외식산업창업및경영-인건비의 효율을 위해 매장내의 관리는 어떠한 부문에 신경 쓰고 관리해야하는지 3가지이상의 방법을 정리하세요.

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목차

외식산업창업 및 경영

본문내용

도입이다. 각 근로자별 성과에 따라 임금을 지급할 수 있도록 임금제도가 개편되어야 하며, 유연한 임금제도를 도입해야 한다는 것이다. 두 번째로, 그렇다면 어떻게 성과급 제도를 운영해야할 것인가에 대한 기업의 노력이다. 이에 경쟁력 강화를 제안했는데, 그것은 오히려 근로자들에게 더욱 많은 불만을 심어줬을 뿐이며, 동료를 경쟁자로 인식하게끔 만들었다. 때문에 이를 보완하기 위해선 팀 문화를 발달시키는 것이 중요하다. 개인의 성과가 높아봤자 팀 성과가 낮으면 소용없다. 그러므로 ‘팀 문화’를 활성화하여 팀의 성과를 높이도록 이끄는 것이 중요하다. 세 번째로, 임금을 생계비 개념이 아닌 투자개념으로 옮겨야 하며 그 바탕에 노사 간 신뢰를 형성하는 것이다. 기업 측에선 사람을 중시 여겨야 하며 무엇이든 노사 간 공유될 수 있도록 해야 하며 투명해야한다. 이에 근로자 역시 기업을 믿고 따르는 것이 중요하다고 볼 수 있다. 효율적이지 못한 인건비관리 다시 말해서 효율적이지 못한 인사관리는 근로자의 동기유발에 큰 문제를 일으킬 수 있다. 근로자는 보통 인건비로 그 가치를 인정받는다. 때문에 기업 및 매장은 유연한 임금관리로 근로자들에게 동기를 부여해주는 것이 가장 큰 문제이며 가장 신경 쓰고 관리해야하는 부분이 아닐까 한다.
* 참고논문
홍철규, 정준희, 인건비 변화행태와 경영자의 통제수단 : 흑자, 적자기업의 비교
장지인, 신상철, 인건비 정보의 기업가치 관련성에 대한 실증연구
최현섭, 신상철, 인건비의 자본화와 기업 가치 평가
장지인, 송재식, 인건비의 자본화 추정과 인건비 정보의 차별적 가치 관련성에 관한 연구

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외식산업창업 및 경영,   외식산업,   창업