수제 주류를 스탠딩으로 마시는 한국형 폰슈칸

소개글

수제 주류를 스탠딩으로 마시는 한국형 폰슈칸에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 아이디어 개요 3P~
1. 아이디어 설명 3P
2. 아이디어 효과 3P
3. 아이디어 관련 사진 3P

Ⅱ. 사업성 분석 4P~
1. 참신성 4P
2. 적합성 4P

Ⅲ. 사업화 전략 5P~
1. 차별화 전략 5P
2. 마케팅 전략 5P
3. 성공 포인트 5P
4. 향후 발전방향 5P

Ⅳ. 부록 8P~
1. 창업 시 준비 및 유의사항 8P
2. 체크리스트 8P
3. 기타 참고사항 8P

본문내용

1월
2월
3월
4월
5월
6월
7월
계
매출
1,600
1,600
1,650
1,650
1,700
1,800
1,800
13,500
비용
1,120
1,120
1,172
1,172
1,105
1,170
1,170
8,029
영업이익
480
480
478
478
595
630
630(BEP)
5,471
(단위 : 만원)
◈ 고정비 : 사업비(58%수준), 부과세, 임차료, 물류비, 추가연동비 포함 (사업 정상진행시 사입비 절감 효과 기대) ◈ BEP : 임차료를 제외한 초기 투자금은 5,5백만원으로 영업개시후 7개월경과시 달성
2. 자판기 내 납품된 전통주류와 수제맥주의 병류 판 매시 별도 수익발생
구 분
매입가
판매가
마진
1병 기준(안동소주 예시)
2만원
2만 4천원
4천원(20%)
100 set판매시
20백만원
2백 4십만원
사십만원
- 매월 평균 40~60만원별도 수익 발생 예상
3. 수제맥주용품 및 사용법 교육을 통해 추가 수익발생 - 시중에서 유통되는 홈메이드 수제맥주 용품은 10만 원선, 판매 및 교육 서비스로 1개당 2~3만 원 선의 수익 발생
● 성장가능성 국내 수제맥주 전문점의 시초인 ‘공방’. 이미 맥주 마니아들 사이에서 입소문을 탄 이곳은 20여종의 맥주 라인업을 갖춘 크래프트 비어 전문점인데 최근 3년간 매출액이 3배 이상 증가되었다고 한다. “최고 품질의 수제맥주와 그에 어울리는 먹거리를 전면에 내세워 트렌드에 뒤처지지 않으면서도 맛과 품질을 중시하는 주 고객층을 목표로 한 전략”을 내세우며 성장해온 해당 업체는 소비자들의 기호가 단순히 맥주를 마시는 것을 넘어 새로운 경험을 쌓기 위해 맛있는 걸 함께 나누고 싶어 하고, 이를 주위 지인들에게 알리는 걸 큰 의미로 부여한다고 한다.
공방의 창업주는 맥주 초보자, 맥주 마니아를 막론하고 본인의 개성에 맞춘 맥주 맛을 찾아가려는 니즈는 새로운 수제주류 시장을 여는 핵심코어가 될 것이라고 평하였는데 이를 보더라도 본 사업안의 성장가능성은 높다고 볼 수 있다. 같은 한국인이 많이 모여 사는 LA한인 타운의 사례를 보면 이미 맥주를 와인이나 커피처럼 개성 있는 맛을 품게 하려는 노력이 지속되었는데 해당 양조협회(Brewers Association)에 따르면 지난해 맥주 양조장은 총 4267개. 지난해 620개의 양조장이 오픈했을 만큼 빠르게 성장하고 있다고 한다. 주류에 호기심이 많은 한국인의 특성상 국내 수제주류 시장의 성장이 가속화 될 것은 당연한 결과일 것이다. 또한 최근 몇 년간 스몰비어샵이 인기를 끌었던 비결이 가볍게 한 두 잔술을 저렴한 안주에 맛볼 수 있는 장소에 대한 니즈가 커졌던 것을 보면 혼술족이라도 부담 없이 스탠딩으로 한두 잔 술을 다양한 선택지로 즐길 수 있는 ‘한술잔술’ 가게는 적절한 대안이 될 것이다.
4. 리스크요인 및 대응방안
일본식 요리전문점인 이자까야가 국내에 들어온지 15년이 넘었지만 아직 혼술 문화까지 융합된 것이 아니어서 스스로 술맛을 음미하기 위해 잔술로 마시는 술 문화가 낯설 수도 있다, 특히 자판기를 통해 스탠딩형태로 술을 마신다는 것이 기존의 좌식문화에 비해 불편할 수도 있다는 점에서 초기 소비자들의 인식을 바꿔야하는 과정이 필수적일 것이다. 이웃나라 일본에선 각 지역별 주류문화가 성장할 수 있는 건 독특한 조세법 때문인데 국내 조세율이 대기업과 중소업체간이 동일한 조세율을 적용하지만 출하되는 총량에 따라 상대적인 조세금액이 달라지는 것에 반해 일본은 도수에 따라 다르게 조세율이 부여되는 특징이 있다. 이런 이유로 각 지역마다 지역 소비자들의 특성에 맞는 주류를 만들어 내고, 저장/유통 시스템이 발달되어 주류퀄리티를 높힐수 있었는데 니키타현에만 양조장이 96개가 될 정도로 수제주류 시장은 급속도로 발전하고 있다. 국내에도 이런 조세법 개선의 움직임은 지속되고 있는 바 그시일내 수제양조장에 대한 규제폭이 완화 될 것으로 예상된다. 매장 자체적으론 매력적인 시음장이자 판매대행업체로 인정받아야만 다양한 지역 양조업체들이 납품을 허가할 것임으로 적극적인 홍보를 통해 필요성을 인지시켜야만 할 것이다. 술 자체에 대한 스토리로 이야기를 만들어 내고, 맛있는 한입 안주로 술이 가진 본연의 맛을 더욱 살리는 메뉴 구성을 완성한다면 해당리스크를 줄여나가는 대응방안이 될 것이다. <기타 점검해야 할 내역>
① 소비자들의 기호에 맞춰 매주 새로운 주류와 안주를 새로 런칭하고 랭킹제 도입
② 내부적으로 정확한 품질관리와 보관시스템으로 판매시 최적의 신선도 유지
③ 주류판매시 적용되는 개인사업자 조세률을 미리 점검하고 적절한 세금납부 실시
Ⅳ
부록
2. 체크리스트
1-1. 아이템 평가 체크리스트
구 분
내 용
체 크
아이템
1.고객에게 특별한 가치를 제공하는가?
□Yes □No
2.경쟁 상품과 차별화가 가능한가?
□Yes □No
시장성
3. 성장 가능성이 높은가?
□Yes □No
4. 충분한 고객을 확보할 수 있는가?
□Yes □No
5. 치열한 경쟁을 피할 수 있는가?
□Yes □No
수익성
6. 제품과 서비스의 가격이 매력적인가?
□Yes □No
7. 충분한 수익을 얻을 수 있는가?
□Yes □No
리스크
8.대기업에 의한 위협요소는 없는가?
□Yes □No
9.계절에 영향 받지 않는 아이템인가?
□Yes □No
10. 실패 시 투자금 회수가 가능한가?
□Yes □No
창업자
11.나의 적성과 맞는 아이템인가?
□Yes □No
12. 관련 경험 또는 지식을 보유했는가?
□Yes □No
13.경쟁자보다 더 나은 역량이 있는가?
□Yes □No
14. 자금조달이 가능한가?
□Yes □No
(최우수 : Yes 12개 이상, 우수 : Yes 9개 이상, 재검토 : Yes 6개 이하)
1-2. 창업 준비 체크리스트
3. 기타 참고 사항
- 공공서비스가 유사하게 사업화 진행 중 이에 대한 대비책 마련 필요 지방 단체의 보건소에서 산모, 신생아 건강 관리사 지원 사업으로 출산 가정 방문 산모 영양 관리, 산후 체조, 신생아 돌보기 등을 지원하고 있다. 공공사업이지만 분명 한계가 있으므로 본 사업 아이디어를 구현 시 사
복지 서비스가 제공 하지 못하는 부분에 대한 조사가 필요하다.

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창업계획서,   사업계획서,   기획서,   공모전,   우수자료,   디자인,   PPT,   소규모창업,   ,   사업계획서