생애주기 영양학 요약 정리

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생애주기 영양학 요약 정리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 9 장 노인기 영양
1. 노인인구의 증가
2. 노화
3. 노인기의 생리적 변화
4. 노인기의 영양섭취기준
5. 노인기의 영양 및 건강문제
▶노인기의 영양관리

제 10 장 운동과 영양
1. 운동과 영양
2. 운동선수의 영양소 필요량
3. 운동선수의 식사관리
4. 경기 전후의 식사

* 참고도서

본문내용

옥외운동 및 활동(걷기, 산책 등)
- 칼슘, 비타민 D, 불소 보충
- 고단백(권장량의 2배이상)식사는 요로 Ca 배설 증가시킴→제한
- 음주절제, 금연
6)빈혈
①종류 : 철결핍성 빈혈
②원인 : 철섭취 부족, 흡수율, 이용률 감소, 골수에서의 비효율적인 적혈구 생성, 비번한 소화기관의 출혈, 만성적 설사 및 지방변 등
③식사 : 헴철이 많은 육류, 간, 생선 등
7)치매
①알츠하이머병 : 뇌조직에 독성 단백질 및 알루미늄이 침착되어 발생→기억력, 이성상실, 의사소통, 신체활동 곤란
②혈관성(다발성 뇌경색성) 치매 : 우리나라에서 흔히 발생
- 뇌조직 파괴로 사고, 지적능력 상실
- 뇌졸중에 이어 발생
- 뇌졸중에 원인 되는 고혈암, 당뇨, 동맥경화 등 철저한 관리, 치료 중요
③알코올성 치매 : 음주 제한 필요
④영양결핍성 치매 : 신경전달물질 합성 반응에 필요한 비타민, 무기질 결핍시 발생
*치매 예방위한 관리법
- 혈관 튼튼하게 관리
- 가정의 정해둔다.
- 정기적 건강진단, 성인병 검사
- 체력유지 위해 운동
- 사물에 관해 메모하는 습관
- 오감발달
- 훌륭한 마음가짐
- 짠음식, 과식 피하고 여려종류 섭취
- 새로운 모험에 도전
- 고독하지 않도록
- 삶에 목표 가지기
- 규칙적, 융통성 있는 생활하기
▶노인기의 영양관리
A. 나이가 들면 근육량, 대사량, 활동량 감소되므로 섭취량 줄이되 균형잡힌 식사
B. 유행식품, 잘못된 식품정보에 현혹되지 말고 불필요한 보충제 섭취보다 세끼 식사로 적절한 영양상태 유지
C. 근육의 힘과 이상적인 체중유지위해 유산소운동, 근육운동 함
D. 치아 및 구강상태에 문제 있을 때
- 음식을 다지거나 갈아서
- 자극적이지 않게 조리해서
- 입안 건조시 무설탕 껌이나 사탕 이용
2)소화능력 감소되었을 때
-소량씩 자주, 천천히 꼭꼭 씹어서
- 부드러운 음식 선택
- 술, 담배 등 제한
3) 식욕저하시
- 소량씩 잦은 식사로 섭취량 증가
- 평소 즐기던 간식으로 섭취 보충
4) 변비시
- 섬유소 충분섭취
- 하루 6~8컴 물 섭취
- 규칙적 식사, 배변습관
- 적절한 운동
5)빈혈시
-철분 충분섭취
- 비타민 C섭취
- 단백질 충분섭취, 편식하지 않기
- 식사 중, 직후에 커피, 차 마시지 않기
*세계 10대 장수식품
토마토, 시금치, 적포도주, 견과류, 브로콜리, 귀리, 연어, 마늘, 녹차, 블루베리
제 10 장 운동과 영양
1. 운동과 영양
▶운동과 영양
- 운동경기에서 최대 역량을 발휘하기 위한 최적 식사
- 기원전 5C, 평소 채식하지만 근육운동시 단백질 식사로 변경하기도 함
- 각국 코치들은 운동선수 자신들은 위한 특수처방하기도 함
- 레슬링 →crashing diet
→균형적인 식사가 가장 바람직함
2. 운동선수의 영양소 필요량
(1)에너지
- 운동선수 E 필요량에 영향을 주는 요인 : 연령, 성별, 경기종류, 운동량, 훈련수준, 정도
- E공급
a. 당질 : 포도당, 간과 근육에 저장된 글리코겐
b. 단백질 : 운동성 빈혈을 방치하기 위해 충분한 단백질 공급 필요하지만 지나친 단백질 섭취는 고칼슘뇨증과 간장, 신장에 부담
c. 지질 : 중간정도의 강도와 시간을 요하는 경기에 유용, 운동직전의 고지방식은 바람직하지 않다.
(2)비타민
- 티아민, 리보플라빈, 나이아신은 에너지 대사에 필수적
- 비타민 C섭취 부족은 운동능력 저하시킴
(3)무기질
- Ca : 운동성 무월경 증세가 있는 여자는 충분한 섭취(1000~1500mg)필요
- Fe : 헤모글로빈의 성분이고 근육세포가 산소 이용하는 데도 관여, 운동성 빈혈, 월경하는 운동선수, 체중조절위해 실사제한을 하는 경우 주의 필요
- 염분 : 땀으로 소실, 전해질 음료 보충, 식사를 통한 배출
(4)수분
-적당수분공급은 운동수행능력 향상
- 계획 세워 일정량 수분 계속적 공급
- 경기전 수분저장(Water loading) : 운동하기 20~30분전 찬물 1/2~1L 마심
- 탈수와 근육경련 : 근육의 경련을 탈수와 밀접→규칙적 체중 측정하여 손실수분 보충
3. 운동선수의 식사관리
(1) 수분간의 짧은 경기
- 원반던지기, 높이뛰기, 다이빙 등
- 경기 전의 충분한 영양소 섭취
- 적당량의 당질과 수분의 공급 필요, 고섬유소나 고지방식 섭취제한
(2)중간정도의 시간을 요하는 경기
- 레슬링, 중거리수영, 중거리육상, 주정 등 4~10분 동안 최대 근육활동
- 경기 전 2~4일간의 고당질식사로 근육의 글리코겐 저장량 확보
(3)지구력을 요하는 경기
- 마라톤
-글리코겐 부하법
*글리코겐 부하법
①장점
- 저혈당 증세 지연
- 근육운동수행 능력 향상
- 탈수방지(글리코겐 저장시 3~4배 물과 함께 저장)
②단점
- 체내 수분 보유로 인한 과다한 체중증가 초래
- 위와 장이 불편(상당량의 설탕을 계속적으로 먹는 경우)
- 경기 1주인 앞두고 글리코겐 고갈의 위하여 격렬한 운동해야 하는 부담
- 과량의 당질 섭취로 나른하고 졸음, 근육 경직
- 음식의 양이 너무 많고 맛이 없다.
*지방 부하법
- 장기간의 자전거 경기에 고당질 식사보다 고지방 식사가 더 효과적이라고 볼 수 없음
- 혈액 콜레스테롤 농도 증가, 소화 어려움, 위장 정체시간 김
4. 경기 전후의 식사
(1)경기 전 식사
- 경기 도중 공복감이 없도록 적당한 열량, 당질 섭취
- 경기 도중 위와 장의 상부가 비어있도록
- 장시간 경기전이나 경기중에는 적당한 식품이나 액체 섭취로 탈수 예방
- 위와 장의 운동을 최소화하는 식품 제공
- 경기 전 식사에 평소 선수와 친숙한 음식이나 이기게 할 것 같은 음식
(2)경기 당일 식사
- 오후 긴 경기 위한 점심식사는 경기시작 전 적어도 “2시간 반 전”
- 섬유소, 지방 적고, 가벼운 음식
- 자신이 좋아하는 음식 우선 고려
(3)경기 후 식사
- 근육 글리코겐 고갈 시 운동 직후와 운동 1시간 후 2번에 걸쳐 1.5g/kg 당질 공급
- 글리코겐 재충전에 걸리는 시간은 운동의 강도와 식사중 당질 함량에 따랑 다름(재충전효과 : 전분식사>단순당식사)
- 운동선수의 기호 고려
* 참고도서
생애주기 영양학. 저자 김은경, 박영심, 남혜원, 명춘옥, 이기완. 신광출판사(2016)

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