목차
1. 사 업 개 요
2. 영 업 배 경
3. 영 업 계 획
4. 인 력 상 황
5. 부 지 선 정
6. 점포 시설 및 인테리어
7. 메뉴 설명
8. 사업의 추진기간
9. 사업의 수익성과 기대효과
10. 돈키호테의 매출 전략
11. 자금 계획서
12. 월매출계획과 이익액
2. 영 업 배 경
3. 영 업 계 획
4. 인 력 상 황
5. 부 지 선 정
6. 점포 시설 및 인테리어
7. 메뉴 설명
8. 사업의 추진기간
9. 사업의 수익성과 기대효과
10. 돈키호테의 매출 전략
11. 자금 계획서
12. 월매출계획과 이익액
본문내용
gran reserva)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 하몽, 치킨 판쵸스, 앤쵸비 몬따디또스
- 란 레세르바 (Lan reserva)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 하몽, 치킨 핀쵸스
설명 : 붉으면서도 밝게 빛나는 체리빛이 매력적인 와인이다. 오크의 미향 과 우아한 과일향을 느낄 수 있다. 부드러운 느낌이 특징이다.
- 발두본 (Valdubon)
포도 Tempranillo
추천 음식 : 치즈, 하몽
설명 : 과일향이 진하며 매운향을 느낄 수 있다. 입안에서 퍼지는 맛이 풍 부하며 전체적으로 부드럽게 넘어가는 것이 특징.
- 돈 그리스또발 (Don Cristobal)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 빠에야, 새우 빠에야 , 로메인 샐러드
- 비나 에레닷 끄리안사 ( Vina eredat Criansa)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 소고기 스테이크, 엔쵸비 몬따디또스
설명 : 바닐라 계피 후추의 향과 더불어 잘 익은 Blackberry의 향이 일 품! 중간에는 풍부한 과일의 풍미를 느낄 수 있으며 잘 구워진 감 초의 꿀맛이 매력적이다.
ⅱ) 비노 블랑 (Vino Blanc : 화이트 와인)
- 돈 끄리소또발 (Don Cristobal)
포도 Airen
추천 음식 : 새우핀쵸스, 토마토 몬따디또스
- 또레스 그란 비냐 솔 (Torres Gran Vina Sol)
포도 Chardonnay
추천 음식 : 랍스터 빠에야, 참치스테이크, 치즈
설명 : 가볍지 않은 중후한맛이 매력적이다. 은은한 과일향이 입안을 가득 채우는 균형이 잘 잡힌 화이트 와인이다.
ⅲ) 스파클링 와인 (Cava)
- 마리노 (Marino)
포도 Airen
추천 음식 : 해산물 빠에야, 새우핀쵸스, 몬따디 또스
설명 : 숙성된 향을 지닌 견과류와 버터맛이 나는 것이 일품이다.
- 브룻 빈티지 (Brut Vintage)
포도 Macabeo + Parellada
추천 : 해산물 빠에야, 새우 핀초스, 몬따디 또스
ⅳ) 셰리 (Sherry) 스페인 전통 와인
- 이토센테 피노 세라 (Inocente Fino Sherry)
짙은 향을 느낀 후 순한 맛을 즐길 수 있는 dry 타입의 셰리이다.
- 꼰뜨라빈디스따 아몬띠아도 셰리 (Contrabandista Amontillado
Sherry)
짙은 향과 아몬드의 맛이 매력적인 셰리이다.
- 엘 깐다또 빼드로 히메네스 셰리 띠 (Candado Pedro Ximenez)
매우 달콤한 디저트 와인이다.
8. 사업의 추진기간
(1) 추진 계획 (약 1~2개월)
① 입지조사
② 주변 상권조사
③ 2차 입지조사
④ 개점 계획서 작성
⑤ 설계 및 공정
⑥ 개점 리허설
⑦ 판촉 행사 (이벤트)
⑧ 개점
9. 사업의 수익성과 기대효과
최근 국내경기 회복에 따른 외식산업의 발전과 국민의 삶의 질이 높아짐으로써 생소한 스페인 레스토랑 사업은 충분히 발전가능성이 높다. 타겟 소비층인 25~50세의 새로운 먹거리에 대한 욕구와 함께 첫 번째 정통 스페인 레스토랑의 고급스러운 분위기가 더해져 수익성을 극대화시키는 효과를 불러일으킬 수 있을 것이다. 그리고 레스토랑이 입지할 지역의 특성상 고급문화에 대한 적응 속도가 빠를 것이라 예상되며 이에 따른 레스토랑 선호도가 빠른 속도로 구축될 수 있으리라 본다. 또한 이 지역은 유동인구 연령층 또한 다양하기 때문에 고객확보가 충분히 예상된다.
10. 돈키호테의 매출 전략
(1) M . L (Mystery, Luxury) 마케팅
우리나라에서 보기 힘든 스페인 음식점을 소비자들에게 각인시켜 주면서 신비감을 주는 동시에 최고급 재료와 외관등을 강조하여 Luxury 함을 알리며 상품의 가치를 알린다.
(2) The 5 sense 마케팅
손님들에게 오감의 즐거움을 줄 수 있도록 하여 고객 확보한다. 미각, 촉각 (음식), 후각(향), 청각, 시각(공연)등 오감을 최대한 자극할 수 있도록 하여 고객들에게 brand value를 각인시킬 수 있도록 한다.
(3) 광고 마케팅
영화, 드라마 등 각종 영상매체 및 인터뷰 등의 활동을 위한 장소를 대여해줌으로써 돈키호테의 가치를 알리도록 한다.
(4) Cyber 마케팅
인터넷 예약 및 자리선정, 그리고 소비자 들이 홈페이지에서 음식에 대한 정보를 알 수 있도록 각종 온라인 서비스를 제공한다.
(5) Enjoying 마케팅
정기적으로 스페인 민속춤 (플라멩고) 공연을 통한 고객층 확보와 돈키호테의 가치를 알린다.
(6) 할인쿠폰제 실시 및 홍보
각종 할인카드사와 제휴하여 할인제도를 실시한다.
11. 자금계획서
● 기본자금 : \1,000,000,000원 (10억)
사업인원 : 1명 (추후 인력확보를 통하여 인원 증식)
● 자금조달 : 보증금 : \200,000,000 (2억)
월 세 : \7,000,000
권리금 : \500,000,000 (5억)
설비자금 : 2억 물품 구입및 임대 : 3천만원
인테리어 비 : 8천만원
인건비 : 4천만원
홍보물제작 : 100만원
드라마 및 영화 광고비용 : 4천만원
기타 : 900만원
● 재무 현황
자기자본
내용
타인자본
내용
\1,000,000,000 (10억)
10억×창업자(1인)=
10억
無
無
12. 월매출계획과 이익액
항 목
금 액
근 거
월 매출액
\ 100,000,000 (1억)
평균 식사비용 10만원× 월평균 손님수 1000명 = 1억원
매출 원가
\ 10,000,000 (천만원)
재료구입및 각종 물품원가
경 비
점포 임대료 : 700만원
인건비 : 4천만원
기타보조운영비 : 200만원
광고비 : 2천만원(연예인고용)
기타보조운영비는 그달의 내야할 각종 보험이나 세금등의 항목을 포함한다.
월간 순 이익
\ 20,000,000 (2천만원)
★ 결론 → 순이익에 따른 부동산 , 주식, 펀드 등에 투자함으로써 월간 순이익은 2천만원 + α 될 수 있다. 그러므로 다른 사업 창업 자금 마련도 쉽게 준비 할 수 있다.
※ 스페인 음식 정보 제공
나의 스페인 친구 Alex Guitar Garcia & Mingo Dominguez
♠감사합니다♠
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 하몽, 치킨 판쵸스, 앤쵸비 몬따디또스
- 란 레세르바 (Lan reserva)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 하몽, 치킨 핀쵸스
설명 : 붉으면서도 밝게 빛나는 체리빛이 매력적인 와인이다. 오크의 미향 과 우아한 과일향을 느낄 수 있다. 부드러운 느낌이 특징이다.
- 발두본 (Valdubon)
포도 Tempranillo
추천 음식 : 치즈, 하몽
설명 : 과일향이 진하며 매운향을 느낄 수 있다. 입안에서 퍼지는 맛이 풍 부하며 전체적으로 부드럽게 넘어가는 것이 특징.
- 돈 그리스또발 (Don Cristobal)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 빠에야, 새우 빠에야 , 로메인 샐러드
- 비나 에레닷 끄리안사 ( Vina eredat Criansa)
포도 Tempranillo + Garnacha
추천 음식 : 소고기 스테이크, 엔쵸비 몬따디또스
설명 : 바닐라 계피 후추의 향과 더불어 잘 익은 Blackberry의 향이 일 품! 중간에는 풍부한 과일의 풍미를 느낄 수 있으며 잘 구워진 감 초의 꿀맛이 매력적이다.
ⅱ) 비노 블랑 (Vino Blanc : 화이트 와인)
- 돈 끄리소또발 (Don Cristobal)
포도 Airen
추천 음식 : 새우핀쵸스, 토마토 몬따디또스
- 또레스 그란 비냐 솔 (Torres Gran Vina Sol)
포도 Chardonnay
추천 음식 : 랍스터 빠에야, 참치스테이크, 치즈
설명 : 가볍지 않은 중후한맛이 매력적이다. 은은한 과일향이 입안을 가득 채우는 균형이 잘 잡힌 화이트 와인이다.
ⅲ) 스파클링 와인 (Cava)
- 마리노 (Marino)
포도 Airen
추천 음식 : 해산물 빠에야, 새우핀쵸스, 몬따디 또스
설명 : 숙성된 향을 지닌 견과류와 버터맛이 나는 것이 일품이다.
- 브룻 빈티지 (Brut Vintage)
포도 Macabeo + Parellada
추천 : 해산물 빠에야, 새우 핀초스, 몬따디 또스
ⅳ) 셰리 (Sherry) 스페인 전통 와인
- 이토센테 피노 세라 (Inocente Fino Sherry)
짙은 향을 느낀 후 순한 맛을 즐길 수 있는 dry 타입의 셰리이다.
- 꼰뜨라빈디스따 아몬띠아도 셰리 (Contrabandista Amontillado
Sherry)
짙은 향과 아몬드의 맛이 매력적인 셰리이다.
- 엘 깐다또 빼드로 히메네스 셰리 띠 (Candado Pedro Ximenez)
매우 달콤한 디저트 와인이다.
8. 사업의 추진기간
(1) 추진 계획 (약 1~2개월)
① 입지조사
② 주변 상권조사
③ 2차 입지조사
④ 개점 계획서 작성
⑤ 설계 및 공정
⑥ 개점 리허설
⑦ 판촉 행사 (이벤트)
⑧ 개점
9. 사업의 수익성과 기대효과
최근 국내경기 회복에 따른 외식산업의 발전과 국민의 삶의 질이 높아짐으로써 생소한 스페인 레스토랑 사업은 충분히 발전가능성이 높다. 타겟 소비층인 25~50세의 새로운 먹거리에 대한 욕구와 함께 첫 번째 정통 스페인 레스토랑의 고급스러운 분위기가 더해져 수익성을 극대화시키는 효과를 불러일으킬 수 있을 것이다. 그리고 레스토랑이 입지할 지역의 특성상 고급문화에 대한 적응 속도가 빠를 것이라 예상되며 이에 따른 레스토랑 선호도가 빠른 속도로 구축될 수 있으리라 본다. 또한 이 지역은 유동인구 연령층 또한 다양하기 때문에 고객확보가 충분히 예상된다.
10. 돈키호테의 매출 전략
(1) M . L (Mystery, Luxury) 마케팅
우리나라에서 보기 힘든 스페인 음식점을 소비자들에게 각인시켜 주면서 신비감을 주는 동시에 최고급 재료와 외관등을 강조하여 Luxury 함을 알리며 상품의 가치를 알린다.
(2) The 5 sense 마케팅
손님들에게 오감의 즐거움을 줄 수 있도록 하여 고객 확보한다. 미각, 촉각 (음식), 후각(향), 청각, 시각(공연)등 오감을 최대한 자극할 수 있도록 하여 고객들에게 brand value를 각인시킬 수 있도록 한다.
(3) 광고 마케팅
영화, 드라마 등 각종 영상매체 및 인터뷰 등의 활동을 위한 장소를 대여해줌으로써 돈키호테의 가치를 알리도록 한다.
(4) Cyber 마케팅
인터넷 예약 및 자리선정, 그리고 소비자 들이 홈페이지에서 음식에 대한 정보를 알 수 있도록 각종 온라인 서비스를 제공한다.
(5) Enjoying 마케팅
정기적으로 스페인 민속춤 (플라멩고) 공연을 통한 고객층 확보와 돈키호테의 가치를 알린다.
(6) 할인쿠폰제 실시 및 홍보
각종 할인카드사와 제휴하여 할인제도를 실시한다.
11. 자금계획서
● 기본자금 : \1,000,000,000원 (10억)
사업인원 : 1명 (추후 인력확보를 통하여 인원 증식)
● 자금조달 : 보증금 : \200,000,000 (2억)
월 세 : \7,000,000
권리금 : \500,000,000 (5억)
설비자금 : 2억 물품 구입및 임대 : 3천만원
인테리어 비 : 8천만원
인건비 : 4천만원
홍보물제작 : 100만원
드라마 및 영화 광고비용 : 4천만원
기타 : 900만원
● 재무 현황
자기자본
내용
타인자본
내용
\1,000,000,000 (10억)
10억×창업자(1인)=
10억
無
無
12. 월매출계획과 이익액
항 목
금 액
근 거
월 매출액
\ 100,000,000 (1억)
평균 식사비용 10만원× 월평균 손님수 1000명 = 1억원
매출 원가
\ 10,000,000 (천만원)
재료구입및 각종 물품원가
경 비
점포 임대료 : 700만원
인건비 : 4천만원
기타보조운영비 : 200만원
광고비 : 2천만원(연예인고용)
기타보조운영비는 그달의 내야할 각종 보험이나 세금등의 항목을 포함한다.
월간 순 이익
\ 20,000,000 (2천만원)
★ 결론 → 순이익에 따른 부동산 , 주식, 펀드 등에 투자함으로써 월간 순이익은 2천만원 + α 될 수 있다. 그러므로 다른 사업 창업 자금 마련도 쉽게 준비 할 수 있다.
※ 스페인 음식 정보 제공
나의 스페인 친구 Alex Guitar Garcia & Mingo Dominguez
♠감사합니다♠
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