[경영과의사결정]‘신세계푸드’ 기업분석 및 발전전략 (A+리포트)

소개글

[경영과의사결정]‘신세계푸드’ 기업분석 및 발전전략 (A+리포트)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 들어가는 말

2. 신세계푸드 소개
(1) 일반정보
(2) 주요 사업내용
(3) 재무정보 및 상시 종원원 수
(4) 연혁 및 실적
(5) 경영이념 및 철학
(6) 비전

3. 신세계푸드 현황
(1) 영업개황 및 사업부문의 구분
(2) 시장점유율
(3) 조직도
(4) 판매전략

4. 신세계푸드 장점

5. 신세계푸드 단점

6. 신세계푸드 전망

7. 신세계푸드 발전방안

본문내용

과 향후 성장성에 연관된 산업 확대를 통한 질적 경영에 전력을 다할 것이며 급식시장이 점차 포화상태에 이르면서 급식 회사간의 M&A가 진행될 가능성이 있습니다.
(7) 단체급식에 의한 식중독 발생이 늘어나면서 위생에 관한 관심이 높아지고 있습니다. 이로 인해 업계들의 위해요소중점관리(HACCP)시스템을 경쟁적으로 도입하고 있으며 이러한 추세는 계속 확대될 것입니다. (HACCP란 Hazard Analysis Control Point로 식품위해요소중점관리기준을 뜻한다.)
(8) 군부대와 유치원, 양로원까지 새로운 고객으로 가세하고 있습니다.
(9) 식자재 유통 부문에서는 주5일 근무제와 여성의 사회진출, 최근 잇따라 열린 국제 행사로 외식사업이 커지고 있는 것과 맞물려 향후 시장 전망이 밝습니다. 미국 및 일본의 식자재 유통산업은 각각 240조원, 120조원에 해당되는 거대시장으로 성장했다. 국내 시장도 유망산업으로 급부상할 것으로 전망되고 있습니다.
(10) 신세계푸드는 2001년 코스닥 등록을 통한 자금조달로 식품전문 유통센터 건립하여 기존 사업을 강화하면서 신규사업을 추진함과 동시에 고객만족 경영실현을 위한 지속적 연구개발 활동을 통해 전략적 브랜드이미지를 높여 21C업계 초우량 종합 FOOD SERVICE를 제공하는 기업으로 성장할 것으로 전망됩니다.
(11) 대기업의 가세로 그동안 주먹구구식으로 운영되던 식자재 유통업도 물류, 유통, 정보시스템의 선진화를 꾀하고 있습니다.
(12) 외식사업은 부가가치가 높은 사업으로 주5일 근무제에 의한 라이프스타일 변화를 통한 외식소비의 증가로 시장이 성숙될 것입니다.
7. 신세계푸드 발전방안
ㆍ가장 중점을 두는 부분인 식품위생에 대한 노력 일 것입니다. 위생 안전팀이 따로 있어 자체적으로 위생을 강화하기 위해 노력하고 모니터링 제도도 갖추고 있고 있다고 해도 방심하면 안 될 것 입니다.
ㆍ그리고 사원들의 교육도 정말 중요합니다. 교육을 통해 실력을 쌓을 수 있게 하고 품질과 서비스의 측면에도 중점을 두어야 할 것입니다. 다양한 인센티브 제도, 교육기회의 확대 등을 통해 전문인력으로 적극적인 육성과 동기부여도 함께 해 나가야 합니다.
ㆍ현재의 급식산업이 안고 있는 최대의 과제, 즉 서비스의 질적 개선을 이루기 위해서 기본적으로 전제돼야 할 사항은 급식 단가의 현실화라는 데는 업계나 정부 당국이나 이견이 없습니다. 그런데 문제는 현재의 운영방식과 제도 하에서는 단가 현실화를 기대하기 어렵다는 데 있습니다.
경쟁이 치열한 가운데 비슷비슷한 서비스 내용에 획일적인 가격 비교가 이뤄지는 상황에서는 단가 인상이 쉽지가 않다는 것입니다. 따라서 현실적인 가격으로 제대로 된 서비스를 제공하기 위해서는 우선 서비스의 내용에서부터 차별화를 시도하라는 것이 관련 전문가들의 조언입니다.
가령, 간식 제공 또는 복수 메뉴, 유기농 식자재 사용 등이 그것입니다. 낮은 단가 때문에 질 낮은 서비스를 제공할 수밖에 없다는 식의 사고로는 결코 경쟁력을 가질 수 없다는 지적입니다. 일부 업체는 이미 학교급식에서도 복수 메뉴를 제공해 인기를 끌고 있습니다.
ㆍ식자재 구매 과정 등에 대한 투명성과 객관성과 차별화의 확보가 되어야 합니다. 건강에 대한 관심이 증대되면서 건강 및 성인병 예방을 위한 메뉴 등에 대한 요구가 증대되고 있습니다. 또한 고객의 식재료의 안전과 신선도에 관심이 높아짐에 따라 유기농식자재, 기능성 식자재의 활용도가 높아질 것입니다. 식자재의 활용면에서는 냉동식품이나 전처리, 반가공된 식자재 등 가공도가 높은 식자재들의 적절한 사용을 통해 생산성을 향상시키고 식수변화에 따른 대처능력을 높여야 합니다. 이를 위해서는 위탁급식업체와 식품회사 및 식자재 회사들이 단체급식 시장에 적합한 식자재를 개발하려는 노력이 필요합니다.
ㆍ발전을 위해서는 공급자든 수요자든 인식의 대전환이 있어야 합니다. 공급자인 사업체에게는 급식사업이 단순히 영리만을 염두에 둔 사업이 돼서는 결코 안 된다는 것입니다. 급식을 제공하는 업체 입장에서는 국민의 건강을 담보로 사업을 하고 있다고 해도 과언이 아닙니다.
따라서 영리를 추구하기 이전에 책임의식과 사명감이 반드시 전제가 돼야 한다는 것이다. 이런 전제가 있을 때만이 영양적인 측면과 위생적인 측면에서의 질적 향상을 기대할 수 있을 것입니다. 또 수요자 측면에서도 공급자와의 관계를 단순한 ‘갑’과 ‘을’의 관계로만 볼 것이 아니라 동등한 입장에서 파트너십을 가져야 한다는 지적이 많습니다.
ㆍ어느 정도 사업장이 확보된 만큼 무리한 점포확장을 자제하고 기존 영업장을 위주로 내실 있는 운영과 함께 고객이 만족할 수 있는 식사를 제공하는 등 단체급식 본질에 충실하도록 해야 합니다.
ㆍ브랜드의 차별화가 필요하다. 위탁급식업체는 국내 굴지의 대기업들이 참여하여 경쟁하고 있지만 위탁급식업체에서 나오는 음식 및 서비스는 브랜드별로 차별화되고 있지 못하다. 패스트푸드 햄버거업체의 경우 음식이나 식당 인테리어만 봐도 롯데리아, 맥도널드, 버거킹을 구분할 수 있다. 그러나, 위탁급식업체는 음식과 분위기로 아워홈, 삼성에버랜드, CJ푸드시스템, 신세계푸드로 구분할 수 없다. 브랜드 정체성을 위해서는 통일화 되고 차별화된 인테리어, 유니폼, 음식이 필수적이라 할 수 있습니다.
ㆍ외식사업 중 까르네스테이션은 아직까지 서울에만 7개 매장을 가지고 있으며, 인지도도 매우 낮기 때문에 다양한 홍보 방법을 모색하여 인지도를 높이는 것이 가장 큰 과제입니다.
저는 이번 레포트로 신세계푸드라는 곳을 조사하게 되었습니다. 처음에 조사를 위해 홈페이지를 들락달락 거리면서 깔끔한 홈페이지 정리나, 관리가 매우 맘에 들었습니다. 단체급식에 관해 잘 알지 못하지만 신세계푸드를 접하면서 이 기업은 참으로 탄탄하구나라는 생각이 많이 들었습니다. 사업을 한 곳에 머무르지 않고 점차 발전 성장하면서 탄탄한 시장점유율과 성장률을 기록하고 있는 신세계푸드를 볼 수 있었습니다. 급식사업을 하는 지라 위생사고 위험이 항상 도사리고 있지만 CJ푸드만큼의 큰 타격을 준 사고도 없었으며 꾸준히 성장하는 신세계푸드의 재무와 시세를 보면서 무한한 가능성을 볼 수 있었습니다.

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