아동건강교육A=> 만 3세를 위한 영양교육 계획 ((교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시))

소개글

아동건강교육A=> 만 3세를 위한 영양교육 계획 ((교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시))에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 영양교육의 목표
2. 만 3세 누리과정 : 영양교육과 관련된 내용
3. 만 3세 영양 교육내용
4. 만 3세 영양교육 활동계획안
1) 급식지도 활동계획안
2) 요리활동 활동계획안
3) 가정과 협력을 통한 영양교육 활동계획안

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

구들은 즉시 치운다. 위험을 야기할 수 있는 기구나 음식이 있을 때는 교사는 그 활동영역을 이탈하지 않아야 한다.
-불을 사용하는 요리는 반드시 성인의 감독 하에 한다. 휴대용 가스 스토브는 위험하므로 사용치 않도록 하고 전기레인지(인덕션)을 사용하도록 한다. 기구의 손잡이는 잘못 건드려 뒤집어지거나 넘어지지 않도록 돌려놓아야 한다.
-불에 올려놓는 기구의 손잡이는 안전을 위해 나무로 된 것으로 준비한다.
요리 후 정리하기
요리 후 정리하는 것도 요리활동의 중요한 과정이다.
요리에 사용된 식기나 기구를 씻어 정리하고 테이블을 정돈하는 것은 성인이 하는 일과 동일한 일을 자신도 한다는 성취감을 줄 수 있는 즐거운 경험이 된다.
3) 가정과 협력을 통한 영양교육 활동계획안
효율적인 영양교육을 위해서는 부모 참여가 필수적이다. 자녀에게 적절한 영양을 제공하고 건강한 식습관을 발달시키는 데 부모가 중요한 역할을 한다는 것을 부모들에게 인식시키고 실천하도록 돕는 것이 영양교육의 일부가 되어야 한다. 부모와 교육기관 간의 개방적이고 상호 협조적인 의사소통을 통해 영양교육의 목표인 유아의 최적 성장과 발달에 이를 수 있다.
정기적 가정통신문 발송
부모들은 식사와 간식에 대해 많은 관심을 가지고 있으므로 기관에서 제공하는 식사와 간식에 대한 정보를 부모들에게 정기적으로 알린다. 예를 들어 매월 식단표를 정기적으로 가정에 발송한다. 가정에서는 유아교육기관에서 유아들이 섭취하는 간식이나 식사를 고려하여 영양적으로 균형 잡힌 식사를 제공할 수 있다.
유아를 위한 음식 준비요령에 대한 부모교육
영양이 풍부하고 유아가 먹기에 좋은 음식을 마련하는 데 도움이 되는 정보를 부모들에게 제공하기 위해 유아 영양과 음식 준비요령에 대한 교육을 실시한다.
유아의 식생활과 관련된 문제에 대해 부모와의 정보교환
유아의 식생활과 영양 문제, 이와 관련된 유아의 변화와 발달에 대해 부모와 정보를 교환한다. 또 유아교육기관에서는 유아들이 좋아하는 음식에 관한 정보를 부모들로부터 입수하여 이를 반영해야 한다.
가정에서 긍정적인 식습관을 조장할 수 있는 방법에 대한 정보를 제공한다.
유아가 유아교육기관에서 섭취한 새로운 음식과 조리법을 알려 준다. 아울러 가정으로부터도 새로운 조리법과 식품에 대한 정보를 얻는다.
가정에서 유아의
식사준비 참여
가정에서 자녀를 식사 준비에 참여시키도록 권한다. ‘음식준비, 상차리기, 설거지 등에 자녀를 참여시키기’, ‘음식에 관해 이야기를 나누기’ 시간을 가지도록 한다.
유아교육기관에서 가정과 협력할 수 있는 사항을 담은 활동계획안은 다음과 같다.
Ⅲ. 결 론
영양교육이란 신체의 건전한 발달을 위한 바람직한 식생활의 지식과 습관을 교육활동을 통해 이루고자 하는 것이며, 이는 영양과 관련된 지식과 기술을 활용하여 실제의 식생활에 연결시키려는 응용과학이고, 생활개선 전체 속에서 이해되고 실행하게 하는 실천과학이라 할 수 있다.
유아기는 전체적인 성장과정 중에서 비교적 성장률이 급속한 시기에 속한다. 신체 면에서 각 부위의 성장과 발달이 이루어지면서 식품의 소화능력이 향상된다. 교육적인 측면에서 볼 때, 감수성이 매우 예민한 시기이며 교육에 대한 받아들임이 강한 시기로 지식의 흡수와 활용도가 매우 높다. 유아기에 습득한 영양에 대한 지식이 실제의 행동으로 연결되어 바람직한 식생활행동 패턴을 습득하게 되면, 어린 시기부터 자신의 건강유지는 물론이며, 주위 가족의 식생활개선을 유도할 수 있다. 이 시기에 형성된 식사태도, 음식에 대한 기호도, 위생습관은 성인이 된 후에도 유지될 가능성이 크므로 성인이 된 후의 건전한 식생활의 삶을 유지할 수 있다.
따라서 영양교육의 기본 원칙은 일찍부터 시작해야 하며 신체적·지적 발달과정에 적합한 내용을 교육해야 하고 습관이 형성될 때까지 되풀이하여 지도하여야 한다. 또한 교육을 해 나가는 과정에서 적당한 보상과 격려가 행해져야 하고 교육내용의 일관성을 가져야 하며, 일상적인 생활 내에서 구체적인 본보기를 보여 주어야 한다.
우리는 유아교육기관에서 제공하는 급식과 관련하여 유통기한이 한참 지났거나 저급한 식자재를 이용하여 음식을 제공하는 경우를 매스컴을 통해 종종 접하곤 한다. 음식과 관련한 것은 유아의 건강과 직결되어 즉각적이거나 잠재적인 영향을 가져오는 중요한 사항인데 이런 처사를 행하는 것은 참으로 한심하지 않을 수 없다. 이러한 유아교육기관이 제공하는 환경의 문제는 단지 음식만의 문제만은 아닐 듯싶다. ‘교육’이라는 명분아래 더더욱 유아를 상대로 하는 기관이라는 점에서 스스로 반성해야 할 몫은 아주 큰 것이다.
앞선 논의를 바탕으로 몇 가지 제언하면 다음과 같다. 첫째, 유아 영양교육은 유아교육기관에서의 교육뿐만 아니라 더불어 가정과 지역사회의 협력을 통한 교육 또한 매우 중요하다. 이에 영양 교육 전문기관과 유아교육기관이 지원체제를 구성하여 영양교육에 관한 지도, 자문, 새로운 교육내용과 방법, 교수매체 대여 등이 이루어 질 수 있도록 해야 한다. 또한 가정에서의 영양교육을 위한 프로그램 개발을 보급하여 기관과의 영양교육과도 연계시켜야 할 것이다. 둘째, 유아교사들은 유아 영양교육에 대한 필요성은 인식하고 있으나 실제 교육활동에는 교육내용 및 방법 설정에 많은 어려움을 겪고 있다. 따라서 교사 양성과정과 교육과정에서 교사들이 유아 영양교육의 중요성과 그 내용을 바르게 이해하고 실천할 수 있는 능력을 형성할 수 있게 하며, 정기적인 교사 연수와 보수교육이 지원되어야 할 것이다. 셋째, 영양교육의 올바른 실천은 교사의 인식도 중요하지만 현장에서 실천이 중요하다. 이를 위해서는 현장 조사 및 관찰, 교사 면담 등 다양한 방법을 적용할 필요가 있다.
참고문헌
엄태식(2010). 영유아교육과정. 태영출판사
원중연(2006). 영유아교육기관 운영관리. 정민사
이명희 외(2016). 아동건강 영양교육. 수학사
조경자 외(2010). 유아건강교육. 학지사
이기숙(2013). 유아교육과정. 교문사
김경화(2012). 아동 건강 및 안전. 공동체
김계자(2007). 영유아 영양 및 건강교육. 동문사
한국보건산업진흥원. 영유아를 위한 식생활 실천 지침. 보건복지부

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