[아동건강교육 B형] 영유아를 위한 영양교육 내용을 계획하시오 - 영양교육

소개글

[아동건강교육 B형] 영유아를 위한 영양교육 내용을 계획하시오 - 영양교육에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 영유아를 위한 영양교육이란

2. 영유아의 발달특성과 영양

3. 영유아를 위한 영양교육의 목적

4. 영유아를 위한 영양교육의 교육 목표
　1) 식사시간의 규칙성
　2) 식사시 태도
　4) 결식 상황
　5) 간식 섭취
　6) 조리법의 영향
　7) 감정표현에 따른 식사 거부

5. 영유아를 위한 영양교육의 주요 내용

6. 영유아를 위한 영양교육의 방법
　1) 활동 중심의 학습방법
　2) 인터넷 교육
　3) 강의식 교수법
　4) 학교와 가정, 지역과의 연계 교육
　5) 영양상담을 통한 교육
　6) 재량활동시간을 통한 교육
　7) 급식시간을 통한 교육

7. 영유아를 위한 영양교육 활동계획안
　학습주제
　목표
　학습유형
　교육자료
　도입
　전개
　학습활동
　정리
　가정통신문

8. 영양교육의 중요성

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

리 전병에 대해 이야기 한다.
“전병은 곡물가루를 물에 개어 기름에 지진 떡을 말해요. 거기에 고기나 채소를 싸서 먹기도 하는 우리나라 음식이에요.“
“우리나라 음식은 콩으로 만든 된장, 김치 등 여러 가지가 있고, 몸에 좋은 것이 많아 건강에 좋다고 알려져 있어요.”
- 다른 나라의 음식을 소개하고, 각 나라 음식 그림 카드를 제시하고 유아들이 직접 나라별로 붙여보게 한다.
학습활동
요리활동(햄 전병 만들기)
- 식품 구성탑 layout에 오늘의 요리 재료(식품 스티커)를 붙여본다.
- 실제 식품을 보며 요리 재료의 이름을 말해본다.
“여기 있는 식품 모두 골고루 먹어야 건강해져요”
- 손을 씻고 앞치마를 한 뒤 요리를 시작한다.
정리
오늘의 요리 평가
- 요리활동 후 정리를 하고 손을 씻고 앉아서 직접 만ㄴ들 것을 먹는다.
“햄 전병 만들기는 재미있었어요? 맛은 어땠어요?”
“오늘 만든 요리의 재료를 말해 볼까요?” “싫어하는 채소도 먹어보기로 약속해요”
색칠하기 영양교육
- ‘친구로 약속한 식품들은 장바구니에 쏙쏙’을 색칠하게 한다.
주제와 관련된 어린이 식생활 실천지침에 대해 이야기하고 실헌하기로 약속한다.
가정통신문
- 어린이 식생활 실천지침 달력을 배부하고 실천한 항목에 0표 하도록 한다.
- 어머니께 ‘편식, 식욕부진 해결하기’(보건복지부)를 배부한다.
8. 영양교육의 중요성
식습관의 개념에는 영양학 면의 “습관”과 영양학 영역이 아닌 역사적 또는 사회적이며 어떤 규제 속에 풍속화 된 “관습”이란 면이 함께 내포되고 있는데, 어느 집단의 구성원이 향유하는 식생활 방식과 내용을 포함하는 것으로 이것은 섭취 영양을 결정하고 건강상태에 영향을 미친다. 현대 과학의 발전에 따라 급속히 변모해 가는 사회 속에서도 다른 변화처럼 민감하게 영향을 받지 않는 것이 성인들의 식습관이며 인간의 식생활에 뿌리 깊이 존재하고 있으므로 식습관을 변화시키기는 그리 쉽지 않다. 즉, 식습관은 일조일석에 이루어지는 것이 아니라 서서히 다년간을 거쳐 개성화 된 것이므로 식생활 양식 및 식습관을 변경하려는 시도는 일정의 저항을 받게 되며 특히 질병에 걸렸을 때 가장 곤란을 받기 쉽다. 일단 형성된 식습관의 부동을 생각할 때 가장 감수성이 강하고 민감한 식습관 형성 시기에 있는 유아기의 영양문제가 논의된다.
유아기는 신체 성장 발육의 중요한 시기이며, 특히 이 시기는 성인과 달리 왕성한 신진대사와 계속적인 성장발육이 이루어지므로 생명 유지에 필요한 영양소외에도 성장과 활동에 필요한 영양소가 요구되는 시기이다. 뿐만 아니라 유아기에 형성되는 습관은 성인이 되어서도 지속되는 경우가 있기 때문에 유아 시기의 올바른 식습관 형성은 중요하다하겠다. 또 유아기에 형성된 식습관은 일생동안의 식습관과 영양상태에 영향을 준다. 유아기의 영양과 식습관에 대한 중요성을 보고한 몇몇 연구를 살펴보면 다음과 같다. Beyer 와 Moris(1974)는 미시건 주에 사는 44명의 어린이를 대상으로 하여 식습관과 유형을 조사한 결과, 취학전과 초등학교 1학년 시기의 식습관 사이에는 유사성이 있다는 것을 보여줌으로써 유이기의 올바른 식습관 형성의 중요성을 시사하였다. 특히 만 4세가 되면 두뇌의 90%가 형성되므로 두뇌의 신경세포의 형성과 기능을 위해서는 중요한 영양소가 이 시기에 필수적으로 공급되어야 하는데 이와 같이
정상적인 정신 발달과 적합한 영양 공급은 상호간에 정의 관련성이 있음이 이미 여러 연구 결과에서 입증된 바 있다. Kakimoto(1977)는 유아기의 경우 식품의 기호가 신체적, 정신적 상태와 상관관계를 가지는 바 정서 불안정아는 안정아에 비해 야채를 싫어하는 경향이었고 신체적으로 불건강한 아동은 건강한 아동에 비해 야채 혐오 경향을 보였다고 하였다. 김기남(1982)은 식습관이 좋지 못한 집단은 식습관이 좋은 집단에 비하여 적응성, 사교성이 낮고 의타성이 높다고 했고, 이향자(1989)의 연구에서도 식성이 좋은 아동은 안정성, 활동성, 우월성이 높은 것으로 나타났다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 영유아를 위한 영양교육 내용을 계획해 보았다. 최근 급속한 경제 성장과 생활수준의 향상으로 식생활의 서구화 뿐만 아니라 식사 불균형을 초래하고 있다. 또한 핵가족 및 여성의 사회진출로 바쁜 일상 생활에 맞는 인스턴트 식품과 같은 가공식품의 소비가 증가하고 있다. 영양교육이란 개인뿐만 아니라 집단의 건강과 영양상태 향상에 도움이 되는 행동을 스스로 습득할 수 있도록 계획되어진 학습이다. 이것은 단순히 영양지식을 주입하는 것이 아니라 올바른 영양지식을 실용적으로 활용하여 보다 합리적인 식생활 및 식행동을 영위하도록 하는데 목적이 있다. 특히 생애 최초 단계인 영유아기의 적절한 영양교육을 통해 올바른 영양지식 형성으로 일생의 건강을 좌우하게 된다. 또한 유아기에는 식습관이 형성되는 시기이다. 이때 형성된 식습관이나 식행동은 신체적, 정신적, 환경적인 영향에도 가장 예민하고 이 시기의 잘못된 영양교육으로 자극결핍이 누적되면 일생의 건강이 위협받게 된다. 임산부의 영양교육은 모체 뿐아니라 태아의 건강에 지대한 영향을 끼치고 있다. 하지만 현재 우리나라에서는 임산부 및 영유아들이 영양교육을 받을 기회가 지극히 제한되어 있는 실정이다. 임산부들은 책이나 인터넷을 통해 일시적으로 영양지식을 접하고 있다. 영유아들은 보육시설이나 유치원에서 영양교육을 받고 있지만 그 내용은 매우 낮은 수준이기 때문에 대상자의 요구도와 수준에 맞는 영양교육이 시급한 실정이다.
참고문헌
대한소아과학회, 한국소아발육표준치, 2007.
최혜미, 21세기 영양학, 교문사, 2006.
송재철, 아이들 식탁의 위기, UUP, 2008.
구재옥 외, 영양교육의 이론과 실제, 파워북, 2008.
손숙미 외, 영양교육 및 상담의 실제, 라이프사언스, 2009.
모수미 외, 생애주기 영양학, 생애주기영양학, 도서출판 효일, 2006.
김순경 외, 영유아 성장발육에 영향을 미치는 섭식관련 요인, 순천향자연과학연구, 2006.
김인숙, 임산부 및 영유아 보충영양관리사업을 위한 영양실태조사 및 맞춤형 프로그램 개발. 대구대학교 교육대학원 석사논문, 2007.

키워드

영양,   교육,   영양교육,   영유아,   식생활,   영유아 영양교육 ,   영양교육의 중요성,   영양교육 활동계획안