[A+] 아웃백 기업분석과 서비스분석,아웃백 마케팅(4P,STP,SWOT)사례, 아웃백 문제점과 개선방안 제안연구

소개글

[A+] 아웃백 기업분석과 서비스분석,아웃백 마케팅(4P,STP,SWOT)사례, 아웃백 문제점과 개선방안 제안연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아웃백 기업소개

2. 아웃백의 서비스특징 분석

3. 아웃백 SWOT분석

4. 아웃백 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

5. 아웃백 마케팅믹스 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 아웃백의 다양한 마케팅사례
(1) 키즈 마케팅
(2) BEM 마케팅
(3) 내부마케팅 사례

7. 아웃백 설문조사 (자연별곡과 비교)
(1) 설문조사내용
(2) 설문 결과

8. 결론
(1) 아웃백의 현 문제점
(2) 개선방안 제안

본문내용

하지 않은 이유가 무엇인가요?
음식이 마음에 안들어서
분위기가 마음에 안들어서
가격이 부담되서
시설이나 대기 시간이 길어서
가고 싶은 다른 음식점이 있어서
기타 :
14. 자연별곡 매장을 가게 된다면 누구와 함께 가시겠습니까?
가족
친구
직장 동료
연인
기타 :
15. 귀하는 가족과 외식할 때 한식과 양식 중에 어느 음식을 선호하는 편입니까?
한식
양식
16. 귀하는 친구나 연인과 식사할 때 한식과 양식 중에 어느 음식을 선호하는 편입니까?
한식
양식
17. 식사 비용이 같다고 가정할 때 귀하는 아웃백과 자연별곡 중 어느 곳을 방문하고 싶습니까?
아웃백 → 18번으로
자연별곡 → 19번으로
18. (17번에서 아웃백 선택한 분만) 그 이유는 무엇입니까?
먹고싶은 메뉴가 있어서
더 건강할거 같아서
더 맛있을거 같아서
분위기나 서비스가 좋아서
기타:
19. (17번에서 자연별곡 선택한 분만) 그 이유는 무엇입니까?
먹고싶은 메뉴가 있어서
더 건강할거 같아서
더 맛있을거 같아서
분위기나 서비스가 좋아서
기타:
(2) 설문 결과 - 총 251명 응답.
- 소비자들의 아웃백과 자연별곡의 인식이나 선호도를 보기 위해 남녀, 다양한 연력층에게 설문조사를 시작 함.
- 최근 외식 트렌드를 분석했을때 현재 외식 트렌드에 더 적합하지만 브랜드 인지도는 아웃백이 앞선다.
->브랜드 인지도가 높기 때문에 회생가능성 or 회생의 성공률 높음.
- 설문지 참여자중에 절반에 가까운 사람들은 1년에 한두번은 아웃백으로 간다.
- 하지만 아웃백을 찾지 않았던 참여자중 40%가 넘는 사람들이 가격이 부담되어 매장방문을 하지 않는다.
- 아웃백은 많은 제휴사 할인행사를 한다고 해도 소비자들에게 금전적 부담을 주고 있다.
- 8번의 설문 결과 당시 가장 인기 있는 스타들이 광고한다는 아웃백의 TV 광고는 소비자들이 광고를 기억하지 못할 정도로 효과가 미비했다.
- 제휴 할인 마케팅에 대해서는 응답자의 3분의 1정도가 제휴 할인에 대하여 정보를 모르는 등 앞의 설문에서 매장을 찾지 않은 사람들이 가지는 가격부담에 대한 노력을 자사는 하면서도 제대로 광고를 하지 않았다는 결론을 도출할 수 있었다.
- 가족들과의 외식은 한식을 한다는 의견이 압도적이지만 친구와 연인 사이는 한식의 선호하는 것의 두 배 이상으로 양식을 찾는다는 것을 알 수 있었다. 보통 가족들과의 외식보다는 연인이나 친구들과 더 많이 밖에서 먹는 경향이 있기 때문에 음식 메뉴의 선호도는 설문결과 아웃백 높다고 할 수 있다
응답자의 대부분은 가고 싶은 다른 음식점이 있거나 자연별곡이 있는지 잘 모르는 경우가 많아 (기타 답변들의 90%) 자연별곡을 찾지 않았다. → 브랜드 인지도가 아웃백과 비교 했을 때 확연히 낮음을 알 수 있다.
아웃백은 다양한 종류의 사람들과 갈 수 있는 반면 자연별곡은 가족단위가
압도적이다.
가족들과의 외식은 한식이 압도적이지만 친구와 연인 사이는 한식의 선호하는 것 두 배 이상으로 양식을 찾는다. 보통 가족들과의 외식보다는 연인이나 친구들과 더 많이 밖에서 먹는 경향이 있기 때문에 음식 메뉴의 선호도는 아웃백 높을 수 있다.
17번18번의 설문 결과로 인해 아웃백의 브랜드인지도나 메뉴선호도가
자연별곡보다 높다고 할 수 있다.
아웃백
자연별곡
- 서구형 패밀리레스토랑
- 비교적 젊은 층 겨냥
- 높은 가격대의 메뉴
- 단품, 런치세트메뉴로 구성
- 비싸고 특별한 메뉴로 고객에게
가치부여
- 한식의 뷔페식
- 젊은 여성 ~아이, 노년층 겨냥
- 점심과 저녁가격 차이를 둠
(비교적 저렴한 가격대)
- SNS를 통한 마케팅/샐러드바형식
- 수라상 분위기 연출하여 고객에
가치부여
건강을 생각하고 다양한 요리를 맛보길 원하는 트렌드와 비교하면 요즘 외식 산업 시장에서는 자연별곡이 좀 더 유리한 위치이다. 그러나 17번, 18번 설문 결과처럼 아웃백의 브랜드 인지도나 메뉴 선호도가 자연별곡 보다 높아 아웃백이 회생할 가능성은 매우 높다. 따라서 아웃백의 회생 방법에 대해 논의 해보았다.
8. 결론
(1) 아웃백의 현 문제점
아웃백이 겪고 있는 문제점은 첫 번째, 패밀리 레스토랑이지만 서양식 메뉴로 메뉴들이 한정되어 있고 또 많은 경쟁업계들과는 달리 아웃백은 샐러드바 시스템이 아니기 때문에 좀 나이가 있는 고객층의 입맛에 맞지 않는다는 점이다. 두번, 패밀리 레스토랑 사업군의 특성상 타 경쟁자들과 메뉴의 차별성을 두기가 어렵다는 것 역시 문제점이며 세번째, 경쟁자들이 매우 많이 존재하는 레드오션에 위치하고 있다는 것 역시 아웃백이 직면한 문제점이라고 할 수 있다.
(2) 개선방안 제안
이에 대한 해결책으로는 첫번째, 전 연령층이 이용할 수 있는 다양한 메뉴 개발일 것이다. 젊은 세대 뿐만이 아니라 패밀리 레스토랑이라는 호칭에 걸맞게 가족 구성원들 모두가 이용할 수 있도록 다양한 메뉴를 개발하는 것이다. 예를 들자면 60대 이상의 나이가 많은 기성 세대들을 위해서 파스타가 아닌 쌀로 제공되는 메뉴를 개발해 내는 것이다. 또한 도시락 메뉴를 개발하는 것인데 이것은 이미 아웃백에서 판매중인 메뉴에 해당한다. 이렇게 도시락 메뉴를 판매한다면 세련된 라이프 스타일을 지향하는 젊은 계층 뿐만이 아닌 그것보다 조금 더 나이가 많은 세대들도 충분히 편하게 도시락으로 테이크 아웃 해서 아웃백의 식사를 즐길 수 있을 것이며 등산 동호회 등의 고 연령층이 분포해 있는 동호회들 역시도 아웃백의 고객으로 확보하기가 용이해 질 것이다.
둘째, 차별화가 어렵고 라이벌이 많다는 점은, 차별화를 단순한 음식 뿐만이 아닌 고유의 브랜드 이미지 자체에 중점을 둔다는 해결책을 제시할 수 있다. 긍정적인 브랜드 이미지를 구축하고 더 나아가 아예 아웃백을 이용하는 소비자에 대한 이미지를 만들어 이용자들이 음식 뿐만이 아닌 문화를 구매하러 아웃백에 오게 만드는 것이다. 예를 들어, 세련되고 유행에 민감한 이미지를 띄는 소비자들은 스타벅스나 애플 제품을 구매하는 경우가 많은데 아웃백에서도 이러한 브랜드 이미지 구축을 통해 소비자들을 유혹하고 또 브랜드 로열티를 쌓을 수 있을 것이다.

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