[장염] 장염의 개념과 증상 및 치료 - 감염성 장염(이질, 장티푸스, 세균성 식중독), 궤양성 대장염의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)

소개글

[장염] 장염의 개념과 증상 및 치료 - 감염성 장염(이질, 장티푸스, 세균성 식중독), 궤양성 대장염의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

CONTENTS

장염

I. 장염의 개념

II. 감염성 장염
1. 이질
1) 식사요법의 기본방침
2) 식품선택 및 조리의 요점
3) 세균성 이질의 유동식 식단
2. 장티푸스
3. 세균성 식중독

III. 궤양성 대장염
1. 식사요법의 기본방침
1) 섬유질의 제한
2) 장내 발효성 식품의 제한
3) 단백질, 비타민, 무기질의 충분한 공금
2. 식사요법

* 참고문헌

본문내용

막에 미란 또는 궤양이 생겨 설사를 하는데 심해지면 혈변 또는 점액이 섞인 혈변이 나오고 더욱 악화되면 탈수, 고열, 저단백혈증, 전해질 이상, 빈혈, 체중감소, 복통 등이 일어나며 영양상태를 극도로 악화시킨다.
궤양성 대장염에 대해서는 여러 가지원인설이 있으나 확립되어 있지 않으며 아직 불분명하다. 그러나 최근 스트레스에 의한 심신적 요인, 세균 감염, 식사성 알레르기, 자율신경 장애, 자기면역 현상 등이 원인으로 주목을 받게 되었다. 따라서 여러 가지원인이 복잡하게 관련해서 발병하는 것으로 생각된다.
1. 식사요법의 기본 방침
1) 섬유질의 제한
설사를 경감시키기 위해서는 대장점막을 물리적, 화학적, 온열적으로 자극하는 음식은 가능한 제한하고 증세가 심할 경우에는 유동식으로 한다.
2) 장내 발효성 식품의 제한
식물 섬유질과 우유 및 유제품은 대장 내 세균에 의해 장내 발효를 일으켜 가스 또는 어떤 종류의 지방산을 발생케 하며, 이와 같은 성분이 장점막을 자극해서 증세를 더욱 악화시키는 경우가 많다. 따라서 궤양성 대장염의 증세가 없어질 때까지는 이들 식품을 금지한다. 우유, 유제품은 영양공급에 중요하므로 증세가 사라지면 서서히 주기 시작한다.
3) 단백질, 비타민, 무기질의 충분한 보급
설사가 지속되면 각 영양소의 손실이 커지므로 탈수, 전해질 이상, 빈혈, 저단백혈증이 일어나기 쉽다. 따라서 단백질, 비타민, 무기질을 충분히 섭취하도록 한다.
2. 식사요법
증세에 따라 유동식, 연식, 회복식, 일반식으로 이행하며, 주식은 미음, 죽, 진밥의 단계를 거치는데 경우에 따라서는 대장점막에 자극을 주지 않고 영양소를 보급하기 위해 경장영양제(농후 유동식)를 사용한다.
부식으로는 식물섬유가 많은 콩, 고구마, 해초, 버섯, 곤약, 우엉, 콩나물, 고사리, 고비, 미나리 등의 채소와 사과, 배, 참외, 파인애플, 수박 등의 과실 등도 제한한다. 알코올 음료, 카페인 음료, 향신료, 기포성 음료, 과도하게 뜨거운 것, 차가운 것 등은 모두 제한한다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

키워드

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