(급식경영학 공통) 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한

소개글

(급식경영학 공통) 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인 기술
1) 외식의 레저화
2) 외식인식의 변화
(1) 가치구매적 사고의 증대
(2) 여가문화로서의 외식
(3) 소프트웨어와 콘텐츠로서의 외식
3) 식생활의 변화
4) 소비행태의 변화
5) 외식행태의 변화

2. 최근 외식소비 트렌드 세 가지 기술
1) 테이크 아웃
2) 배달
3) 프렌차이즈화

3. 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례
1) 사례1
2) 사례2
3) 사례3

4. 외식소비 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제
1) 외식산업의 서비스 품질 경영
2) 메뉴의 차별화
3) 로드사이드(Road Side) 중심의 외식사업
4) 네크워크 활용
5) 간접광고
6) 인터넷 안내사이트의 확충과 보강

5. 외식소비 트렌드의 변화에 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안
1) 비용적 효율성의 제고
2) 새로운 메뉴의 개발과 차별화
3) 고객관리의 과학화
4) 영세업소에 대한 경영지원

6. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

키워드

외식,   산업,   외식산업,   경영,   방안,   트렌드,   소비,   외식소비