마늘의 영양소 분석과 효능연구

소개글

마늘의 영양소 분석과 효능연구 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 소개의 글

2. 마늘의 개요

3. 알린과 스코르니딘

4. 약용으로서의 마늘

5. 조미료로서의 마늘의 역할

6. 요리법

7. 좋은 마늘의 선별

8. 본초강목에서의 약효

9. 참고문헌

<표 차례>
<표 1> 자료 : 몸에 좋은 음식물 (미우라 마사요, 2000, 사람과 책)
<표 2 > 각종 양념의 비타민 함량비교

본문내용

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과제 식이 요법중 마늘의 효능과 조리법에 대해 설명하라
키워드 : 마늘, 식이요법, 양념, 양념의 영양가. 마늘의 영양가. 식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
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마늘,   식이요법,   양념,   마늘의 약효,   양념의 영양가,   식품첨가물