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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 축산물과 축산물등급제도
1. 필요성
1) 국민식생활의 향상에 따라 고기의 소비가 양(量)에서 질(質)위주로 바뀌고 있으므로 고기의 양(量)과 질(質)에 의한 등급에 따라 차별화
2) 고기유통이 생축거래에서 도체(지육) 및 부분육 거래로 바뀌면서 객관적이고 과학적인 거래제도가 필요
3) 소비자가 사고자하는 고기의 평가기준이 필요
2. 기대효과
1) 생산자
2) 유통업자
3) 소비자

Ⅲ. 축산물과 교육 및 홍보
1. 목적
2. 추진계획
1) 주관 및 주최
2) 교육기간
3) 교육일정 및 장소
4) 교육대상 및 인원

Ⅳ. 축산물과 항생제

Ⅴ. 축산물과 축산물소비실태

참고문헌

본문내용

하게 되었다.(그 예로 선진국일수록 축산물의 소비량이 더 높다.) 또한, 경제성장에 따라 국민총생산 중 농업의 비중은 타 산업에 비하여 위축되어 왔지만 농업에 있어서 축산업은 중요한 위치를 차지하고 있다. 국민 소득증가에 따라 축산물에 대한 소비가 증가하면서, 농업 중 축산의 비중은 지속적으로 증가하여 왔다.
1970~97년간 경제의 급속한 성장과 산업구조의 변화로 국민 총생산(GNP)은 지속적으로 증가 하여 왔으나, GNP중 농업부가가치는 전년에 비하여 감소하였다. 농업부 가가치비율은 23.7%에서 5.0%로 하락하였다. 그러나 농업부가가치 중에서 축산업부가가 치비율은 9.0%에서 12.1%,으로 증가하였다.
우리나라 소비자들은 축산물과 축산 가공식품의 위생과 안전성에 대해서 신뢰하고 있지 못하며, 이에 관련된 ‘지식’과 ‘정보’에 대해서도 대체적으로 보통보다 낮은 수준임을 보이고 있다. 이러한 소비자들의 축산물에 대한 인식 부족, 선진화되지 못한 정세, 축산물이나 축산 가공식품의 안전성에 대한 불신 등에 의하여 우리나라 축산물의 소비는 아직 미흡하다고 볼 수 있다.
많은 사람들이 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등의 축산물은 많이 섭취하지만 햄, 소세지, 개고기, 치즈 등은 거의 섭취하지 않아 식육의 소비가 현저히 낮은 것을 확인할 수 있었다. 또한 2월, 9월의 다소 높은 수치도 설, 추석 등의 특정 행사에 의한 것이기 때문에 소비자의 식육의 섭취가 대중적이지 못하다고 할 수 있다. 뿐만 아니라 세계 주요 국가별 1인당 육류소비량과 조사결과 나타난 1인당 육류소비량이 약 5~6배정도 차이가 나 우리나라 사람들의 육류 소비량이 다른 국가에 비해 매우 낮아 다소 심각한 수준이라고 할 수 있다.
식육은 인간의 건강과 장수에 크게 기여하는 중요한 식품이다. 그러나 우리나라는 아직 다른 나라에 비해 식육의 소비가 현저히 부족한 실정이다. 이것은 아직 우리나라가 선진국화 되지 못했다는 점과 과거 우리나라의 낮은 경제 수준에 의해 식육에 대한 선호가 낮다는 점 등의 문제점들이 복합적으로 작용한 것이라고 볼 수 있으며, 그에 못지않게 우리나라 사람들 의 인식이 변하지 못한 것이 가장 큰 문제점이라고 할 수 있겠다. 특히 우리나라 국민들은 식육에 대한 정보와 중요성을 자각하지 못하고 있기 때문에 우리는 식육의 소비를 증가시키기 위해 이 같은 문제점들을 개선해 나가야 할 것이다. 그리고 앞으로 우리의 삶에 있어 축산이 차지하는 비율은 나날이 높아갈 것이기 때문에 이에 대한 중요성을 인식하고 꾸준한 관심을 갖는 것이 매우 중요할 것이다.
참고문헌
김석은 / 축산물의 선호도와 구매행태에 관한 연구, 한국생활과학회, 2006
김춘수 / 축산물의 소비 형태와 소비자 태도에 관한 연구, 인천대학교, 2011
김정주 / 축산물 시장과 마케팅, 대한양계협회, 2009
김경량 / 축산물유통의 현황과 개선방향, 강원대학교, 1991
송금숙 / 축산물 생산비 조사의 개선방안에 관한 연구, 중앙대학교, 2003
축산물등급판정소 / 축산물브랜드육성 및 홍보, 2007

키워드

축산물,   축산물등급제도,   항생제,   축산물소비실태,   축산형태