아동의 영양교육의 필요성

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아동의 영양교육의 필요성

본문내용

가물.
- 영유아기에 가장 많음.
- 약 5세 정도에 자연적 치유.
- 인체의 항원과 항체 불균형으로 인함.
① 음식물 알레르기 증상
- 비염, 설사, 구토, 두드러기, 피부염, 과민증 등.
- 섭취 후 2시간 이내 또는 4~72시간 후.
- 빠른 반응 : 단백질 자체가 항원 작용.
- 지연 반응 : 소화과정에서 생성된 물질의 항원 작용.
- 심리적, 생리적 테스트.
- 식품의 신선도.
- 가열조리.
- 섭취한 식품의 양.
- 식품의 섭취빈도에 따라 차이.
- 건강상태가 좋을 때는 나타나지 않다가 피로하거나 허약해지면 발현.
② 알레르기 시 식단 작성
- 알레르기를 일으키는 식품을 사용하지 않음.
- 날것보다 반드시 가열조리.
- 모든 제품의 재료성분을 분석.
- 대체식품을 확보 : 우유 알레르기 - Ca섭취원 확보.
- 신선한 재료.
- 강한 성분은 충분히 물에 담구어 희석.
4) 빈혈
- 아동 : 철분을 충분히 섭취하지 못한 경우.
- 특징 : 신체가 성장 발달함에 따라 혈액량이 증가하는데, 증가한 혈액량에 비하여 혈구가 따라서 증가하지 못함으로 발생하는 성장으로 인한 빈혈.
- 악성빈혈 : 비타민B12, 엽산 등 결핍.
① 빈혈 증상
- 모르는 사이에 만성으로 천천히 진행.
- 호흡곤란, 안면 창백, 현기증, 귀 울림, 두통, 식욕부진 등.
- 피곤해 지기 쉽고, 추위를 쉽게 느끼며, 미질, 구역질.
② 빈혈 예방
- 단백질 섭취.
- 신선한 채소, 과일 등 충분히 섭취.
- 식물성 식품뿐만 아니라 철 흡수가 좋은 동물성 식품을 충분히 섭취.
- 양질의 식사를 충분히 함으로 해결.
③ 철이 많이 들어있는 식품
- 동물성 식품인 돼지 간, 소간 등의 육류.
- 참깨, 쑥, 깻잎 등의 녹색채소.
- 콩, 해바라기 씨, 말린 대추 등의 견과류.
- 바지락, 대합, 파래 등의 해조류.
- 흑설탕, 당밀.
5) 충치
- 연령, 경제수준에 관계없이 영유아에게 가장 흔함.
- 충치 발생에는 1~2년 소요.
- 영양과 관계가 많음.
- 성장발육, 성격형성, 영구치.
- 충치로 발음장애.
- 음식물 저작 불편.
- 편식의 원인(딱딱한 음식 싫어함).
- 얼굴의 근육발달에 영향.
- 평생건강에 영향.
① 충치 발생
- 세균 자체보다는 타액의 단백질, 박테리아 등이 뭉쳐진 변형.
- 박테리아가 치아에 붙어있는 당류를 분해하고, 당류분해 후 생성된 젖산이 치아의 상아 질을 부식시켜 충치발생.
- 충치 유발성이 가장 높은 탄수화물 : 설탕.
- 설탕 섭취량보다 섭취빈도와 형태.
② 충치 예방법
- 불소를 첨가하여 치아 자체의 저항력 향상.
- 올바른 칫솔질에 의해 플라그(plaque) 제거.
- 탄수화물의 섭취량을 줄임.
- 특히 사탕, 과자류와 같은 감미식품의 섭취를 엄격히 제한.
- 식후 물 양치질.
- 식후 칫솔질로 치아를 깨끗이 하는 습관.
- 3, 3, 3(4)
- 잠들기 전에 관리.
- 먹고 잠드는 경우 : 물수건으로 관리.
- 단백질 식품, 우유, 신선한 과일이나 야채의 섭취를 권장.
- 식품에 의한 정장작용과 타액유출을 자극.
- 정규식사와 간식횟수의 조정.
- 간식선택에 유의.
- 간식 후에도 구강청결.
6) 과행동증
- 7세 이하 유아.
- 집중력이 부족.
- 지나친 몸놀림.
- 충동적 행동.
- 주의력 산만.
- 조그만 일에 화내.
- 최소 6개월 이상 지속.
- 주 산기 합병증.
- 유전적 요인 : 가족력.
- 식사 요인 : 식품첨가물.
- 환경적 요인 : 형광노출, 납중독.
- 불안정한 가정 : 부모자녀관계 악화.
- 대사적 요인.
<과행동증 치료방법>
- 약물요법.
- 식사요법 : 식품첨가물 제한.
비타민 과다복용.
설탕 제한 식.
feingold 식

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아동,   영양,   교육