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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 패스트푸드의 정의

Ⅲ. 패스트푸드의 연구

Ⅳ. 패스트푸드의 중독성

Ⅴ. 패스트푸드의 선택속성

Ⅵ. 패스트푸드의 이용요인

Ⅶ. 패스트푸드의 상품비교
1. Lotteria
2. Bugger King

Ⅷ. 패스트푸드의 인체영향

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

출비중은 5% 뛰어올랐다. 이제 롯데리아를 대표하는 햄버거로 자리잡았다.
소비자를 대상으로 설문조사를 해보면 불고기 버거는 롯데리아의 쟁쟁한 메뉴들을 제치고 압도적인 차이로 인지도 1위를 차지하고 있다.
2. Bugger King
1) 석쇠구이 햄버거
버거킹 햄버거는 100% 순 쇠고기를 버거킹만의 노하우인 불위에서 직접 굽는 불꽃 석쇠구이 방식으로 구워 느끼하지 않고 담백한 맛으로 유명하다. 이 방식을 통해 버거킹 에서는 고기의 불필요한 지방을 제거하는 반면 고기즙이 빠져 나오는 것을 방지하고 고기 고유의 독특한 맛과 향을 전달하여 프라이팬에 굽는 타 햄버거와는 차원이 다른 정통 햄버거를 맛보실 수 있다.
이처럼 버거킹은 단연 압도적인 제품으로 고객들에게 햄버거의 진정한 가치를 전달하고 있다.
Ⅷ. 패스트푸드의 인체영향
첫 번째로 페스트 푸드에는 일단 기름기가 많이 들어간게 특징이다. 이때는 칼로리가 많이 들어가있어 비만이 되기 쉽다. 또한 현대인들의 특성이 많이 움직이지 않는 편이라 페스트 푸드가 인체에 영향을 미치는 것이 배로 증가 한다. 최근 비만이 되어서 굶어서라도 살을 빼야 겠다는 생각을 하여서 병원신세를 지게 되는 환자나 굶어서 세상살기 싫다고 하면서 자살하게 되는 경우가 생겼는데 이는 페스트 푸드가 우리나라에 들어오면서 생긴 특성이라 볼수 있다.
두 번째로 페스트 푸드의 위생상태 이다. 페스트 푸드점이 대부분 다 청결하게 되 있기는 하지만 역시 안전하지 못한다. 기름은 하루종일 쓰기 때문에 그 안에서 생성되는 미생균들이 많아질 것은 불 보듯 뻔한 일이다. 또한 그 미생균들이 기름이 끓는 온도에서 가장 활발하게 움직인다면 더 큰 위험이다.
세 번째로 영양 상태이다. 위에서 말했듯이 기름기가 많이 들어간 것이 특징이라고 하였다. 기름기가 많이 들어간 반면 영양소가 적다는 것이 페스트 푸드의 특징이다. 지방산이 대 부분인 반면 단백질, 탄수화물 등 몸에 필요한 영양소가 매우 적게 포함 되있다는 것이 페스트 푸드의 가장 큰 단점이다.
Ⅸ. 결론
슬로우푸드 선언문에서는 현대문명을 속도전쟁으로 보고, 이러한 속도가 우리를 노예로 만들기 때문에 이로부터 벗어나야 한다고 주장하고 있다. 생산성 향상이라는 이름 하에 진행되는 속도에 대한 강조가 우리의 존재방식을 변화시키고, 환경과 경관을 위협하기 때문에 이에 대한 대안을 추구해야 하며, 그 대안을 슬로우푸드에서 찾을 수 있다고 본다. 슬로우푸드 선언문은 슬로우푸드 운동이 단순히 먹거리나 음식의 미각에 국한되지 않는다는 것을 보여준다.
슬로우푸드 운동의 지향은 슬로우푸드 시상대회(slow food award)를 통해서도 볼 수 있다(http//www.slowfood.com). 이 대회는 전 세계에서 동물 및 채소, 농산물, 지식, 맛에 관한 유산을 지키고 발전시키는 사람들을 찾아내고, 지원하기 위해 마련되었다. 즉 슬로우푸드 이념을 실천하는 사람을 발굴하여 그들의 공적을 평가하고 이를 전 세계에 알리기 위한 목적으로 개최된다. 이탈리아 볼로냐에서 열린 제 1회 대회, 10월 포르투갈의 포르토에서 열린 제2회 대회에서는 각각 5명의 심사위원 특별상이 주어졌는데, 수상자들의 업적을 보면 슬로우푸드 운동이 지향하는 바를 알 수 있다. 수상자들의 업적을 보면 음식이나 요리와는 관계가 멀다. 이들의 업적은 전통적인 영농과 생활방식의 복원과 보존, 토종 종자 및 식물의 보존, 토종을 이용한 지역경제에의 기여 등과 관련되어 있다.
\"미각의 방주 프로젝트\"도 슬로우푸드 운동이 추구하는 바를 잘 보여준다(http//www.slowfood.com). 이 프로젝트는 1996년 이탈리아 토리노에서 열린 제1회 미각의 전당(Hall of Taste)에서 시작되었다. 1년 후, 이 프로젝트의 선언문이 만들어졌다. 이 프로젝트의 목적은 산업표준화, 고수준의 위생 법제화, 현대 소매체계의 지배, 세계 식량의 95%가 30개 작물 미만에 의해 공급되고 있는 근대성으로부터 소규모의 고품질 농산물 생산을 구하고 보호하기 위한 것이다. 또한 생물 다양성을 약화시키는 정책으로부터 소규모 고품질의 농산물 생산을 보호하기 위한 것이다. 나아가 기록은 없으나 풍부한 그리고 경제적 사회적 문화적 유산인 복잡한 농민 및 장인들의 기술, 오랜 전통의 재능 등을 보호하기 위한 것이다. 이 프로젝트는 고립적인 상황과 어려운 조건(경사면, 관개의 부족) 때문에 맛이 잊혀지고, 특수성이 사라지고 있고, 미각의 탁월성이 위협에 처한 종자나 품목 등을 찾아내고, 목록을 만들고, 점검하고, 이를 널리 알리는데 힘쓰고 있다. 이 운동이 창안자인 카를로 페트리니(Petrini, 2001: 2)는 거시경제의 논리에 따르기보다는 지역준거틀에 의해 움직이고, 새로운 형태의 \"느린\" 생산과 공급이 먹거리에 대한 질적인 보장을 할 수 있는 유일한 방안으로 보고 있다.
슬로우푸드 운동의 내용은 또한 본부와 지부의 각종 행사나 활동에서도 볼 수 있다. 이탈리아에 있는 슬로우푸드 운동본부는 그 철학과 이념을 확산시키기 위해 행사와 장기 프로젝트를 진행하고 있다. 슬로우푸드 본부가 주도하는 주요한 행사로는 \"포도주 컨벤션\", \"미각의 전당\"(Hall of Taste), \"슬로우푸드 시상대회\" 등이 있다(http//www.slowfood.com). 포도주 컨벤션은 포도주에 대한 공부와 시음을 위해 마련되었다. 이 행사에는 원탁회의, 감각 분석을 위한 모임, 생산지역과 포도주 저장고 방문 등이 포함되어 있다.
참고문헌
ⅰ. 김명희 외 2명(2012), 패스트푸드 광고에 대한 소비자 태도 유형 분석, 한국외식경영학회
ⅱ. 김철원 외 1명(2009), 국내 패스트푸드 유통성향과 소비인식의 구매영향력 평가, 한국식품유통학회
ⅲ. 박주영 외 1명(2007), 프랜차이즈 성과의 결정 변수 : 패스트푸드 레스토랑을 중심으로, 한국외식경영학회
ⅳ. 유성영(1995), 패스트푸드 체인점의 선호도에 관한 연구, 세종대학교
ⅴ. 이형주 외 1명(2001), 패스트푸드 산업의 문제점과 대응방안에 관한 연구, 경기대학교한국산업경제연구소
ⅵ. 정석우(1996), 패스트푸드 산업의 성장전략에 관한 연구, 국민대학교

키워드

패스트푸드,   중독성,   외식업,   식품,   정크푸드