[생물공학] 효소의 고정화

소개글

[생물공학] 효소의 고정화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Theme
2. Purpose
3. Principle
4. Reagent & Equipment
5. Method
6. Result
7. Discussion
8. Reference

본문내용

녹지 않으며 물에 녹으면 점성이 있다.
다음으로는 색소역할을 하는 20% 맛분말 용액을 만들어주었는데 증류수 10ml에 2g의 맛분말을 넣어 제조하였다. 색이 있는 분말을 이용한 이유는 형성된 bead를 더 쉽게 관찰하고 비교해보기 위해서였다. CaCl2용액도 만들어주었는데 제조법이 110.99g/l(1M)로 우리가 만들고자 하는 용액은 0.15M의 200ml이므로 CaCl2 3.3297g을 넣어주었다. 만들어둔 alginate용액 100ml과 맛분말용액 10ml을 넣고 교반하여 골고루 혼합해준 다음 주사기와 스포이드에 넣어주었다. CaCl2용액에 주사기와 스포이드의 액을 bead가 잘 형성되도록 천천히 한 방울씩 떨어뜨려주었다. alginate와 맛분말의 혼합액이 CaCl2용액과 만나면 gel이 형성되는데, 이 원리는 sodium alginate의 alginate가 CaCl2용액의 Ca2+와 같은 2가 양이온과 결합하여 불용성의 염을 생성하기 때문이다. 충분히 떨어뜨려 gel로 만들어 준 뒤에 gel이 손상을 입지 않도록 천천히 교반을 시켜주었다. 교반을 해주는 이유는 gel에 CaCl2를 접촉시켜 bead를 잘 형성시키게 하기 위해서이다. 교반이 끝난 뒤에는 거즈를 이용해서 bead를 걸러 모아둔 뒤 관찰하였다. 관찰 결과 4개의 조 모두 각 조의 맛분말에 맞는 색의 bead가 잘 형성된 것을 볼 수 있었다. 결과적으로 우리는 이 실험을 통해 포괄법을 이용한 고정화에 대해 알아보고 gel형성원리에 대해서 알 수 있었다.
8. Reference
<생물공학> 채희정 외 5명 / 유한문화사 / p84-97

키워드

생물공학,   식품공학,   효소,   고정화,   담체법,   포괄법