1인가구 여성을 위한 1만원대 팻프리 야식 배달사업

소개글

1인가구 여성을 위한 1만원대 팻프리 야식 배달사업에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 아이디어 개요 3P~
1. 아이디어 설명 3P
2. 아이디어 효과 3P
3. 아이디어 관련 사진 3P

Ⅱ. 사업성 분석 4P~
1. 참신성 4P
2. 적합성 4P

Ⅲ. 사업화 전략 5P~
1. 차별화 전략 5P
2. 마케팅 전략 5P
3. 성공 포인트 5P
4. 향후 발전방향 5P

Ⅳ. 부록 8P~
1. 창업 시 준비 및 유의사항 8P
2. 체크리스트 8P
3. 기타 참고사항 8P

본문내용

평균 운영비용 감안시
간판
50만원
전면 간판
소계
2,050만원
시설/장비
전용장비
500만원
보관 냉장고, 주방 매대, 패키지 용품 등
차량
1,000만원
배달 오토바이 3개 운영(중고 기준)
소계
1,500만원
전체 총액 3,520만원선
(연간 유지인력 인건비 미포함)
국내외
관련시장동향 및
국내 사업화 추진성공전략
놀부보쌈의 새로운 콘셉트인 ‘놀부족발보쌈 Express’
보쌈이라는 메뉴는 맛과 건강을 한 번에 잡을 수 있다. 실속메뉴인 마늘보쌈과 순대보쌈 등 다양한 보쌈 메뉴뿐만 아니라 놀부의 또 하나의 직화 족발메뉴까지 배달과 포장으로 동시에 만나볼 수 있다. 쟁반막국수 등 다양한 사이드메뉴까지 준비돼 있어 굳이 매장에 가지 않아도 높은 퀼리티의 따뜻한 족발과 보쌈 요리를 만나볼 수 있다. Take out 시에는 놀부보쌈 1인분을 9,900원이라는 합리적인 가격으로 만나볼 수 있으며 보쌈도시락, 보쌈불고기도시락 등 다양한 도시락메뉴도 준비 돼 있다.(1인분은 현재 배달 불가)
네네치킨에서는 숙주샐러드치킨 으로 이러한 변화와 소비자 기호에 발맞춘 신메뉴를 선보인 바있고, 편의점에서도 웰빙트렌드에 맞춰 간단하게 즐길 수 있는 샐러드메뉴를 꾸준하게 출시하고 있는 추세 이다. 이제 샐러드를 가미한 웰빙식품은 한국인들에게 점차 한 끼 대용식으로 발전해 나가고 있는 것이다. 이처럼 다양한 형태로 일상생활에 웰빙식품(식자재포함)의 배달사업화가 진행되고 있다. 신선함을 무기로 하기 때문에 배달이 번거로웠던 분야까지 각 산업의 사업추진이 가시화 되면서 시장을 키워나가는 이유는 통계청 조사결과 지난해 1인 가구는 488만4000가구로 전체 가구의 27.1%를 차지할 만큼 기하급수적으로 늘어나기 때문이라 볼 수 있다. 10여년 뒤에는 685만2000가구(31.3%)로 늘어날 것으로 추정되며더 이상 고칼로리의 배달메뉴로만 까다로운 해당 고객층을 만족시킬 수 없기에 혼밥족을 위한 웰빙메뉴화 전략은 당분간 지속 될 것으로 보여진다.
리스크요인
및
대응방안
까다로운 입맛을 사로잡아야 하는 소비자들에게 낮은 브랜드 인지도로 인해 홍보의 어려움과. 메뉴개발은 중요한 열쇠이다.
기존 2~3만원대의 배달 업체보다 가격대를 낮춘 사업이기 때문에 생계형 창업자들의 사업성을 고려했을 때 많은 고민과 준비과정이 필요하다. 점포형을 갖추고 포장을 집중하는 형태보다는 저녁시간대 소비자 입맛에 맞춘 야식을 배달한다는 방향으로 운영을 고려해야 한다.
● 사이드 메뉴였던 샐러드를 주력으로 부상
채소와 과일에 마요네즈나 프렌치드레싱 등으로 버무린 케이준 치킨샐러드, 스파이시 치킨샐러드 등 기존의 샐러드시리즈에 감자, 옥수수, 치즈 등 요기가 되는 기호에 따라 식재료를 더해서 소비자들이 니즈에 맞춘다. (가격수준은 만 원대 후반)
EX) 케이준치킨샐러드도시락 콤보(치킨+샐러드+밥+웨지감자)
구운 야채+치즈를 곁들인 세트
●샐러드의 진화- 다양한 재료에 맞춘 가격대의 메뉴구성
소스로도 샐러드 자체의 풍미를 더하지만 추가적인 메뉴 구성에 따라 다양한 메뉴 구성이 가능하다,
연어, 치즈, 차돌박이, 해파리냉채, 견과류, 빵, 베이컨, 족발, 해산물 등
EX) 1인을 위한 기본샐러드메뉴에서부터 한우 채끝등심을 활용한 ‘한우샐러드’등 스테이크하우스에서 즐기던 맛과 풍미를 통해
소비자 니즈에 맞춘 다양하고 상징적인 메뉴 보유
발굴자
종합의견
샐러드 메뉴가 이미 고급메뉴, 꼭 필요한 식단으로 부상하고 있으면서, 꾸준하게 인기를 얻는 것은 다이어트 및 웰빙에 대한 사회적 관심사가 다변화되고 있음을 반증한다. ‘야식을 고칼로리로 먹을거면 차라리 우리에게 시켜 그나마 저렴하게 다이어트용 식품으로 먹으세요~’라는 브랜드 컨셉으로 1인 여성가구층을 사로잡아야 하는데 어려워진 경제 환경만큼 야식도 가성비가 중요하게 생각하게 된 만큼 메뉴가 부실하거나 신선도라 떨어지면 안 될 것이다. 기존 2만 원대 이상의 야식 업을 1만 원대로 낮추면서 새로운 시장개척은 가능하겠지만 수익성 저하와 프리미엄 메뉴구성이 어려워지는 약점 또한 노출될 것이다. 메인 샐러드 메뉴와 사이드 판매상품으로써 와인, 해독음료, 다이어트 차 등을 함께 판매하여 1 콜주문당 최소한 2만 원 이상의 상품이 구매되도록 점차 마케팅 하는 것이 필요할 것이다. 가장 중요한건 취급한 채소와 과일의 신선도인 만큼 창업자는 직접 농수산물시장을 돌아다니며 초기에 제품을 선별해내고, 센서티브한 고객층의 니즈에 맞게 패킹과 배달사원 멘트들을 맞춤형으로 교육 화하여 자극적인 야식배달시장에 경쟁력 있는‘팻프리 야식배달’업을 완성하길 바란다.
Ⅳ
부록
2. 체크리스트
1-1. 아이템 평가 체크리스트
구 분
내 용
체 크
아이템
1.고객에게 특별한 가치를 제공하는가?
□Yes □No
2.경쟁 상품과 차별화가 가능한가?
□Yes □No
시장성
3. 성장 가능성이 높은가?
□Yes □No
4. 충분한 고객을 확보할 수 있는가?
□Yes □No
5. 치열한 경쟁을 피할 수 있는가?
□Yes □No
수익성
6. 제품과 서비스의 가격이 매력적인가?
□Yes □No
7. 충분한 수익을 얻을 수 있는가?
□Yes □No
리스크
8.대기업에 의한 위협요소는 없는가?
□Yes □No
9.계절에 영향 받지 않는 아이템인가?
□Yes □No
10. 실패 시 투자금 회수가 가능한가?
□Yes □No
창업자
11.나의 적성과 맞는 아이템인가?
□Yes □No
12. 관련 경험 또는 지식을 보유했는가?
□Yes □No
13.경쟁자보다 더 나은 역량이 있는가?
□Yes □No
14. 자금조달이 가능한가?
□Yes □No
(최우수 : Yes 12개 이상, 우수 : Yes 9개 이상, 재검토 : Yes 6개 이하)
1-2. 창업 준비 체크리스트
3. 기타 참고 사항
- 공공서비스가 유사하게 사업화 진행 중 이에 대한 대비책 마련 필요 지방 단체의 보건소에서 산모, 신생아 건강 관리사 지원 사업으로 출산 가정 방문 산모 영양 관리, 산후 체조, 신생아 돌보기 등을 지원하고 있다. 공공사업이지만 분명 한계가 있으므로 본 사업 아이디어를 구현 시 사
복지 서비스가 제공 하지 못하는 부분에 대한 조사가 필요하다.

키워드

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