아웃백 기업분석과 아웃백 4P,STP,SWOT분석 다양한 마케팅사례분석과 아웃백 향후전략제언

소개글

아웃백 기업분석과 아웃백 4P,STP,SWOT분석 다양한 마케팅사례분석과 아웃백 향후전략제언에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아웃백 스테이크하우스 기업소개
(1) 아웃백 소개
(2) 아웃백의 설립과 연혁

2. 패밀리레스토랑의 특징

3. 아웃백 SWOT분석

4. 아웃백 STP분석

5. 아웃백의 마케팅전략
(1) 마케팅믹스 4P전략
(2) 시즌마케팅
(3) 외부마케팅
(4) 풀뿌리 마케팅전략
(5) 차별화된 서비스마케팅
(6) 광고마케팅전략

6. 아웃백 향후전략제안

본문내용

좋은 이미지를 심어주어서 커서 고객이 될 때 아웃 백을　찾게　만드는　전략이다. 가장 핵심적인 마케팅으로 미래의 고객을 확보하게 되는 것이다．
- New guest party
아웃백은 새로운 고객 창출에 많은 관심을 가지고 있는데, New Guest Party가 그 중 하나이다. 이미 아웃백을 방문한 경험이 있는 Customer(고객)가 Consumer(패밀리레스토랑에 대한 인식이 있는 고객)를 확보할 수 있다고 판단될 경우 이미 방문한 경험이 있는 고객에게 다른 소비자를 데려올 경우 무료로 저녁식사 등을 제공하게 된다. 이로 인해서 기존에 아웃백을 방문한 경험이 없는 소비자를 아웃백의 고객으로 만드는 것이다.
- 봉사활동
병원의 백혈병 어린이들에게 1주일에 1번 정도의 음식을 무료로 제공한다. 지금은 의사들의 조언에 의해 백혈병 어린아이들의 건강을 위해 백혈병 어린아이들 대신 가족들에게 제공하고 있다. 이러한 선행이 매스컴을 타게 되면 저절로 간접 광고를 하게 되는 것이다. 그리고 이런 경우 병원의 원장과의 긴밀한 접촉을 통해 병원의 회식 같은 등을 아웃백에서 유치해 병원에 제공하는 음식보다 더 많은 매출을 낼 수 있게 되는 것이다.
- Sponsor
아웃백의 이름으로 주위 학교나 관공서에 유니폼이나 식사 제공을 하여 볼링대회 같은 곳에 아웃백 이름을 단 유니폼으로 간접 효과를 본다．
(4) 풀뿌리 마케팅전략
풀뿌리 마케팅은 지역 밀착 전략으로 고객관리 차원에서 시작되었다. 풀뿌리 마케팅은 지역주민 밀착 마케팅으로 점포별로 다양한 활동을 전개했다.
출근길 마케팅
2002년 12월부터 시작한 출근길 마케팅은 출근길에 아침식사를 제공하는 행사였다. 서울 몇 개의 매장에서는 매주1회 오전8시~9시까지 주변의 직장인과 지역 주민들을 위해 약100인분의 빵. 수프와 커피를 나눠주었는데 바쁜 출근길에도 줄을 서서 기다릴 만큼 좋은 반응을 얻었다.
Out door delivery
일주일에 3번 정도 매장에서 손님들의 명함을 추첨하여 그 회사나 자택으로 아웃 백 음식을 포장해서 가는 서비스인데 약10인이 먹을 수 있는 정도의 분량을 요리해서 배달하는데 주로 회사의 높은 직위의 분들을 많이 추첨을 한다. 이는 서비스 후 회식이 있을 경우 아웃 백을 방문하는데 플러스 요인으로 적용하기 때문이다. 그리고 회사의 지역도 고려하여 각 아웃 백 매장의 가까운 회사를 추첨하기도 한다.
New guest party
아웃 백 매장을 방문하신 고객들이 명함을 주면 매월 4인을 추첨하여 5~10명의 팀원을 함께 초대하여 고객이 원하는 메뉴를 포함한 다양한 음식을 서비스 한다.
(5) 차별화된 서비스마케팅
1) 콜 어헤드 서비스
아웃백 방문 전 방문하시고자 하는 매장으로 전화하면 예약과는 다른 서비스로 방문 후 고객님의 대기시간을 줄여준다.
2) 페이저 서비스
기다리는 시간을 고려해 손님에게 페이저를 제공하는데 이는 매장 반경 1km안에서 자유롭게 이동이 가능하게 만들어 준다.
3) 웨이팅푸드 서비스
기다리는 시간동안 고객의 시장기를 달래기 위해 웨이팅 푸드를 제공.
4) 그라스루트 이벤트
지역사회의 크고 작은 행사에 참여하거나 어려운 이웃의 식사대접 등 다양한 행사를 통해
고객과 더욱 가깝게 소통하는 마케팅이다.
(6) 광고마케팅전략
-제품을 강조한 아웃백 광고
광고 모델이 아닌 신 제품을 보여 주는 데에 중점을 두고 있다. 또한 이 광고는 오감을 자극하는 광고이다. 시각적 효과는 물론, 스테이크가 구워지는 소리를 삽입하여 청각, 불에 구워지는 스테이크와 참나무 향 등의 단어를 이용하여 후각, 그리고 당연히 미각, 또 스테이크를 써는 장면을 보여줌으로써 촉각까지도 자극한다. 이와 같은 다양한 감각의 자극을 통한 단순한 시각적 자극 보다, 소비자들이 이 제품에 좀 더 매력을 느끼게 할것이다.
-여성 고객을 공략한 광고
소수의 모델들을 활용한 1인칭 시점의 연인 컨셉 광고를 하고있다 즉, 여성들을 공략한 광고이다. 아웃백의 주 소비자들 중 2인 방문 고객은 주로 여성들끼리, 그리고 연인들끼리의 구성으로 이루어 져 있다. 그렇기 때문에 이 광고에서와 같이 여성 고객을 공략하는 것은 그러한 여성 고객과 동반하는 남성 고객까지 공략하는 것으로 볼 수 있다. 또한 아웃백 건물이 나오는 장면 위에 계속 크리스마스라는 글자를 삽입해 놓았다. 보통 크리스마스때 외식은 저렴한 분식 등 보다는 어느 정도 가격대가 있는 패밀리 레스토랑 등등을 선호하는 것이 보통이다. 소비자들은 이 광고를 보면서 자연스레 크리스마스와 아웃백을 연관시키게 되고, 크리스마스가 되어 특별히 염두에 둔 곳이 없으면 자연스레 아웃백으로 발길을 향하게 되는 것이다.
6. 아웃백 향후전략제안
아웃백이 취해야 할 타개책은 어떤 것들이 있을지, 아웃백의 향후의 전략을 생각해보았다.
1) 강점을 가지고 기회를 최대화 홈메이드 스타일의 메뉴개발, 가격인하, 프로포즈 등 특별 이벤트 룸 설치 등 차별화 전략이 필요하다.
2) 대학생과 직장인을 겨냥한 점심메뉴 다양화
아웃백은 런치메뉴에 많이 의존하고 있으면서도 메뉴가 다양하지 못하다. 사실상 가장 많은 비율을 차지하는 고객층인 대학생들과 직장인을 겨냥한 다양한 런치메뉴의 개발이 필요하다.
3) 집중화된 고객서비스를 통해 가족단위 고객을 확보
외식업체를 고르는 의사 결정에 가장 큰 역할을 하는 어린이들과 여성들에 맞춘 메뉴가 부족하므로 이를 보완하여야 하며, 노인인구가 많은 현 사회에 걸맞게 '60세 이상 노인 동반 시 50% 할인' 등으로 가족단위 고객과 여성 고객층을 확보하는 노력을 해야 한다.
4) 특화된 이미지 구축
특화 된 이미지가 부족한 편이다. 캥거루 인형을 입구에 설치하는 등, ‘호주’라는 기존의 이미지를 강화하여 아웃백 만의 고유한 이미지를 구축하는 것이 필요하다. 또 스테이크 전문점이지만 스테이크 메뉴가 많이 부족한 면을 보완하여 '스테이크 전문점'이라는 이미지를 강화시켜야한다
5) 지속적인 시장, 고객 선호도 조사
모든 시장이 그렇듯 외식업 시장도 시시각각으로 변하고 있다. 매월 각 매장마다 고객 선호도 조사를 실시하여 고객들의 만족, 불만을 조사하여 향후의 마케팅에 반영해야 한다.

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