[화상환자 영양관리] 화상환자의 영양관리 및 식사요법(식이요법)

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목차

- CONTENTS -

화상환자 영양관리

I. 화상환자의 영양관리

II. 식사요법
1. 수분과 전해질 공급
2. 열량
3. 단백질
4. 당질
5. 지방
6. 비타민과 무기질

# 참고문헌

본문내용

화상면적(%)
4) 담질
당질은 화상환자에서 중A한 에너지원이다. 화상환자가 산화시킬 수 있는 포도당이 7mg/kg/min정도이며 그 이상 공급하면 오히려 지방으로 전환된다. 전체 열량 필요량의 50-60% 정도 공급한다.
5) 지방
화상환자에서 지방 섭취는 아직 논란중이다. 지방의 지나친 섭취는 면역반응을 약화시켜 감염위험을 증가시키기 때문이다. 그러나 w-3 지방산이 높은 식사는 면역반응을 향상시키고 튜브급식에 대한 내성을 향상시켜 주므로 지질의 구성이 중요하다.
6) 비타민과 무기질
비타민 C는 새로운 조직의 콜라겐 합성과 상처치료를 위해 필요하다. 화상시 다량의 체액 손실과 세포의 파괴로 저나트륨혈증과 저칼륨혈증이 나타나는 데 전해질의 불균형은 수분조절을 통하여 개선된다.
전체 화상면적이 30% 이상인 환자에서 혈청 칼슘수준이 감소되므로 식사로 칼슘의 보충과 함께 운동을 통해 체내 칼슘의 손실을 줄이도록 한다. 아연은 체내 저장량 중 약 20% 정도가 피부에 있으며 화상으로 아연의 배설이 증가하므로 충분한 아연의 공급이 필요하다.
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009

키워드

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