소비자 의사결정론 -소비자 의사결정에 영향을 미치는 요인- 브랜드 인지도

목차

중국의 식품 의사결정 요인
신발, 모자 소비자의사결정 요인
SPA 패션 의사결정 요인
SPA 브랜드의 선두 주자, 유니클로의 브랜딩 전략.
중국의 자동차 의사결정 요인
중국의 국산 자동차 중에 인기가 있는 자동차 메이커.
중국 자동차의 소비 영향
중국의 화장품 의사결정 요인
전자기기 의사결정요인
스마트폰의 의사결정 영향 요인
프랜차이즈 외식업 의사결정 요인

본문내용

하는 디너하우스 형태이며 130여 가지 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있다. 아웃백스테이크하우스에서 제공되는 모든 스테이크는 곡물을 먹여 사육한 호주산 최상급 쇠고기를 사용하며, 16가지 고유의 양념을 가미하여 그릴에 단시간 굽기 때문에 연하고 두툼하며 육즙으로 밀봉되어 향과 즙이 풍부하고 스테이크의 참맛을 즐길 수 있는 재료와 조리법을 사용하고 있다. 이외에도 아웃백스테이크하우스에는 새우, 치킨, 어린 되재갈비, 바비큐구이 등 30여 종의 다양한 육류와 해산물 요리, 그리고 파스타, 라이스류가 있다.
2. 고도의 서비스마인드
아웃백스테이크하우스는 환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기 의 5원칙으로 항상 진취적인 마인드를 통해 더 나은 이웃을 만들어간다는 모토로 가지고 있다. 환대는 고객을 진심으로 환영하고 생각하는 정신으로 얻기 위해서라기보다는 고객에게 제공하겠다는 의미이다. 공유는 성공의 결실에 참여할 수 있도록 이해관계를 초대하는 것으로, 아웃백스테이크하우스 구성원들 간에 비전을 공유하고 이익을 나누는 마음이다. 품질은 목표를 가지고 향상시키기 위해 매진하는 것으로 더 맛있고 깨끗한 메뉴를 위해 노력하는 정신이다. 즐거움은 항상 즐겁게 일하고 고객을 대하는 아웃백스테이크하우스의 정신으로 유머감각을 가지고 스스로를 미소를 지을 수 있으며 함께 어울리는 것이다. 용기는 5가지 원칙 안에서 생활하며 절대적인 규율에 따라 스스로 표준에 맞추려고 하는 것이다. 그리하여 아웃백스테이크하우스의 성공은 아웃백커, 고객, 협력업체, 이웃 리고 파트너를 최우선으로 대접함으로써 발생하는 결과인 매출과 이익을 측정한다. 또한 아웃백스테이크 하우스를 이끌어가는 사람들에게 교육을 철저히 시킴으로써 아웃백커로서 키워져간다.
패밀리레스토랑 브랜드별의 내용 비교
업체명
매장 컨셉
메뉴 및 가격
마케팅 전략
T.G.I.F
-캐주얼 분위기, 전형적 미국형 패밀리레스토랑.
-발간색과 흰색이 주색.
-골동품 장식과 직원들의 독특한 유니폼이 볼거리 제공.
-주로 Bar
-테이블 서비스
-미국, 이테리, 멕시코 한식 등 150가지 음식과 350가지 음료 등
-객단가 1,9000원
-정통 메뉴를 한국식 메뉴로 수정 보안
인기메뉴-케이준치킨셀러드
-20대 초반 여성
-도심지역 입지
-국내 패밀리레스토랑의 효시라는 브랜드 강조
-타 회사의 연계 할인 정책
“고객은 원하는 대로 대접 받을 권리가 있다.”
“맛이 즐거운 곳”
아웃백
스테이크 하우스
-호주 야생을 테마로 한 미국 -정통 디너하우스
-주류 bar
-스테이크 전문점
-최상금 호주산 쇠고기사용
10여 가지 스테이크와 이외 30여 종 다양한 메뉴
-객단가 2,2000~2,5000원
-30대 경제력 보유자
-미국생활 유경험자 및 국내외 외국민
-철저한 지역마케팅과 스페셜 이벤트
-도심, 주거지역 입지
-웨이팅 푸트 제공
베니건스
-차분한 분위기의 아일랜드풍
미국 도시의 문화와 이미지를 반영한 테마레스토랑(도시 컨셉)
-페밀리레스토랑과 캐주얼 다이닝 혼합형
-주류 bar
-테이블서비스
-미국, 이테리 멕시코 한식 등 80여가지 음식과 150가지 음료
-맛은 신선한 뜨거움
-객단가 1,8000~1,9000원
-20대 후반에서 30대 여성 가족단위 대상
-도심지역 입지
-타 회사와 연계 할인 정책
-문화마케팅 대표기업
“ 생각만 해도 맛있습니다.” 맛에 역점
“언제나 어디서나 고객의 눈에 비친 최고의 레스토랑”
[Outback steakhouse] 성장 및 마케팅전략
가. 풀뿌리 마케팅
아웃백스테이크하우스는 이른바 풀뿌리 마케팅이라고 해서 각 매장이 위치한 지역사회에서 다음과 같은 주민 밀착형 마케팅을 구사함으로써 큰 호응을 얻었다
-Out door delivery
일주일에 3번 정도 매장에서 손님들과 명함을 추첨하여 그 회사나 자택으로 아웃백ㅅ테이크하우스의 음식을 포장해서 배달 가는 서비스를 일컫는다.
-출근길 마케팅
아침 출근시간에 회사원들에게 각 매장 근처의 지하철역에서 빵이나 수프, 커피를 제공해주는 것을 말한다.
-Kid tour marketing
아웃백스테이크하우스는 어린이를 대상으로 마케팅 활동을 활발히 진행, 각 매장 근처 유치원의 아이들을 단체로 초대하여 매장을 견학 시켜주고 무료로 음식을 제공하는 “Kid Tour" 행사이다. 또한 아이들에게 호주에 대해 배우고 느낄 수 있는 기회를 제공하여 호주를 체험하도록 하는 마케팅 전략을 쓴다.
나. 호출기 서비스
아욱백스테이크하우스는 매장의 좌석이 모자라 대기 고객으로서 웨이팅이 시작되면 고객들에게 부저 모양의 호출기를 지급하는데, 고객들은 매장 주변에서 쇼핑을 즐기거나 산책을 하다가 순서가 되면 매장 밖 사방 ㅣ Km까지 울리는 호출기를 통해 자신의 순서를 알 수 있다. 따라서 고객들은 웨이팅 리스트에 이름을 올려놓고 페이저를 갖고 있으면 답답한 매장 내에서 대기하지 않고 매장 주변에서 한 업무를 처리하거나 쇼핑을 즐기는 등, 자유롭고 효율적으로 시간을 보낼 수 있다.
다. 퍼피독 서비스(puppy dog service)
퍼피독 서비스라고 하여, 주문을 받을 때 손님과 편안하게 대화를 하기 위해서 무릎을 끊고 눈높이를 맞추는 서비스를 말한다. 이 퍼피독 서비스는 고객들에게 더욱 더 가까이 다가가기 위한 서비스라고 볼 수있다.
라. 웨이팅 푸드 서비스
아웃백스테이크하우스는 기다리는 고객들을 위한 서비스로, 웨이팅이 시작되면 다양한 요리로 고객들의 시장기를 먼저 달래준다. 이를 웨이팅 푸드라고 하는데. 이러한 서비스는 고객들의 큰 호응을 얻었으며, 고객만족의 측면에서 성공한 사례로 평가받고 있다.
아웃백 스테이크 하우스의 성장
연도
매출액
점포수
금액 전년대비성장율
개수 전년대비성장율
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
75
150 100.0
300 100.0
590 96.6
920 55.9
1592 73.0
2200 38.1
2500 13.6
2700 8.0
2750 1.8
3
8 166.7
17 112.5
23 35.2
33 43.4
50 51.5
70 40.0
88 25.7
98 11.3
1 02 4.0

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