonut.co.kr (미스터도넛 한국 홈페이지)
- www.doughnutplant.co.kr (도넛플랜트뉴욕씨티 한국 홈페이지)
- www.nso.go.kr (통계청 홈페이지)
- www.coleomarketing.com (입소문 마케팅 에이전시)
- 2007.8.23 제프리 B.웰치 美 크리스피 크림 도넛 수석부사장 인터뷰
- 사례연구 / August 2005. 콜레오마케팅그룹. 이주형 컨설턴트
: 크리스피 크림 "도넛 마니아들에게 신이 내려준 선물!”
- 파이낸셜 뉴스 2008.9.10 기사 ‘크리스피 도넛 중국 론칭’
- Money Today 2008.10.8 기사 ‘롯데, 크리스피크림도넛 중국에도 연다.’
- 연합뉴스 2007.05.27 ‘20대 도시가구, '집밥'보다 외식비에 더 많이 쓴다.’
- 파이낸셜 뉴스 2008.9.3 ‘CJ푸드빌 도넛 브랜드 1년여만에 폐점’
- 서울경제 2008.10.8 [리빙앤조이] ‘도넛열전‘
- 한국경제 2008.10.28 ‘크리스피 크림 홍콩 철수, 한국은?’
- EHUB 2008.8.6 [클로즈업]크리스피크림도넛,“맛과 질유지,프리미엄브랜드자리 굳힐 것”
- EHUB 2008.8.7 [클로즈업] 미스터도넛, “브랜드 인지도 향상·직영 점포 확장에 주력”
- EHUB 2008.8.7 [클로즈업]도넛플랜트뉴욕시티, “장인정신 깃든 도넛 만들 것”
- 위키백과 ‘크리스피 크림’
- 식음료 경영론 정종훈, 백산출판사
- 보랏빛 소가 온다. 세스 고딘, 이주형 역, 재인, 2004
- BIZ PLACE 창업매거진 월간 B&F ‘도너츠 전문시장을 잡아라’

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