염이 W/O에멀젼 점도에 미치는 영향

목차

1. 서론

2. 이론적 배경
2.1 에멀젼
2.1.1 에멀젼의 구성요소
2.2.2 에멀젼의 종류와 형태
2.2 염
2.2.1 Nacl이 O/W 에멀젼입자에 미치는 영향
2.2.2 Nacl이 W/O/W 에멀젼입자에 미치는 영향
2.3 점도

3. 실험방법
3.1 실험재료
3.2 실험 방법
3.2.1 염의 종류와 농도에 따른 W/O에멀젼의제조
3.3 W/O에멀젼의 물성측정

4. 결과 및 고찰
4.1 W/O에멀젼의 점도
4.1.1염의종류와 농도에 따른 점도변화

5. 결론

6. 참고문헌

본문내용

sium carbonate을 첨가한 에멀젼의 즉시점도는 0.20, 0.40, 0.60, 0.80, 1.00wt%에서 각각 7,000, 7,500, 9,000, 9,200, 10,000cP 이었으며, 염의농도가 증가함에 따라 점도가 증가하였다. 1일 경과 후 익일점도는 각각 9,500, 10,000, 10,100, 12,000, 13,000cP이었으며, 역시 농도가 증가함에 따라 점도가 증가하였다. 또 즉시점도보다 익일점도가 더 높았다. 염으로 magnesium carbonate을 첨가한 에멀젼의 즉시점도는 0.20, 0.40, 0.60, 0.80, 1.00wt%에서 각각 7,700, 9,500, 10,000, 11,000, 12,500cP 이었으며, 염의농도가 증가함에 따라 점도가 증가하였다. 1일 경과 후 익일점도는 각각 10,500, 11,000, 13,000, 13,500, 13,500cP 이었으며, 역시 농도가 증가함에 따라 점도가 증가하였다. 또 즉시점도보다 익일점도가 더 높았다.
Figure 1. change of instant viscosity in emulsions containing
salt concentration .
Figure 2. change of the next day viscosity in emulsions containing
salt concentration .
5.결론
본 연구에서는 염의종류 Calcium chloride, Magnesium chloride, Calcium sulfate, Magnesium sulfate, Potassium carbonate, Magnesium carbonate와 각각의 염에 대한 농도를 0.20, 0.40, 0.60, 0.80, 1.00wt%로 달리하여 제조한 W/O에멀젼의 즉시점도와 익일점도를 측정하여 다음과 같은 결론을 얻을 수 있었다.
1. 첨가한 염의 농도가 증가할수록 W/O에멀젼의 점도는 증가하였다. 점도가 증가한 것은 극성을 띄는 염이 분산상과 연속상의 유화를 돕는 유화제의 역할을 증대시킨 것으로 판단된다. 유화제가 연속상 내의 분산상을 퍼지게 하는데, 극성을 띄는 염은 무극성을 띄는 연속상이 아닌 극성을 띄는 분산상에 용해되므로 극성분자들 끼리 더 작게 뭉치게 된다. 이로 인해 분산상의 입자크기는 더 작게 뭉치게 되고, 연속상과의 접촉면적이 확대되어 점도가 증가한 것으로 판단된다. 또 분산상의 입자크기가 작아짐으로 분산이 더 잘되어있는 상태가 되어 에멀젼의 안정성 역시 증가할 것으로 판단된다.
2. 시간경과에 따른 W/O에멀젼의 점도는 익일점도가 즉시점도 보다 높게 나타났다. 이는 시간이 지남에 따라 유화제에 의한 유화작용이 충분한 시간을 두고 일어나 연속상 안으로 분산상이 더 고루 퍼지게 되어 연속상과의 접촉면적이 그 즉시 보다는 더 확대되어 점도가 증가한 것으로 판단된다.
6.참고문헌
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염,   에멀젼,   점도,   영향