패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스), 홈쇼핑(CJ오쇼핑), 편의점(GS25), 화장품전문점(더페이스샵), 커피전문점(던킨도너츠), 패스트푸드점(버거킹), 백화점(신세계백화점), 아이스크림전문점(하겐다즈)

소개글

패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스), 홈쇼핑(CJ오쇼핑), 편의점(GS25), 화장품전문점(더페이스샵), 커피전문점(던킨도너츠), 패스트푸드점(버거킹), 백화점(신세계백화점), 아이스크림전문점(하겐다즈)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백의 성공요인 분석
1) 적극적인 영업점 수 확보를 통해 매출이 급성장
2) 고객의 요구에 귀 기울여라
3) 본사 규모의 소형화 - 할인점식 경영
4) 가격의 거품을 없애라
2. 아웃백의 마케팅 믹스(7P'S)
1) Product
2) PRICE
3) PLACE
4) PROMOTION
5) PROCESS
6) PHYSICAL EVIDENCE
7) PEOPLE

Ⅱ. 홈쇼핑(CJ오쇼핑, CJ39쇼핑)

Ⅲ. 편의점(GS25, LG25)

Ⅳ. 화장품전문점(더페이스샵)
1. Segmentation
1) 인구통계확적 변수
2) 지리적 변수
3) 사회문화적 변수
2. Target positioning
1) 연령
2) 지리적 위치
3) 중요하게 생각하는 가치
3. Positioning
1) 높은 품질과 저렴한 가격
2) 고급스러운 매장 분위기

Ⅴ. 커피전문점(던킨도너츠)

Ⅵ. 패스트푸드점(버거킹)

Ⅶ. 백화점(신세계백화점)

Ⅷ. 아이스크림전문점(하겐다즈)
1. 품질
2. 가격
3. 유통경로
4. 판매 전략
5. 직영점 판매
6. 향후전략

참고문헌

본문내용

더 너드(Herb the Nerd)라는 대대적인 광고 캠페인을 전개했던 적이 있었다. 무엇을 착각했는지 버거킹에 한번도 모습을 드러낸 적이 없는 수수께끼의 인물을 중심에 앉힌 코미디 형식의 광고로 슬로건은 \'가끔씩은 도를 넘어서야\'라는 것이었다. 그러나 이 장기적인 캠페인도 멋지게 참패당하고 급기야 18개월 후에는 중단되고 말았다. 판매성과 역시 비참하기 이를 데 없었다. 버거킹 당사자도 참패를 솔직히 인정했다. 캠페인은 멋지게 실패했으며 너무 과격한 슬로건은 오히려 오해를 낳았다. 손님들은 혼란스러워하고 가맹점은 마구 화를 내었다.
버거킹은 매스광고 논쟁에 열중한 나머지 경영분석표상 급성장하는 핵심 고객층을 경솔하게도 간과하고 있었던 것이다. 그것이 바로 어린이 클럽이다. 작아도 매서운 어린이 클럽은 창설된 지 4년 정도 되었다.
마케팅 전영역에서 차지하는 매출액은 작지만 바야흐로 훌륭한 달러박스로 자라나고 있다.
구태의연한 매스광고캠페인의 성과는 보잘 것 없지만 어린이 클럽의 아동 식품 부문만 국한하여 살펴보면 이제는 매출이 클럽 개발 당시의 세 배에 이르고 있다.
버거킹 어린이 클럽에서는 연령층별로 묶어 각 연령층에 맞게 편집된 회원지를 발송하고 있다. 3세부터 5세까지의 그룹에게는 스몰 프라이(small fire), 5세부터 7세까지는 그레이트 세이크(Great Shake), 8세부터 10세까지는 네 멋대로 해라(Have Your Own Way)라는 이름으로 발송하고 있다. 지능의 발달 수준을 고려한 각각의 편집 내용은 아주 잘 짜여져 있다. 어린이가 정신없이 빠져들 만한 추리나 퍼즐이 핵심을 이루고 있으며, 장남감 종류 또한 다채롭게 소개되어 있다. 또 이와 같은 상품들은 버거킹에 가면 용돈 정도로도 충분히 살 수 있는 것들로만 되어 있다. 디즈니랜드 행사에 대한 소개나 어린이 그룹 친구들의 소개 기사도 있다. 당연한 얘기지만 발행호에는 매번 햄버거나 프라이의 할인쿠폰이 붙어 있다.
어린이 클럽의 회원수는 현재 400만 명을 넘어서고 있다. 한창일 때는 매달 무려 10만 명 정도가 입회하기도 했다. 총 회원 수는 미국 아동인구 10명 중 한 명 꼴에 해당한다. 회원지는 그룹별로 일년에 네차례 발행하는데, 이것이 매출에 공헌하고 있다. 아주 엄청난 \'핵심고객 발굴\'의 성공 예라고 할 수 있을 것이다.
Ⅶ. 백화점(신세계백화점)
- 신세계백화점과 SK텔레콤은 고객유치를 위해 다음 달초부터\'제휴카드 발급\'을 통한 공동마케팅을 벌인다고 신세계백화점이 밝혔음.
- 오는 2월6일부터 발급되는 제휴카드는 E마트, 조선호텔 등 전국 백여개 신세계그룹 직영 점포에서 신용카드처럼 사용할 수 있음.
- 이번 공동마케팅을 통해 신세계백화점은 SK텔레콤의 150만 명 주부회원들을 신규고객으로 유치하기 위해 이들에게 제휴카드를 발급할 계획.
- 신세계측은 제휴카드를 갖고 있는 고객에게는 할인 및 특별행사 참가권 등 다양한 혜택을 제공한다는 방침.
- SK텔레콤은 가입고객에게 신세계 쇼핑정보를 문자서비스로 제공하며 마일리지제도를 통해 무료통화나 신세계상품권 등을 사은품으로 제공할 예정.
Ⅷ. 아이스크림전문점(하겐다즈)
하겐다즈의 자사 아이스크림에 대한 pride는 약간은 거만하다고도 느낄 정도로 대단하다. 하겐다즈는 미국에서도 상류층 사람들의 제품이라고 한다. 직영점의 형태나 TV장고를 보더라도 타사 산전과는 다른 분위기를 견출한다. 베스킨라빈스의 지난해 매출액 850억원에 비하면 하겐다즈의 150억원은 매우 작지만 자신들 의 품질위주의 경영방식에 더 큰 자부심을 가지고 있었다.
1. 품질
1)인공색소나 인공원료, 안정제를 사용하지 않는 100%천연원료를 사용,
2)각 원료마다 시계에서 가장 질 좋은 생산지의 것을 사용(예 바닐라는 마다가스산 바닐라 사용)
3)오바론 공법에서 공기 함유율을 20%로 하여 방법에 차별
2. 가격
가격이 타사보다 높은 것도 이 때문인데 겉으로 봐서는 같은 양으로 보이지만 공기의 함유율이 낮은 만큼 원료가 더 많이 들어갔기 때문이다. 가격이 타사보다 비싸 일반적이지 않고 구매층이 한정되어있지만 이도 역시 매출액 위주가 아닌 품질을 중요시 여기는 하겐다즈 아이스크림의 자랑이라고 한다.
3. 유통경로
1)각국에 공장을 따로 두는 형태가 아닌 미국 본사로부터 최고의 품질로 만들어진 완제품을 수입해서 판매
2)체인점 보다는 소매점을 통한 판매
4. 판매 전략
1)91년도에 한국에 들어온 이래 연간 100억원의 매출액을 내고 있고 판매 방식은 현태 두 가지를 병행
2)소매점(retail)에서의 판매와 직영점에서의 판매
3)체인점에서 스쿠프형 아이스크림을 판매할 경우 품질이 떨어질 소지가 있어 현재 체인점 운영은 하지 않고 있는 상태
4)본사에서 직원 6명과 아르바이트생을 고용해 납품하는 전국 2000여곳에서의 아이스크림 냉동온도 상태, 냉동기계 상태 등을 수시로 체크
5. 직영점 판매
1)본사에서 교육 받은 정식 사원을 직영점에 파견해서 질 좋은 서비스와 제품으로 운영
2)소매점과 다른 스쿠프형 아이스크림
3)스쿠프형 아이스크림은 관리 정도에 따라 자칫 질이 떨어질 수 있으므로 전국에 6곳이면 적다는 인상을 받지만 그만큼 양보다는 질에 주력하려는 하겐다즈의 경영 방침
6. 향후전략
하겐다즈가 retail방식과 직영점 운영만을 고집하는 것은 아니다. 체인점 운영시 문제점인 서비스와 품질저하를 개선할 방법이 강구된다면 체인점 운영도 곧 할 것이라고 한다.
참고문헌
◈ 권동극(2011), 커피전문점 서비스품질 만족이 재 이용 및 추천의도에 미치는 영향, 한국콘텐츠학회
◈ 김태국(2002), 패스트푸드점 선택속성과 재구매의도에 관한 연구, 창원대학교
◈ 김희주(2004), 시판 화장품 전문점의 판매원들의 교육경로와 실태에 관한 연구, 숙명여자대학교
◈ 김혜정(2010), 관계품질에 의한 홈쇼핑 서비스 품질 향상에 관한 연구, 경희대학교
◈ 이상건 외 1명(2011), 패밀리 레스토랑 고객의소비경험과 신뢰, 고객만족 및 재구매의도의 관계, 대한관광경영학회
◈ 이임동 외 2명(2010), 편의점 매출에 영향을 미치는 입지요인에 대한 실증연구, 한국부동산분석학회

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