1학년) <한국조리 학습지도안> Ⅳ. 한국 음식의 조리 1. 주식류 나. 국수

소개글

1학년) <한국조리 학습지도안> Ⅳ. 한국 음식의 조리 1. 주식류 나. 국수에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 본시 학습 지도
　1. 교재……………………………………………………3
　2. 단원명…………………………………………………3
　3. 본시 학습목표……………………………………　3
　4. 학습 자료………………………………………………3
　5. 지도상의 유의점……………………………………3
　6. 본시 평가의 관점……………………………………3
　7. 본시 탐구 학습 체제……………………………………4
　8. 본시 학습 흐름도……………………………………4
　9. 본시 학습 지도안……………………………………5 ~ 7
　10. 판서 계획………………………………………………7

Ⅱ. 본시 학습 자료
　1. 형성평가………………………………………………8
　2. 프레젠테이션자료……………………………………8 ~ 9

본문내용

답하고 국수의 의미 설명을 듣는다.
교과서,
PPT,
사진
본시 학습 내용에 관련된 질문을 통해 학습 동기를 유발
학습목표 제시
▷ 본시 학습 목표를 제시하고 큰소리로 읽게 한다.
▶ 큰소리로 본시 학습 목표를 읽는다.
칠판,
교과서,
PPT
본시 학습 목표를 숙지하도록 지도
학습단계
학습 과정
교수 학습 활동 과정
자료
지도상의 유의점
교 사
학 생
전개
15분
학습내용 설명
▷ PPT 자료를 통해 조리 방법과 순서를 설명한다.
▶ 설명을 들으며 조리방법과 순서를 학습한다.
교과서,
PPT,
사진
PPT를 활용하여 내용의 효과적 전달
실습시연
▷ 물에 소금과 식용유를 약간 넣고 끓인다.
▷ 학생들에게 물에 소금과 식용유를 넣는 이유에 대해 질문하고 설명한다.
▶ 질문에 자신의 생각을 답한다.
▶ 소금과 식용유를 넣는 이유를 학습하고, 필기한다.
교과서,
노트,
필기구
학생들이 소란스럽지 않도록 주의하여 집중시킨다.
▷ 물이 끓으면 국수를 부채꼴 모양으로 펼쳐 넣는다.
▷ 국수를 넣을 때 주의점에 대해 설명한다.
▶ 시연을 보며 집중하여 설명을 듣는다.
▶ 국수를 넣을 때 주의점을 학습한다.
교과서,
노트,
필기구
▷ 물이 넘칠 만큼 끓으면 찬물 한 컵을 2~3번 정도 나누어 넣는다.
▷ 찬물 한 컵을 나누어 넣는 이유를 질문하고 설명한다.
▷ 국수가 익었는지 확인하는 법을 설명한다.
▶ 질문에 자신의 생각을 답한다.
▶ 찬물을 나누어 넣는 이유 설명을 들으면서 필기한다.
▶ 국수가 익었는지 확인하는 방법을 학습한다.
교과서,
노트,
필기구
▷ 삶은 국수를 찬물에 헹군다.
▷ 삶은 국수를 찬물에 헹구는 이유를 설명한다.
▶ 국수를 찬물에 헹구는 이유를 학습하고 필기한다.
교과서,
노트,
필기구
▷ 국수 사리 트는 법을 설명한다.
1. 국수를 왼손 검지와 중지에 걸어준다.
2. 국수를 잡고 물에 흔들어 곱게 펴준다. (국수를 쉽게 정리하는 법을 설명한다.)
3. 물기를 제거한 후 오른손으로 빙빙 돌려 말아준다.
(물기가 있으면 면이 잘 풀어짐을 설명한다.)
4. 국수를 고정하고 있는 왼손 검지와 중지로 국수를 끌어 올린다.
5. 끝부분을 말아서 정리해준다.
6. 체에 받쳐 물기를 제거한다.
(체에 받쳐 물기를 제거하는 이유를 설명한다.)
▷ 국수 사리 트는 법을 다시 한번 시연한다.
▶ 시연을 보며 국수 사리 트는 법을 학습한다.
▶ 설명을 들으며 필기한다.
▶ 집중하여 다시 한번 시연을 본다.
교과서,
노트,
필기구
학생들이 잘 볼 수 있도록 시연하며
어려운 부분을 반복하여 지도한다.
학습단계
학습 과정
교수 학습 활동 과정
자료
지도상의 유의점
교 사
학 생
정리
2분
본시학습
정리
▷ 조리과정을 간단하게 설명하여 정리하고, 주의점을 강조한다.
▷ 국수 사리 틀기 동영상을 보여준다.
▶ 교사의 정리 내용을 들으면서 본시 학습 내용을 상기하도록 한다.
교과서,
PPT,
동영상
동영상을 활용하여 효과적인 정리
형성평가
▷ 국수를 삶을 때 소금과 식용유를 넣는 이유를 질문한다.
Q: 국수를 삶을 때 왜 소금과 식용유를 넣나요?
▷ 물이 끓으면 찬물을 넣는 이유를 질문한다.
Q: 물이 끓으면 왜 찬물을 넣나요?
▶ 질문에 답한다.
A: 소금은 국수를 쫄깃쫄깃하게 해주고, 식용유는 국수끼리 서로 들러붙는 것을 방지해줍니다.
A: 찬물을 넣어 온도를 낮춰 물이 끓어 넘치는 것을 방지하고, 국수 속 까지 익도록 하기 위해서입니다.
교과서,
노트,
필기구
질의 응답식의 형성평가
차시예고
▷ 다음 시간에는 오늘 배운 국수 삶기와 사리틀기를 활용하여 국수장국을 만들어 보도록 하겠습니다.
▶ 다음 시간에 학습할 내용을 필기한다.
교과서,
노트,
필기구
다음 시간에 배울 내용을 예습하도록 유도
주변 정리 및 인사
▷ 인사하고 시연을 마친다.
▷ 실습 전 안전에 대한 주의를 준다.
▶ 인사를 한다. 수고하셨습니다!
▶ 실습 전 안전에 대한 주의를 듣고 유의해서 실습을 시작한다.
실습 전 안전사고에 유의하도록 지도
10. 판서계획
Ⅱ. 본시 학습 자료
1. 형성평가
▷ 국수를 삶을 때 소금과 식용유를 넣는 이유를 질문한다.
Q: 국수를 삶을 때 왜 소금과 식용유를 넣나요?
A: 소금은 국수를 쫄깃쫄깃하게 해주고, 식용유는 국수끼리 서로 들러붙는 것을 방지해줍니다.
▷ 물이 끓으면 찬물을 넣는 이유를 질문한다.
Q: 물이 끓으면 왜 찬물을 넣나요?
A: 찬물을 넣어 온도를 낮춰 물이 끓어 넘치는 것을 방지하고, 국수 속 까지 익도록 하기 위해서입니다.
2. 프레젠테이션 자료

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