프랜차이즈 불고기브라더스 브랜드 SWOT분석 및 마케팅전략분석

소개글

프랜차이즈 불고기브라더스 브랜드 SWOT분석 및 마케팅전략분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

ⅰ.서론
1). 선정동기
2). 기업소개
3). 기업현황

ⅱ.본론
1). SWOT -분석
-Strengths(강점)
-Weakness(약점)
-Opportunity(기회)
-Threat(위협)

2). 마케팅 STP -분석
-Segmentation
-Targeting
-Positioning

3). 마케팅 7P`s -분석
-Product
-Price
-Place
-Promotion
-Process
-People
-Physical Evidence

ⅲ.결론
1). 강점
2). 약점

본문내용

다는 모토로 사업을 전개하고 있지만 한식의 대중화와 패밀리레스토랑이라는 색다른 두 분야의 결합 때문에 고객층별로 상이한 문제점이 노출되고 있다. 따라서 이에 대한 마케팅 활동의 보완이 필요하다.
첫 번째로 20대의 경우, 한식집임에도 불구하고 세련되고 모던한 분위기는 분명 경쟁 우위로 작용할 수 있다. 하지만 20대의 경우 30-40대에 비해 지불 가능 능력이 낮기 때문에 가격이 덜 부담스러운 돼지고기메뉴 등의 제품 구색이 부족하다. 또한 이들의 입맛을 맞출 수 있는 새롭고 감각적인 퓨전메뉴 역시 시급하다. 더불어 기존의 패밀리레스토랑에 비해 각종 제휴 카드의 수가 부족하고, 통신사 할인 등의 서비스가 이루어지지 않고 있다. 20대의 경우 아직 학생인 사람들이 많아 신용카드를 사용하지 않기 때문에 제휴카드에 앞서 통신사 제휴 카드가 먼저 선행되어야 한다. 또한 신촌 등의 대학가에 매장이 없어 불고기 브라더스에 대한 대학생들의 인지도가 다른 브랜드에 비해 상당히 낮다. 인지도 재고와 더불어 젊은 층을 공략할 수 있는 메뉴 개발을 위해 대학생 대상으로 대학생 홍보대사나 마케터를 선발해 활동하게 하는 것 역시 좋은 방법이라고 할 수 있다. 젊은 층의 입맛과 트렌드를 놓치지 않고 공략할 수 있는 좋은 정보를 다양하게 얻을 수 있는 기회가 될 것이다.
두 번째 30-40대의 경우, 상대적으로 낮은 가격의 높은 품질의 음식을 제공하고, 깔끔하고 수준 높은 고객 서비스는 경쟁 우위로 작용하고 있다. 하지만 30-40대의 고객층의 경우 직장인이 대다수로써 외식 중에서 회식이 차지하는 비중이 가장 높은데 불고기 브라더스의 경우 한국의 회식문화를 고려할 때 회식장소로써는 부적합하다. 이에 대해 단체 손님을 받을 수 있는 시스템 그리고 많은 사람들이 편하게 즐길 수 있는 편안한 분위기를 유도할 수 있도록 별도의 파티룸이나 회식장소를 준비하는 것도 좋을 것이다. 더불어 직장인들은 대부분 점심을 밖에서 먹는데 이를 겨냥한 간단한 점심메뉴로서 특화된 메뉴가 부족하다. 설렁탕, 갈비탕, 혹은 그 외의 찌개류 등 간단하고 부담 없는 각종 식사 메뉴 준비가 시급한 것으로 보인다.
세 번째 50-60대의 경우, 전통주 소믈리애, 웰빙세트, 다양한 전통적인 한식메뉴는 분명 경쟁 우위로 작용하고 있다. 하지만 노년층의 경우 패밀리레스토랑의 분위기에 익숙하지 않고, 기존의 한식집과 색다른 분위기는 이 나이대의 손님들에게는 반대로 친숙성을 떨어뜨린다. 이러한 점은 장년층의 고객분들이 부담 없이 물어보고 주문하고 즐길 수 있도록 친절하고 편안한 서비스를 제공함으로써 어느 정도 해소 될 수 있다고 본다.
타 패밀리 레스토랑의 경우 시즌별로 limited메뉴를 개발하고 적극적인 광고, 홍보 활동을 통해 고객을 확보하는 방법을 자주 사용하고 있다. 불고기 브라더스 역시 평범한 메뉴들에서 탈피해 각 계절에 사람들의 입맛을 사로잡을 수 있는 색다른 메뉴의 개발과 더불어 적극적인 광고, 홍보활동을 펼쳐야 할 것이다. 예를 들어 여름 season을 위한 수정과, 식혜 혹은 과일빙수의 메뉴를 새롭게 만든다거나 겨울철에는 에피타이져로 호박죽 같은 메뉴를 첨가하는 것도 좋을 것이다. 뿐만 아니라 메인메뉴도 시즌별로 끊임없는 개발을 통해 limited로 선보이는 전략을 구사하면 많은 손님을 끌 수 있을 뿐 아니라 여러 가지 퓨전 메뉴를 개발하기 위한 좋은 과정이 될 수 있을 것이다.
정리해 보면 한식이면서 패밀리 레스토랑이라는 두 가지 컨셉을 맞추면서 생기는 한계점을 극복하기 위해 우선 퓨전메뉴, 돼지고기메뉴의 제품 구색의 다양화가 필요하다. 그리고 시즌별, Limit메뉴를 개발하여 특정계층에게 제공하고, 특정 이벤트 기일을 정하여 그 기간 동안 특정 시즌별, Limit메뉴를 구매시 할인혜택해 주는 이벤트 역시 필요하다. 더불어 카드사와 다양한 제휴가 필요하고, OUTBACK카드처럼 불고기브라더스카드 자체를 제작하는 것도 좋은 마케팅 활동이 될 수 있다. 통신사 할인의 경우 20대에게 가장 현실적이고 유용한 할인 혜택임으로 꼭 필요하다. 영화표, 백화점 카드, 코코펀과 같은 홍보책자 등에 할인 쿠폰을 발행하거나 연말 연초에 자체 달력을 제작, 쿠폰을 제공하는 것 역시 효과적인 마케팅 활동이 될 것이다. 또한 불고기 브라더스의 대학생 마케터, 공모전을 개최하여 대학생들 사이에서 불고기 브라더스 브랜드의 친숙도를 높일 필요가 있다.
불고기 브라더스의 가장 취약점으로 볼 수 있는 것은 브랜드의 인지도가 타 브랜드에 비래 현저히 낮다는 것이다. 현재는 TV 광고를 전혀 하고 있지 않는 상태이며 예전에 했던 기존의 광고들 또한 일반인들 모델 위주의 지나치게 평범한 내용으로 인하여 한식 패밀리레스토랑, 높은 고객 서비스, 전통주 소믈리애 등의 차별점을 고객들에게 인식시키지 못한 것이 가장 큰 원인이다.
따라서 창의적인 아이디어, 그리고 흥미로운 화면 구성이나 유명 연예인 모델을 통하여 고객의 흥미를 이끄는 광고, 경쟁업체와 차별화된 불고기 브라더스, 최초의 한식 패밀리레스토랑으로써의 불고기 브라더스를 분명히 나타낼 수 있는 광고를 제작하여 TV 공중파에 광고함으로써 대중적인 인지도를 높여야 한다. 획기적이고 한 번에 브랜드 이미지를 높일 수 있는 광고를 통해 알린 후에도 주기적으로 신 메뉴나 이벤트 개발 시 이를 어필할 수 있는 광고를 계속 해나가야 한다. 불고기 브라더스만의 색다른 이미지를 만들고, 브랜드의 친숙성, 인지도를 높이기 위해 불고기 브라더스만의 CM송을 만들어 TV, 라디오에 광고하고, 매장에서도 자주 노출하는 것 또한 필요하다.
<목차>
ⅰ.서론
1). 선정동기
2). 기업소개.
3). 기업현황
ⅱ.본론
1). SWOT -분석
-Strengths(강점)
-Weakness(약점)
-Opportunity(기회)
-Threat(위협)
2). 마케팅 STP -분석
-Segmentation
-Targeting
-Positioning
3). 마케팅 7P's -분석
-Product
-Price
-Place
-Promotion
-Process
-People
-Physical Evidence
ⅲ.결론
1). 강점
2). 약점

키워드

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