2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(영유아보육시설 급식, 어린이급식관리지원)

소개글

2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(영유아보육시설 급식, 어린이급식관리지원)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.


- 목 차 -

Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 영유아보육시설 급식의 개요
1. 의의
2. 급식관리 구성요소

Ⅲ. 영유아보육시설 급식의 현황
1. 영유아를 위한 식단 메뉴 작성 방법
2. 영유아보육시설의 메뉴 식단표
3. 영유아 급식의 운영

Ⅳ. 어린이급식관리지원센터 소개
1. 설립목적
2. 설립연혁
3. 사업소개
4. 사업내용

Ⅴ. 나가며

참고문헌


<함께 제공되는 참고자료파일>
<함께 제공되는 참고자료파일>
참고자료1.올바른 영유아 급식을 위한 방안.hwp
참고자료2.영유아 교육기관의 급식관리 운영.hwp
참고자료3.어린이를 위한 급식의 기본계획.hwp
참고자료4.어린이급식관리지원센터에 대한 소고.hwp
참고자료5.어린이급식관리지원센터설치의법적근거.hwp
참고자료6.어린이급식관리지원센터 활성화 방안.hwp
참고자료7.어린이 급식관리 지원센터 운영 현황 및 주요 기능.hwp
참고자료8.어린이 급식관리 지원센터 설치의 법적 근거.hwp

본문내용

Ⅰ. 들어가며

영유아기는 신체와 정신의 발달이 왕성한 시기이며, 앞으로의 바람직한 체위와 체격, 건강한 체질과 올바른 식생활 습관이 형성되는 기초 단계이므로 양적, 질적으로 충분한 식사를 균형 있게 하는 것이 중요하다. 유아교육기관에서 영양적으로 만족하는 점심 급식과 간식의 급식을 통하여 어린이의 신체발달과 성장에 필요한 영양소를 보급하고, 다른 한편으로 식생활 지도를 실천적 교육과정의 일환으로 실시하여 효율적인 영양교육의 효과를 얻을 수 있다는 측면으로 보육시설에서의 급식은 단순히 음식만을 제공해주는 의미 이외에 교육적인 차원에서도 매우 중요한 것이다.
일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다. 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다. 본 과제물에서는 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터에 대하여 고찰하도록 하겠다.


Ⅱ. 영유아보육시설 급식의 개요

1. 의의

1) 합리적인 영양 섭취를 통하여 유아의 영양 상태를 개선할 수 있다.
영양 면에서 균형 있는 식사를 통해 유아는 성장과 발육에 필요한 영양소를 섭취할 수 있으며 가정에서 부족 되기 쉬운 영양소를 보충할 수 있다. 또한 영양상태의 개선뿐만 아니라 어린이에게 음식에 대한 기호의 충족과 함께 만복감을 느끼게 함으로써 심리적 안정감을 줄 수 있다.


- 중략 -

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