[아동건강교육] 아동의 영양 문제 - 유아, 아동의 충치, 비만, 영양 불량, 식품알레르기에 대한 각각의 문제와 예방에 대한 분석

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[아동건강교육] 아동의 영양 문제 - 유아, 아동의 충치, 비만, 영양 불량, 식품알레르기에 대한 각각의 문제와 예방에 대한 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 영유아 아동의 영양 문제와 대책
　1) 영양 상태를 나타내는 신체부위에 따라 영양이 좋은 상태와 부족한 상태
　2) 영양 상태를 유지하기 위한 연령별 올바른 식생활 지침

2. 충치
　1) 충치의 개념
　2) 충치의 진행단계
　3) 예방

3. 비만
　1) 비만의 개념
　2) 비만의 원인
　3) 비만을 초래하는 요인들
　4) 대책과 예방
　5) 어린이 비만을 치료하기 위한 방법

4. 영양 불량
　1) 영양 불량의 원인
　2) 영양불량의 증세
　3) 개선하기 위한 대책

5. 식품알레르기
　1) 식품알레르기의 개념
　2) 알레르기의 원인이 되는 식품
　3) 알레르기의 진단
　4) 안전한 식품 조리의 10대 원칙

참고문헌

본문내용

다.
② 영양적으로 적합한 식사
▶열량을 제외한 모든 영양섭취기준을 충족시키는 식사
▶공복감을 최소화할 수 있는 식사
▶아동의 입맛과 습관에 맞도록 조정이 가능한 식사
▶가정이나 집 밖에서 쉽게 구할 수 있는 식품에 이용한 식사
▶장기간 지속적으로 적용이 가능한 식사
③ 운동 및 활동량 증가
4. 영양 불량
▣ 영양 불량은 식사를 부적당하게 섭취함으로써 결과적으로 오는 신체적 상태로 영양 불량은 대개 사회, 경제적 수준이 낮은 상태에 있는 아동들에게 나타난다.
1) 영양 불량의 원인
경제적 원인에 의한 식품부족
감염과 기생충으로 인한 흡수불량
비위생적 인 가정환경
부모의 무지와 무관심
부모의 과잉관신
잘못된 육아법
2) 영양불량의 증세
▶식욕이 부진하다. ▶정상적인 놀이를 기피한다.
▶정상적으로 앉지 못한다. ▶잠을 깊이 못 잔다.
▶호흡기 질환에 되풀이하여 걸린다. ▶눈물이 계속 흐른다.
▶입의 양쪽 끝이 쓰리고 아프다. ▶규칙적으로 체중이 증가하지 않는다.
▶계속 설사를 한다. ▶앉거나 섰을 때 아픔을 느낀다.
▶학교생활에 잘 적응하지 못한다. ▶광선에 대하여 지나치게 예민하다.
▶자세가 비뚤어진다.
3) 개선하기 위한 대책
▶ 개인적 차원에서보다는 국가적 차원에서의 대책이 중요
▶ 영양불량이 아동의 신체적정신적 발달에 미치는 영향을 올바로 인식
▶ 아동의 사회적환경적 영향을 적절히 평가
▶ 분석을 통해 영양불량을 초기에 예방할 수 있어야 한다.
5. 식품알레르기
1) 식품알레르기의 개념
- 아동에게 만성적으로 영향을 미치는 가장 흔한 영양상의 문제로 식품 알레르기가 있다.
식품 알레르기는 영아기에 가장 많고 나이를 먹을 수 록 감소한다.
영국의 조사에 의하면 이유식을 일찍 주는 것이 호흡기계 질환과 유아 습진의 발생율을 유의적으로 증가시킨다고 보고 하였다.
식품 알레르기의 주된 원인은 음식에 기인한다.
▶ 모든 식품은 알레르기를 일으킬 수 있는 잠재력을 갖고 있다.
▶ 가장 흔히 알레르기를 유발하는 식품은 우유이고 밀, 달걀, 옥수수, 초콜릿, 오렌지, 두류, 쌀, 생선, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 자주 알레르기를 유발한다.
▶ 향신료나 색소 등의 식품 첨가물도 알레르기 반응을 일으키기도 한다.
2) 알레르기의 원인이 되는 식품
예) 우유, 달걀(특히 날달걀의 흰자위)
▶ 생선류：고등어, 청어, 꽁치, 정어리, 가다랑어, 새우, 굴, 바지락 등
▶ 육류：돼지고기, 쇠고기, 닭고기
▶ 곡류：밀, 옥수수
▶ 채소류：죽순, 토란, 가지, 우엉
▶ 과일：딸기, 복숭아, 오렌지
▶ 기타：초콜릿, 향신료나 색소 등의 첨가물
식품이 가지고 있는 알레르기유발성은 조리, 가공에 의해 감소되는 경우도 있다.
우유에 알레르기 반응을 일으키는 아동도 연유나 분유 상태일 때는 반응하지 않으며 생과일이나 생채소에 알레르기를 일으키는 아동이 익힌 것을 먹을 경우 이상이 없는 것을 볼 수 있다.
일반적으로 식품 알레르기를 가진 부모의 아동이 식품 알레르기를 가지지 않은 부모의 아동보다 알레르기를 일으킬 위험이 더 높다.
식품을 섭취한 직후 2시간 이내에 주로 나타난다.
즉각적인 반응은 섭취한 단백질 자체가 항원으로 작용하는 경우이고, 지연된 반응은 소화 과정에서 생성된 물질이 항원으로 작용하는 것이다.
3) 알레르기의 진단
▶ 알레르기 반응은 주로 비염, 설사, 두드러기, 복통, 피부염, 과민증 등의 다양한 형태로 나타나는데 특정 식품에 대해 특이한 형태로 나타나는 것은 아니다.
▶ 아동의 경우에는 자세하게 기록된 식사 일지(diet diary)가 알레르기를 일으키는 식품을 찾는 데 도움이 된다.
▶ 아울러 영유아와 아동에게 흔히 일어나는 영양 문제로 식중독이 있다.
▶ 위생과 청결이 중요하다.
4) 안전한 식품 조리의 10대 원칙
▶ 안전을 위해 가공식품을 선택한다.
▶ 적절한 방법으로 가열 조리한다.
▶ 조리 식품을 저장 보관할 때는 주의를 기울인다.
▶ 저장했던 조리식품 섭취 시 재가열 70도 이상에서 3분 가열
▶ 조리식품과 조리하지 않은 식품오염 방지구분
▶ 손을 깨끗이 씻는다.
▶ 조리대는 항상 청결을 유지
▶ 쥐및 곤충이 접근하지 못하도록 음식보관에 주의
▶ 깨끗한 물로 조리
▶ 조리한 식품 신속히 섭취
참고문헌
최민수, 정영희 저, 아동건강교육, 학지사 2014
김일옥, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013

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