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소개글

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목차

① 기업 선정 이유 및 목적

② 기업 소개

③ 시장규모 및 수요 현황

④ 가격 전략 및 마케팅 전략

⑤ 결론

본문내용

2. 생일 15일 전 생일쿠폰 발급
3. 포인트 현금처럼 사용
4. CJ 회원 전용 문화콘텐츠 우선혜택
② 각종 제휴, 신용카드, 통신사카드로 혜택 제공
▷ 통신사카드 ▷ 신용카드
③ 빕스 상품권
상품권에는 5천원, 1만원, 5만원, 10만원의 4가지 종류가 있다.
④ 제휴 상품권
ex) 신세계 상품권, 롯데백화점 상품권, 홈플러스 상품권 등
- 마케팅 전략
1. 전파광고
아웃백과 기타 다른 패밀리 레스토랑에 비해 VIPS는 샐러드 바 이외에는 연상되는 브랜드 이미지가 없었다. 근래에 들어 정통 스테이크를 하나의 이미지로 강조하지만, 그 전까지만 해도 비싼 스테이크, 무제한 샐러드 바 라는 속성이 연상될 뿐이었다. 그마저도 다른곳과 차별화 할 만 한 샐러드 바라고 생각되지 않았다. 즉, VIPS의 브랜드 마케팅에 있어서의 문제점은 소비자가 일관성 있는 브랜드 연상을 하지 못하고 있었다는 것이다.
이러한 문제점을 해결하기 위해 VIPS는 2007년부터 자신들의 자사를 알리기 위해 광고를 하게 된다.
2. 소셜 네트워크 이용
최근 몇 년간 고객만족도 상승의 가장 큰 이유는 소셜 네트워크가 확산되면서 고객과 소통 창구를 다변화하고, 쌍방향 소통을 위해 끊임없이 고객과 커뮤니케이션을 시도하고 있기 때문이다. 먼저 고객의 목소리를 수집하고 분석하는 것을 통해 고객이 진정으로 원하는 것을 파악하고, 이를 기반으로 차별화된 서비스를 제공하고 소통하기 위한 전략을 수립하여 고객의 니즈를 충족시키고 있다.
3. 고객 이벤트 실시
빕스는 최근 스테이크 클래스라는 이벤트를 열었다. 이는 고객들이 가족과 빕스 스테이크를 직접 만들어보고, 함께 시식하는 빕스를 경험할 수 있는 이벤트다. 이 이벤트에 참가한 고객에게는 상당의 시식권을 증정하는등 고객의 참가를 독려했다.
또한 기념하고 싶은 날 소중한 사람들과 특별한 시간을 즐길 수 있는 파티 패키지를 선보이고 있다. 빕스 파티 패키지는 합리적인 가격으로 파티를 즐길 수 있도록 파티룸을 꾸며준다. 최대 12명이 들어갈 수 있는 단독 룸에 꽃장식과 캔들, 고급스러운 분위기 연출은 물론 ‘베리 스트로베리 타르트’와 ‘드보이스’ 샴페인 1병, 쿠키가 제공된다.
4. 유통 및 입지
제조기업의 마케팅에서 경로란 고객들에게 언제, 어디에서, 어떻게 제품을 전달할 것인지에 관한 문제이다. 따라서 제조 기업을 대상으로 한 마케팅에서 경로는 유통을 의미하게 된다. 하지만 서비스 기업에서의 경로는 보관하거나 저장이 불가능한 서비스를 전달하는 장소 내지 입지(location)를 의미한다. 병원과 학교, 그리고 백화점 같은 경우 서비스를 제공받는 고객들이 접근하기 편리한 곳에 위치하는 것이 경로관리의 핵심이다. 따라서 레스토랑 마케팅믹스에서 경로는 결국 입지를 의미한다.
레스토랑 비즈니스는 ‘첫째도 입지, 둘째도 입지, 셋째도 입지’라는 격언은 레스토랑 마케팅믹스 중 입지의 중요성이 얼마나 큰지를 알려준다.
1) 빕스의 경우 경쟁이 치열한 도심보다 한적한 외곽에 더 많다. 때론 다소 엉뚱하다고 싶은 버스 터미널, 웨딩홀, 재래시장 부근에도 자리를 잡았다. 대신 주변 2~3km까지 유동인구, 차량통행량, 주변상가, 세대 수 등 배후상권을 철저히 분석했다. 틈새 점포 전략도 공격적인 점포 확대가 뒷받침 되면서 탄력을 받았다. 97년 첫 오픈 이후 2003년까지는 서울 경기 지역에 고작 15개 점포에 불과했다. 이는 초기에는 나대지에 건물을 짓고 올리는 단독건물 스타일(Free Standing Style)을 고수했기 때문. 단독건물 점포는 건물 안에 들어가 입점하는 방식(Building in Style)과 달리 최소 250평 이상에 넓은 장소가 필요했다. 그렇다 보니 점포 확장이 더딜 수밖에 없었다. 2004년부터는 기존 방식에서 탈피, 빌딩 안에 들어가 점포를 개점하는 빌트인 방식도 허용했다. 2004년 부천 중동점에 처음 적용해 그 해 점포수를 22개까지 늘렸고, 이후 2005년에는 41개 매장을 신규 오픈해 단시간 가장 빠른 성장세를 기록했다. 그 동안 매출 시스템과 통계 기법을 활용해 DB를 구축했기 때문에 잠재 수요가 있는 곳을 철저히 찾아 출점을 결정했고 고객을 가족과 중장년층까지 두텁게 봤기 때문에 공격적인 점포 확대가 가능했다.
2) 그밖에 식재료에 품질을 높이고 유통 및 운영 시스템을 한 단계 업그레이드해 보이지 않는 경쟁력을 높였다. 지난 12월 1일부터는 얼리지 않은 호주산 냉장육을 100%로 사용해 스테이크의 맛을 한층 높였다. 또한 야채, 소스, 빵, 스프 등 손질을 끝낸 대부분의 식재료는 매일 충북 진천공장에서 바로 점포로 직배송 된다.
매일 전국 매장에 공급되는 식재료는 그날 소비되는 것을 원칙으로 하고 수입 소고기의 경우 선적 후 6개월까지 보관이 가능하지만 한 달 안에 모두 소비될 수 있도록 일주일 단위로 수입하고 있다.
5. 결론
항상 1위의 자리를 고수하던 국외기업 아웃백은 마케팅이나 서비스면에서 최고의 위치에 서 있다. 하지만 국내 기업인 빕스는 가격전략이 아닌 스테이크의 맛과 품질로 정면 승부를 하여 아웃백과의 경쟁에서 지금 현제는 국내에서 1위와 2위를 다툴만큼 경쟁이 치열 하다. 하지만 21세기는 변화하는 사회이다. 현재는 고품격인 뷔페를 가진 애슐리라는 강호가 등장 하였다. 우리나라사람들이 가장 민감하게 생각하는 가격적인 부분에서 파격적인 메뉴를 런치가격 9900원에 먹을 수 있다는 최고의 강점이 지금 아웃백과 빕스를 위협하고 있다. 가격의 탄력성이 가장 최고점이 있는 애슐리는 시설부분에서는 물론 마케팅부분에서도 아웃백과 빕스에 뒤처지지 않는다. 앞으로의 기업의 진행방향과 가격탄력을 중요시하는 애슐리의 성장이 얼마나 갈지 국외기업인 아웃백을 뛰어 넘는 다는 생각이 든다. 중점적으로 보아야 할 것은 애슐리의 가격의 세분화 그리고 20~30대 층만 생각하는 패밀리레스토랑의 이념을 버리고 중장년층을 위한 메뉴개발등 그리고 탄탄의 자본의 기반으로 공격적인 매장 확대와 대형마트와 같은위치에 입지한다는 점이 가장 수요곡선에 큰 영향을 미친다.
따라서 애슐리의 매출현황과 매장 수의 확장 그리고 저렴한 가격정책에 기대해 볼만 하다.

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