우리나라 전통떡에 대하여 :: 떡의 유래 / 떡의 분류 / 지역별 대표떡 / 발전방안
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소개글

우리나라 전통떡에 대하여 :: 떡의 유래 / 떡의 분류 / 지역별 대표떡 / 발전방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 떡의 유래

2. 떡을 만드는 방식에 따른 분류

3. 우리나라 지역별 대표떡
1) 경기도
2) 충청도
3) 강원도
4) 전라도
5) 경상도
6) 황해도
7) 제주도

4. 떡의 발전방안

본문내용

부치기, 수수무살이, 좁쌀떡, 붉은팥을 삶다가 밀가루 반죽을 떼어 넣고 끓여 물기가 없어질 때까지 졸인 소박한 떡이 닭알범벅 등이 있다.
7) 제주도
제주도는 섬이기 때문에 다른 지방보다 떡 종류가 적은 편이고, 쌀보다 잡곡이 흔하여 메밀, 조, 보리, 고구마로 만든 떡이 많다.
오메기떡, 솔잎을 깔고 찌는 반착곤떡, 달떡, 도돔떡, 메밀과 무가 주재료인 빙떡, 고구마 가루로 만든 빼대기떡, 밀가루에 술을 넣어 부풀려 만든 상애떡 등이 제주도의 떡을 대표한다.
4. 떡의 발전방안
떡은 예전부터 먹었던 우리나라 전통음식으로서의 가치가 충분하므로 계승 · 발전시켜야 할 것으로 생각된다.
떡이 우리나라 사람만 먹는 음식이 아니라 외국인에게도 많이 알려질 수 있도록 떡의 영양적 · 건강적인 면 뿐 만 아니라 아름다운 색감과 다양한 모양의 떡을 개발하고, 이점을 더욱 부각시켜 알릴 수 있는 홍보방법을 연구해야 할 것이다.
물론 우리나라 사람들의 떡 섭취율을 높이고 인식을 드높이는 것이 선제되어야 할 것이며, 또한 우리의 고유한 전통음식문화인 떡을 세계적인 음식으로 발전시키기 위해서는 외국인의 기호도를 정확하게 파악하고 그에 맞는 떡을 개발해야 할 필요가 있다.

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  • 페이지수4페이지
  • 등록일2017.02.18
  • 저작시기2017.2
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1018991
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