놀부 부대찌개&철판구이 마케팅 4P,STP전략분석및 놀부 마케팅조사와 놀부 새로운 전략제안

소개글

놀부 부대찌개&철판구이 마케팅 4P,STP전략분석및 놀부 마케팅조사와 놀부 새로운 전략제안 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구 목적
2. 기업 소개
3. 시장 지표

Ⅱ. 본 론
4. STP & 4P
1) STP 분석
① 시장세분화 분석 (Segmentation)
② 목표시장선정 분석 (Targeting)
③ 포지셔닝(Positioning)
2) 4P 분석
① PRODUCT
② PRICE
③ PLACE
④ PROMOTION

5. 경쟁사 분석
1) 경쟁사 파악
2) 경쟁사 평가
경쟁사 ‘박가부대’ SWOT 분석.
3) 결론

6. 의사결정문제와 조사문제

7. 면접조사
1) 원인변수와 결과변수 설정
2) 면접조사 질문의 가이드라인
3) 면접 조사 분석

8. 설문조사
1) 원인변수와 결과변수 설정
2) 설문지
3) 설문지 주관식 문항의 그룹핑

9. SPSS 분석 결과

Ⅲ. 결 론
10. 새로운 마케팅전략제안
1) 서비스
2) 메뉴
3) 프로모션

11. 마케팅 기대효과

본문내용

적인 유통시스템을 갖추고 있다는 인식을 줌으로써 인식개선 만으로도 만족을 높이는 효과를 기대해본다. 포스터나 TV광고 등 프로모션 부분에 질 좋고 신선한 재료를 당일 생산하여 유통한다는 내용을 강조한다면 인식개선을 통한 피그말리온 효과를 기대해 볼 수 있다. 놀부 또한 기대에 부응할 수 있는 더욱 신선하고 질 좋은 재료를 만들려는 노력이 필요하다.
경쟁사인 '박가부대'는 수제 햄으로 재료의 신선함과 질에 대한 긍정적 이미지 구축에 많은 노력을 하고 있으며 주요 고객층을 대상으로 친근한 이미지의 모델 기용, 젊은 계층 타겟의 드라마 PPL광고, 트렌드에 발맞춰 하얀 국물 부대찌개 출시 등의 차별화로 실질 구매자를 위한 다양한 마케팅 활동을 시행중이다. 하지만 이에 비해 상대적으로 '놀부'가 트렌드 반영과 혁신에 약하다는 것을 문제점으로 삼아 이에 대한 새로운 전략이 필요하다.
- 맛과 메뉴의 차별화 전략
현재 '놀부'가 부대찌개 시장에서 독보적일지라도 그에 안주해선 안되며 지속적인 차별화와 트렌드 반영에 앞장서야 한다. '부대찌개'라는 메뉴의 특성상 맛이 비슷하며 한정적인 메뉴라는 인식이 강하므로 퓨전음식, 트렌드음식 등 차별화 될 수 있는 컨셉과 메뉴를 지속적으로 개발해야 한다.
- 철판구이에 대한 인지도와 맛 개선
철판구이는 부대찌개에 비해 인지도가 굉장히 낮으며 맛에 대한 불만이 높다. 철판구이에 대한 집중적인 개선노력이 필요하며 맛에 대한 개선과 더불어 인지도 향상에도 힘써야한다.
3) 프로모션
'놀부'의 이용횟수를 묻는 질문에 5회 이하 방문 이용자가 61.5% (1-2회 : 28.8%, 3-5회 : 32.7%)로 '놀부'의 재이용률이 낮다는 것을 알 수 있다. '놀부'의 브랜드 충성도를 강화하는 마케팅 전략을 통해 충성고객을 확보해야 한다.
- 충성고객 확보를 위한 프로모션 ; 멤버십카드 발행
적립 혹은 할인을 해주는 멤버십 마일리지 제도를 도입하여 고객의 재방문을 유도한다. 고객을 대상으로 각종 이벤트를 시행하고 우수고객을 위한 혜택을 제공하는 등 멤버십카드를 적극적으로 활용한다. 멤버십 제도로 가격할인과 이벤트를 시행하여 소비자들에게 높은 효용을 제공함과 동시에 CRM(고객 관계 관리)의 자료로 활용하여 기존고객 관리에 초점을 맞추고 고객들의 욕구를 수용할 수 있다는 장점을 가진다.
성숙기인 '놀부 부대찌개 & 철판구이'의 인지도는 높은 반면 설문조사의 빈도분석 결과, 응답자의 58.3%가 광고를 본적이 없다고 응답하였다. 이에 따라 '놀부'가 계속 건재하고 있다는 것을 상기시켜 주기 위한 브랜드 이미지 광고가 필요하다고 판단하였다. 또한 확고한 Brand equity를 구축하여 더욱 치열해지는 경쟁 상황을 대비해야 한다.
'놀부 부대찌개 & 철판구이'의 주요 고객층인 20-30대의 외식 성향 변동으로 주요고객층이 세분화되는 상황에 맞춰 새로운 이미지 구축이 필수적이다.
- 타겟 마케팅 전략
① 20대 타겟 마케팅 전략
- '놀부 부대찌개 & 철판구이'의 고객층을 겨냥한 새로운 광고 소구 전략
주요 고객층인 20대의 경우 감성적 소구에 대해 긍정적인 광고태도를 보이고 광고태도에 따라 구매의도가 발생하는 것을 바탕으로 눈에 보이는 이미지와 감성에 예민한 20대에 맞춘 감성적 소구 광고가 필요하다. 긍정적 감성소구인 사랑, 우정, 즐거움, 아름다움 등을 반영하여 가족, 친구 단위의 이용률을 높이고자 한다.
② 회사원 타겟 마케팅 전략
- 회사원들의 접근성을 높인 광고
비용에 비해 광고 효과가 크고 청취자층이 확실히 구분되어 있어 타겟 광고에 효율적인 라디오를 매체로 광고를 한다. 회사원들의 출,퇴근 시간에 맞춰 라디오 광고를 제작하여 회사원들에게 '놀부'를 지속적으로 노출시켜 친근한 이미지를 형성하는데 기여한다.
- 신규 고객 확보를 위한 소셜 커머스
신규 고객을 확보하기 위한 전략으로 소셜 커머스를 제안한다. 가격적인 측면을 강조하여 소비자에게 접근하는 것이 아니라 소비자 만족이라는 기본에 충실하면서 소비자와의 의사소통을 원활히 하여 자연스럽게 재구매 의도를 유도하는 전략을 수립한다. 또한 소결커머스 외에도 온라인을 기반으로 '놀부' 홈페이지나 SNS를 이용한 소비자와 연동성 있는 인터넷 커뮤니티 공간을 마련한다. 이를 통해 젊은 고객층에게 친근하게 다가갈 수 있는 브랜드 이미지를 형성하고자 한다.
- PPL (Product Placement)
PPL을 통해 소비자들의 무의식속에 상품 이미지를 심고 관객들에게 거부감을 주지 않으면서 '놀부'를 자연스럽게 인지시킨다. PPL은 제품 이미지보다 인지도 형성에 적합하므로 인지도는 이미 높다고 생각되는 '놀부'의 경우, 장면의 배경이나 상황 등을 적절히 이용하여 구매 의도를 높이는 것을 목적으로 한다.
- '놀부'만의 차별화된 이미지 구축
설문조사 결과, 주관식 문항에서 놀부만의 차별화가 부족하다는 의견에 대한 차별화 전략이 필요하다고 판단하였다. 이에 '놀부'라는 브랜드 네임이 가지는 이미지를 강조하는 방식으로 상반된 키워드인 CSR을 매칭하여 현재 '놀부' 이미지 이상의 '착한 놀부'를 제시한다. 기업의 사회적 책임이 강조되고 있는 시점에 부대찌개 시장만이 아닌 외식 전체 시장에서도 선두로 서기 위해서는 기업의 다양한 사회적 활동과 사회공헌 등이 요구된다. 사회적 요구를 반영함과 함께 브랜드 네임을 강조하여 브랜드 가치를 높인다.
11. 마케팅 기대효과
1) 서비스
호출기 도입을 통해 고객의 요구에 신속하게 대응하고 직원교육의 확대로 모든 직원의 서비스 질을 높인다면 고객의 만족도를 높여 이용률이 높아질 것으로 예상된다.
2) 메뉴
프로모션을 활용한 소비자 인식개선을 통해 인지도와 긍정적 이미지를 높여주고 상대적 불만이 높았던 철판구이에 대한 집중적 개선을 통해 맛과 이용에 대한 만족도를 높이며 맛과 메뉴를 지속적으로 차별화한다면 결과적으로 이용률이 크게 높아질 것이다.
3) 지속적인 노력을 통해 충성고객을 확보하고 광고, PPL, SNS 등을 통해 고객들에게 ‘놀부’를 자주 노출시켜 친숙한 이미지를 만들고 사회적 활동과 ‘놀부’라는 브랜드를 결합해 홍보하여 차별화된 브랜드 이미지를 구축할 것을 기대한다.

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