[급식경영A+] 유명 급식업체(신세계푸드,아라코,프레시웨이) 마케팅믹스전략 분석

소개글

[급식경영A+] 유명 급식업체(신세계푸드,아라코,프레시웨이) 마케팅믹스전략 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Introduction 마케팅 믹스?

Main subejrct 급식업체의 마케팅 믹스
- 신세계푸드
- 아라코
- 프레시웨이

Conclusion 급식업체의 발전방향

참고자료

본문내용

위생 경보제를 실시하고 있다.
· 드라이키친시스템 도입 : 국내 업계 최초로 드라이키친시스템을 도입하여 성공적으로 운 영하고 있다. 드라이키친시스템은 주방 바닥의 물기를 최소화함으로써 습한 환경 속에서 번식하는 세균으로 인한 오염을 최대한 억제할 수 있어 위생적이며, 주방 작업자들도 보다 쾌적한 환경 속에서 작업을 할 수 있다는 장점을 가지고 있다.
· ISO22000인증획득 / 식품위생연구실 운영 :ISO22000은 식품산업에 필수적인 HACCP과 품질관리시스템인 ISO9001이 조화를 이룬 식품산업의 안전경영시스템 국제규격을 말한다.
④촉진(promotion)
- 광고
CJ프레시웨이가 하고 있는 사업을 직접적으로 설명하고 있는 형태의 광고로 각 사업군에 해당하는 사진과 함께 사업의 특징, 회사가 지향하는 바가 한 문단 정도의 분량으로 잘 정리되어 있다. 그렇기 때문에 이 광고를 보면 누구나쉽게 CJ프레쉬웨이에 대한 기본적인 사항을 이해할 수 있다는 장점이 있다.
② 홍보
사례1. CJ프레시웨이, 유통/서비스업계 최초 KOSHA18001 인증
...그런 중에 CJ프레시웨이 엠키침 목동점이 식자재유통 및 푸드서비스 업계 최초로 KOSHA 18001 인증을 획득하여, 전 산업 영역에 걸쳐 체계적인 산업재해예방 시스템이 확산되도록 물꼬를 트게 된 것이다. ...그 동안 식자재 유통 및 푸드서비스 업계에서는, 식품위생과 관련한 위험에 항상 노출되어 있는 업의 특성 상 식품안전 부문에 주안점을 두었고, 상대적으로 산업안전에는 관심을 덜 가져왔던 것이 현실이다. CJ프레시웨이는 이 인증을 통해 고객에게 식품 위생은 물론, 산업재해 예방 시스템을 갖춤으로써 좀 더 안정적인 매장 운영을 하고 있다는 것을 객관적으로 보증할 수 있게 되었다.
사례 2. CJ프레시웨이 식품안전센터, 경인지방식약청장 표창 - 식품안전관리 기여한 공로
사회적으로도 갈수록 중요해지는 식품안전에 대해 동종업계에서 이와 같이 앞선 시스템을 구축한 공로를 인정받아 수상하게 된 것에 대해 CJ프레시웨이 식품안전센터장 김민규 부장은 “식품의 안전과 위생에 대한 국민들의 기대치에 식품업계 전체가 좀더 부응할 필요가 있다”며 “CJ프레시웨이는 식품 안전을 확보하기 위한 인프라 부문에 지속적으로 투자해 나갈 것”고 밝혔다. ...
③ 서비스 마케팅믹스 관리
- 재구매에 대한 확신을 주기위한 고객만족서비스
· 다양한 이벤트실시 : 계절별, 기념일별, 혹은 신메뉴 개발 시점에 특식을 제공하는 동시에 다양한 이벤트를 기획하여 실시하고 있다. 그 예로 여름철 통수박 제공 이벤트, 겨울 철 어묵/붕어빵 제공 이벤트, 웰빙메뉴 이벤트, 왕돈까스 이벤트, 크리스마스 이벤트, 수 능파이팅 이벤트 등이 있다.
· 신속하고 확실한 고객 클레임 대응 : 서비스아카데미를 중심으로 점포관리자의 서비스 질 을 향상시키기 위한 각종 교육제도를 운영하여 평상시 임직원 서비스 마인드를 제고시키고 실제 서비스 수준을 높아질 수 있도록 노력하고 있다. 클레임 발생 시에는1차적으로 담당자가 신속하게 대응을 한 후 이를 DB화하여 전산적으로 공유하고 같은 사항이 재발하지 않도록 개선안을 마련, 직원을 대상으로 교육하고 있다.
Conclusion
급식업체 마케팅믹스의 발전 방향
1. 위생사고 없는 철저한 관리(유통)
자체점검, 크로스 점검, 본사점검 등 세 단계의 관리 체제를 시행할 뿐 아니라 위생과 관련된 문제가 발생 할 경우 하루 안에 모든 조치가 완료 되도록 해야 한다. 지속적으로 HACCP 관리 기준에 준하는 전사적 위생관리 시스템도 전개하며 기본 교육과 전문 교육 과정을 병행 해 사원들이 각자의 위치에서 전문가가 될 수 있도록 인재에 심혈을 기울여야 할 것이다.
2. 고품질, 자연, 신선함, 깨끗함 표방 (제품)
식중독균 신속검사 기술의 노하우를 바탕으로 믿을 수 있는 식재료를 제공해야 한다. 자연 친화적인 원료만을 사용한 식재료의 공급이 점차 확대될 것이며 더불어 효율적이고 편리하면서도 고유의 맛과 신선함을 살린 식품의 급식을 추구하게 될 것이다.
3. 종합 푸드서비스 기업으로 도약 (고객만족)
삼성 에버랜드가 선두기업으로 있는데 푸드 컬쳐 사업이라는 공식적인 사업부를 출범시키고 푸드 전문서비스 브랜드 ‘웰스토리’ 를 론칭했다. 또 건강관리 프로그램 ‘고투엘’ 서비스도 시행하고 있다.
이는 사내 식당의 식사기록과 체성분 기록을 인터넷 상에서 관리해주고, 개인별 식사, 운동을 지도하는 다이어트 프로그램을 제공하는 프리미엄 건강관리 서비스다. 온· 오프라인 영양상담은 물론 전문 비만관리 프로그램까지 갖추고 있다. 많은 동종업체 기업들도 이런 움직임을 보이고 있고 점점 더 가속화된 변화를 보일 것으로 예상된다.
4. 고속도로, 기차, 공항 등 식음시설운영 (촉진)
컨세션 사업 영역 중에서 주로 공항, 철도 역사, 고속도로 휴게소 등 교통 시설 식음시설
에 투입되는 것으로 여행의 기쁨을 두 배로 즐길 수 있게 먹거리가 동반자가 되도록 하는
의도를 가지고 있다. 박물관, 리조트 등 문화레저시설에도 확대될 것이다.
5. 해외진출 및 명품화(제품 중 브랜드이미지 제고)
세계적인 기업과 협약을 맺어서 협찬을 받거나 해외기업을 협찬권, 외국 기업의 독점 유통 권을 획득해서 상품력을 강화해서 브랜드 이미지를 제고시켜야 한다. 그러면 식품 관련 유통망과 구매력을 바탕으로, 명품 외식 브랜드를 집중 육성한다는 계획아래 차별화 를 통한 명품화 추구 현상을 보일 것이다. 명품화가 잘 이루어지면 그 자체 브랜드가 되어 해외진출도 가능하다. 기업들의 최종목표는 국내에 머무르지 않고 해외로의 런칭과 진출임 으로 점차 가시화 될 것이다.
참고문헌
급식경영학 /교문사/ 양일선, 차진아 지음
단체급식/ 교문사/ 양일선,이보숙,차진아,한경수,채인숙,이진미,
개정판 급식경영학 /지구문화사/ 전세열, 김용식,신동주,유영희,조우균
급식경영학 /신광출판사/ 곽동경 외
참고사이트
http://www.arakor.co.kr/
http://www.shinsegaefood.com/
http://www.cjfoodville.co.kr/
http://www.foodmedi.com

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