콜드스톤 아이스크림의 마케팅 전략

목차

1. About 콜드스톤

2. 환경 분석

3. SWOT 분석

4. STP 분석

5. 4P 분석

6. 향후 전망

7. 최종 결론

본문내용

2) 컬러 아이덴티티, 소품으로 분위기 연출
콜드스톤의 레드컬러에 아이스크림의 풍성한 양과 와플 콘에 대한 무늬를 보여준다. 식욕자극과 활기차고 역동적인 분위기를 나타내는 컬러로 고객들의 감각을 이끌어 낸다. 블랙의 모던하고 심플한 테이블과 소품으로 일관된 분위기를 연출하며, 콜드 송과 밝은 분위기의 음악으로 더욱 분위기를 환전시킨다.
3) 즐거운 mixing 서비스
오픈된 매장으로 다양한 믹스인의 종류와 크루들의 묘기를 보이며 믹스하는 과정과 FUN요소를 가미해 고객들로 하여금 더욱 호기심을 유발하도록 하고 있다. 전체적으로 앞부분에 위치해 1:1 서비스를 통하여 믹싱하면서도 토핑을 고를 수 있는 타이밍을 주어 더욱 선택의 폭을 넓힐 수 있다.현장에서 직접 만들어진 아이스크림은 2열로 직사각형 틀로 구성, 진열되어 있다. 그렇기 때문에 매장으로 들어와 기역자로 꺾어진 시작점에서 1:1서비스를 받고 계산까지 이루어 질 수 있도록 동선 또한 고려하였음을 알 수 있었다.
(4) Promotion
1) FUN 마케팅
직원들이 고객의 취향에 맞는 아이스크림을 직접 만들어 즐거운 노래와 함께 제공함으로써 보고 듣는 즐거움을 주는 퍼포먼스 공간으로 마치 작은 소극장에 온 듯한 느낌을 갖도록 하는 펀&패션(Fun&Passion)개념의 프리미엄 마케팅전략을 수립했다. 이는 최근 소비자들이 재미를 추구하는 성향이 높아짐에 따른 것이다.Fun 마케팅은 단순히 콜드스톤의 프로모션 전략의 차원이 아니라 기업의 중요 경영철학으로써 전사적으로 실행되고 있다. 이는 각종 이벤트나 내부마케팅의 전략적 토대로 활용되기도 한다.
- 기부금을 넣으면 모든 crew가 재미난 율동과 함께 Happy song 불러주기
- 비벼놓은 아이스크림을 던져서 받기
- 스톤이 개사한 노래로 즐거운 쇼 보여주기
2) 연계 프로모션, 쿠폰 활용
CJ의 다른 계열사인 투썸 플레이스, 빕스, 차이나 팩토리, 올리브 영, CGV 등과 연계하여 공동 스페셜 쿠폰북, 상품권 등을 만들었다. 이러한 연계 프로모션은 계열사들의 상생효과를 불러일으킨다. 특히 목동과 같은 특정 지역을 설정한 지역 프로모션의 형태를 갖추기도 했다.
① 상품권
콜드스톤의 특별한 상품권은 없으나, CJ상품권을 통해, 콜드스톤 뿐만 아니라 CJ계열 매장의 이용이 가능함으로써 상품권의 효용성이 높다.
② 통신카드, 제휴카드
KTF카드는 15%로 할인해주고, 제휴카드는 20%할인 해준다.
③ 전 매장 쿠폰 활용
베스킨과 달리, 어느 매장에서나 사용가능하며, 5번 구매 시 Love it 사이즈를 증정한다.
3) 고객의 소리함 카드
매장의 불만족에 대해서 항시 쓸 수 있도록, 고객카트를 입구와 계산대에 비치해두어, 고객이 편하게 불만사항을 기제 할 수 있도록 하였다. 이를 통해 크루들이 자신들의 서비스에 대한 만족도를 파악하며, 불만사항에 대해 항상 고치도록 노력하고 있다.
4) 아이스크림 예약제
콜드스톤 아이스크림 케이크는 고객이 주문 예약을 미리 받는 제도를 운영 중이다. 이를 통해 고객에게 편리함을 주며, 또한 예약 당일 매장에서 직접 만들어 신선한 맛으로 케이크를 제공해준다. 또한 가격에서 10%를 할인해준다.
5) 사회공헌사업
콜드스톤 크리머리는 개장 이후 '아이스크림 사랑' 후원활동을 진행해 왔다. 콜드스톤의 5개 매장(종로점, 압구정점, 이대점, 목동점, 건대점)에서 모금된 기부금과 회사의 기부금을 합친 매칭 펀드(Matching Fund) 방식으로 진행되고 있다. 매칭펀드는 선진국에서 일반적으로 사용되는 기부 프로그램이다. 콜드스톤은 이 프로그램을 통해 기부문화 성숙화에 일조할 것으로 보인다. 이 프로그램 방식을 통하여 서울대 분당 병원의 난치병 불우아동 치료에 기부함으로써, 고객들에게 사회 환원적인 이미지를 각인 시킨다.
6. 향후 전망
(1) 콜드스톤의 미래
디저트 문화에 익숙해 있지 않은 우리들에게, 콜드스톤 관계자의 의도처럼 즐겁게 즐길 수 있는 나만의 디저트라는 새로운 문화를 확산 시켜 정립이 잘 이루어진다면 발전 가능성이 크다고 본다. 아직 이렇다 할 디저트 문화가 형성되지 않은 한국에서 그들의 시도는 선두업체로서의 가능성이 무궁무진하다. 가장 중요한 것은 디저트 문화와 콜드스톤만의 이미지 확립이 잘 연결되면서 다른 업체들과는 구분되어 이루어 져야 한다는 것이다. 또한 디저트 업체로 나가겠다는 그들의 의지와 달리 단순한 아이스크림 업체로 남을 위험도 크기 때문에 주의해야 할 것이다. 따라서 디저트 문화 확산과 콜드스톤만의 특성 있는 이미지 확립이 그들의 성공을 위해 무엇보다 중요하다고 할 수 있다.
(2) 우리가 바라본 콜드스톤
도너업체에서 크리스피크림 도넛이 한국에 들어오고 난후, 짧은 기간과 구전효과로 던킨도넛을 무서운 속도로 따라잡고 있는 것처럼 콜드스톤 크리머리 또한 구전 효과와 독특한 전략, 최상의 서비스로 베스킨라빈스를 따라잡을 가능성이 엿보인다. 물론 한국 진출시기가 베스킨라빈스 보다 20년이나 늦었고 많은 경쟁 업체 (나뚜루, 하겐다즈, 구스띠모, 레드망고 등) 가 먼저 자리 잡고 있었지만 아이스크림이 저관여 제품이라는 점을 고려해 본다면 신규 고객 창출이 그리 어려운 일만은 아닐 것이다. 콜드스톤은 분명 뒤늦게 아이스크림 시장에 출현한 후발업체이지만 거대한 아이스크림 시장에서 다양하고도 특별한 경영전략으로 눈길을 끌고 있으므로 큰 발전이 기대 된다.
7. 최종 결론
디저트 문화에 익숙해 있지 않은 우리들에게, 콜드스톤 관계자의 의도처럼 즐겁게 즐길 수 있는 나만의 디저트라는 새로운 문화를 확산 시켜 정립이 잘 이루어진다면 발전 가능성이 크다고 본다. 아직 이렇다 할 디저트 문화가 형성되지 않은 한국에서 그들의 시도는 선두업체로서의 가능성이 무궁무진하다. 가장 중요한 것은 디저트 문화와 콜드스톤만의 이미지 확립이 잘 연결되면서 다른 업체들과는 구분되어 이루어 져야 한다는 것이다. 또한 디저트 업체로 나가겠다는 그들의 의지와 달리 단순한 아이스크림 업체로 남을 위험도 크기 때문에 주의해야 할 것이다. 따라서 디저트 문화 확산과 콜드스톤만의 특성 있는 이미지 확립이 그들의 성공을 위해 무엇보다 중요하다고 할 수 있다.

키워드

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