대학생들의 아침식사와 식습관조사

목차

목 차

Ⅰ. 서 론 …………………………………………………………………………………… 4

Ⅱ. 이론적 배경 ………………………………………………………………………… 4
1. 아침식사의 중요성 ………………………………………………………………… 4~5
2. 대학생의 영양적 특성 …………………………………………………………… 5~6
3. 식습관 및 식품섭취 상태에 영향을 미치는 요인……………………… 6
1) 문화적 요인 ………………………………………………………………………… 6
2) 사회적 요인 ………………………………………………………………………… 6
3) 경제적 요인 ………………………………………………………………………… 7
4) 기술적 요인 ………………………………………………………………………… 7

Ⅲ. 연구내용 및 방법 ……………………………………………………………… 8
1. 연구대상 및 기간 …………………………………………………………………… 8
2. 연구내용 및 방법 …………………………………………………………………… 8
1) 일반적 사항 ………………………………………………………………………… 8
2) 아침식사 실태조사 …………………………………………………………………… 8 3) 간식 ………………………………………………………………………………………… 8

Ⅳ. 연구결과 및 고찰 ………………………………………………………………… 8
1. 연구대상자의 일반적 사항 ………………………………………………………… 8
1) 일반적 사항 ……………………………………………………………………………… 8~9
2) 신체 계측치 ……………………………………………………………………………… 9
2. 아침식사에 관한 식습관 조사 …………………………………………………… 9
1) 식사의 주요 목적 ……………………………………………………………………… 10
2) 맛의 선호도 ……………………………………………………………………………… 10
3) 식사형태 ………………………………………………………………………………… 10
4) 식사 소요시간 …………………………………………………………………………… 10
5) 1일 식사 횟 수 …………………………………………………………………………… 10
6) 아침식사의 중요성 ……………………………………………………………………… 10
7) 1주간 아침식사 횟 수 ……………………………………………………………… 10
8)아침식사 섭취음식 ……………………………………………………………………… 10
9) 아침식사의 만족도 …………………………………………………………………… 10
10) 아침 결식 이유 ……………………………………………………………………… 11
11) 아침식사를 한다면 선호하는 음식 ……………………………………………… 11
3. 아침식사를 결식하는 대학생의 특성 …………………………………… 12 1) 아침을 결식하는 이유……………………………………………………………………… 12
2) 선호하는 아침식사 메뉴 …………………………………………………………… 12~13
3) 아침을 매일 결식하는 학생 …………………………………………………… 13
4. 아침식사를 하는 대학생의 특성 ………………………………………………… 13
1) 현재 아침식사의 만족도 …………………………………………………………… 13
2) 아침식사 메뉴 선택 ………………………………………………………………… 13~14
5. 간식에 대한 식습관 조사 ………………………………………………………… 14
1) 간식 유 ∙ 무 ………………………………………………………………………… 14
2) 간식 횟 수 …………………………………………………………………………… 14
3) 간식 선호식품 ……………………………………………………………………… 14
4) 간식 주 시간 ………………………………………………………………………… 14
5) 간식하는 이유 ……………………………………………………………………… 14~15

Ⅴ. 결론 …………………………………………………………………………………… 15~17

※ 참고문헌 ……………………………………………………………………………… 17~18

※ 부록-설문지………………………………………………………………………… 19~21

본문내용

대한지역사회영양학회지 9(6) ; 673~682
3. 구재옥 박혜련 손숙미 공저(2007),『지역사회영양학』,한국방송통신대학교 출판부. p.76~77.
4. 보건복지부(2005), 국민건강 영양조사
5. 정영진(1984), 대학생의 음식 기호조사, 한국영양학회지 Vol.17 No.10-19
6. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p61~62
7. 한국영양협회(2005), 한국인 영양섭취기준, 한아름기획 p26
8. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p42~45
9. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p199~207
10. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p207~214
11. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p249~260
12. 한국영양학회(2005), 한국인 영양섭취기준, 한아름기획 p83~91
13. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p127~132
14. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p133~140
15. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p119~126
16. 한국영양협회(2005), 한국인영양섭취기준, 한아름기획 p140~146
17. 김숙희 유정렬 이기열 이성우 한인규, 1985, 영양교육 동명사, p60
18. 서혜원,(1985), 어머니의 영양지식이 자녀의 건강에 미치는 영향 : 서울 일부지역의
어머니와 그 자녀를 대상으로 수명여자대학교 석사학위논문
19. 이현옥(1984), 한국인 성인 여자의 기호식품과 식품섭취량에 관한 연구, 대한가정학회 지Vol.2 No.4 pp45-57
20. 조경자(2001), 현대인의 식생활, 학지사
21. 이상금(2007)의 대구지역 남 여 대학생의 아침식사여부에 따른 식습관 및 영양섭취 상태에 관한 연구
22. 남정은(2002)의 일부 여대생의 아침식사실태에 따른 영양소 섭취상태, 건강상태 및
식행동에 관한 연구
23. 박미희(2006)의 대구 경북지역 대학생들의 식습관과 식품섭취상태에 대한 실태조사
24. T E. B. (1958) The Origins of Culture N. Y
부록-설문지
안녕하십니까?
한국방송통신대학교 가정학과에서 식품영양학을 전공하는 4학년
학생으로 논문 준비를 위하여 본 설문지를 작성하게 되었습니다.
본 설문지는 공주대학교 대학생들의 아침식사 및 식습관에 대하여
조사하기 위하여 작성된 설문지입니다.
본 연구 결과는 연구목적 이외에는 절대로 사용하지 않을 것입니다.
바쁘신 중에도 귀중한 자료를 작성해 주셔서 진심으로 감사합니다.
2009년
한국방송통신대학교 가정학과 김명애
※ 다음 문항에 V 표시, 또는 알맞은 내용을 직접 기입해 주세요.
Ⅰ.일반적 사항
1. 귀하의 성별은?
① 남 ( ) ② 여 ( )
2. 귀하의 연령은? 만 ( )세
3. 귀하의 학년은?
① 1학년 ( ) ② 2학년 ( ) ③ 3학년 ( ) ④ 4학년 ( )
4. 귀하의 키, 몸무게는?
① 키: ( )cm ② 몸무게: ( )kg
5. 귀하의 현재 거주형태는?
① 자가 ( ) ② 자취 ( ) ③ 하숙 ( ) ④ 기숙사 ( )
6. 귀하의 전공은?
① 인문. 사회계열 ( ) ② 자연계열 ( ) ③ 예. 체능계열 ( )
7. 귀하의 건강 상태는?
① 건강하다 ( ) ② 보통이다 ( ) ③ 건강하지 못하다 ( )
8. 귀하의 용돈중 식비가 차지하는 비율은 어느정도 입니까?
① 20% 미만 ( ) ② 20-30% 미만 ( ) ③ 30-40% 미만 ( )
Ⅱ. 식습관 조사
1. 귀하가 생각하는 식사의 주요목적은?
① 식사하는것 자체의 즐거움 ( ) ② 배고픔을 해결하기 위하여 ( )
③ 습관적으로 ( ) ④ 영양보충을 위하여 ( )
2. 귀하는 어떤 맛을 가장 좋아합니까?
① 단맛 ( ) ② 짠맛 ( ) ③ 신맛 ( ) ④ 쓴맛 ( ) ⑤ 매운맛 ( )
3. 귀하의 평소 식사형태는?
① 육식위주식사 ( ) ② 채식위주의식사 ( ) ③ 육식.채식혼합 ( )
4. 식사하는데 소요되는 시간은?
① 10분미만 ( ) ② 10-20분미만 ( ) ③ 20-30분미만 ( ) ④ 30분이상 ( )
5. 귀하의 하루 식사 횟수는?
① 1회 ( ) ② 2회 ( ) ③ 3회 ( ) ④ 불규칙한 식사 ( )
6. 아침식사에 중요성을 인식하고 계십니까?
① 예 ( ) ② 아니오 ( )
7. 귀하께서는 일반적으로 아침식사를 몇 회 정도 하십니까?
① 0회 ( ) ② 1-2회 ( ) ③ 3-4회 ( ) ④ 5-6회 ( ) ⑤ 매일먹는다 ( )
8. 귀하께서는 아침식사로 자주 먹는 음식은?
① 밥과 국 ( ) ② 죽 ( ) ③ 빵과우유 ( ) ④ 건강식 ( ) ⑤ 분식류( )
9. 귀하께서는 지금하고 있는 아침식사에 만족하십니까?
① 만족한다 ( ) ② 보통이다 ( ) ③ 불만족스럽다 ( )
10. 아침식사를 거르는 이유는 무엇입니까?
① 시간부족 ( ) ② 입맛이 없어서 ( ) ③ 다이어트 ( )
④ 습관적으로( ) ⑤ 귀찮아서 ( )
11. 귀하께서 아침식사를 하신다면 어떤 음식을 드시겠습니까?
① 밥과 국 ( ) ② 죽 ( ) ③ 빵과 우유 ( ) ④ 분식류 ( ) ⑤ 건강식( )
12. 귀하께서는 간식을 합니까?
① 자주 먹는다 ( ) ② 가끔 한다 ( ) ③ 전혀하지 않는다 ( )
13. 귀하께서 간식을 한다면 간식 횟 수는?
① 1주일에 2-3번 ( ) ② 하루에 1번 ( ) ③ 하루에 2번 ( )
④ 하루에 3번 이상 ( )
14. 간식으로 즐겨먹는 식품은 ?
① 빵 케이크류 ( ) ② 분식류 ( ) ③ 우유 및 유제품 ( ) ④ 튀김류 ( )
⑤ 과일류 ( ) ⑥ 페스트푸드나 인스턴트식품 ( ) ⑦ 과일류 ( )
15. 간식을 하는 주 시간은?
① 아침식사 전 ( ) ② 아침과 점심 사이 ( ) ③ 점심과 저녁사이 ( )
④ 저녁식사 후 ( ) ⑤ 취침 전 ( )
16. 간식을 하는 주 이유는?
① 순간적 충동으로 ( ) ② 배가 고파서 ( ) ③ 습관적으로 ( )
④ 스트레스 해소 ( )
※ 설문에 응해주셔서 진심으로 감사드립니다.

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